10 công thức nấu cà tím với tỏi tốt nhất cho mùa đông

Cà tím, hoặc cà tím, như một sản phẩm riêng biệt, không có hương vị đặc biệt. Tỏi tạo thêm vị cay cho món ăn và tốt cho sức khỏe cơ thể. Vì vậy, sự kết hợp của các loại rau này được ưa chuộng trong việc đóng hộp tại nhà. Trong công thức nấu ăn cho mùa đông, cà tím với tỏi được kết hợp với cà chua và ớt cay. Điều chính là không làm hỏng món ăn, vì xanh tươi có vị đắng.

Tính năng nấu ăn

Trên một lưu ý:

• để loại bỏ vị đắng, cắt rau thành từng miếng và rắc muối;
• những quả non màu xanh được cắt thành khối, trứng cá muối được chế biến từ những quả già;
• làn da trẻ mềm mại còn lại khi cắt thành vòng tròn;
• chiên trong dầu tinh chế;
• Trong các món ăn đóng hộp, tỏi được thêm vào cuối.

Cà tím sẽ không bị thâm nếu bạn cắt chúng bằng dao bằng thép không gỉ hoặc dao gốm rồi rưới nước cốt chanh lên.

Lựa chọn và sơ chế rau

Những quả màu xanh, thịt dày thích hợp để bảo quản. Trước khi nấu, cắt nhỏ rau, rắc muối, để trong 30 phút và rửa sạch. Công thức nấu ăn không phải lúc nào cũng chỉ ra cách xử lý muối, nhưng không nên bỏ qua. Nếu không món ăn sẽ bị đắng.

Cách chuẩn bị container đúng cách

Lọ bảo quản được rửa sạch bằng soda và khử trùng lộn ngược trên nước sôi trong 15 phút.

Cách chế biến cà tím với tỏi cho mùa đông

Những công thức nấu ăn tốt nhất sẽ cho bạn ý tưởng về cách đa dạng hóa các món đồ hộp yêu thích của bạn.

Công thức cổ điển

Hợp chất:

• 5 kg xanh;
• 200 gram tỏi đập dập.

Sự chuẩn bị:

• Nấu các dải rau trong nước muối sôi với giấm trong 5 phút;
• đun nóng 0,5 lít dầu thực vật và nêm tỏi;
• Lọc cà tím luộc và trộn với nước sốt.

Đặt món ăn vào lọ.

Phương pháp nấu ăn nhanh

Cần thiết:

• 2 kg rau;
• 4 tép tỏi.

Sự chuẩn bị:

• chiên lát cà tím;
• đun sôi nửa lít dầu thực vật;
• tép tỏi băm nhỏ;
• nhúng rau vào hỗn hợp và xếp thành từng lớp vào lọ;
• đổ dầu vào.

Cuộn lại mà không khử trùng.

Với ớt cay

Thành phần:

• 5 kg xanh;
• 300 gram tỏi;
• 150 gram ớt;
• 1 ly dung dịch giấm 9%.

Cách nấu:

• Nghiền tất cả các thành phần ngoại trừ thành phần chính trong máy xay thịt;
• Chiên các vòng màu xanh, nhúng chúng vào hỗn hợp rồi cho vào lọ.

Cuộn lại bảo quản.

Với các loại rau

Các thành phần:

• 2,5 kg xanh;
• kg ớt chuông;
• kg cà chua;
• 2 củ hành tây;
• 5 tép tỏi;
• 1/4 lít dầu thực vật;
• 0,5 cốc đường và giấm mỗi loại;
• 2 muỗng canh muối.

Cách nấu:

• hạt tiêu, cà chua gọt vỏ, tép tỏi với muối, trộn với bơ và đường trong máy xay;
• thêm khối việt quất và hành tây vào hỗn hợp, nấu cho đến khi sôi, sau đó thêm 15 phút nữa;
• thêm giấm, sau 5 phút thì tắt bếp.

Món ăn sẽ nguội trong lọ sau khi ghép mít.

Với quả óc chó

Hợp chất:

• 3 kg cà tím;
• 0,5 chén dầu thực vật;
• 3 đầu tỏi;
• một ly dung dịch giấm 6%;
• 2 cốc quả óc chó;
• 0,5 chén muối.

Sự chuẩn bị:

• đun sôi nước muối;
• nấu những quả màu xanh trong 15 phút cho đến khi mềm;
• làm hỗn hợp tỏi-hạt với dầu và giấm;
• Cuộn quả việt quất luộc vào hỗn hợp và cho vào lọ.

Khử trùng hộp đựng trong 20 phút.

Trong nước sốt cà chua

Bạn sẽ cần:

• kg cà tím;
• 1,5 kg cà chua;
• 2 quả ớt chuông;
• đầu tỏi;
• 100 ml dung dịch giấm 9%;
• 200 ml dầu thực vật;
• 100 gram đường.

Phương pháp nấu ăn:

• Nghiền cà chua không có vỏ trong máy xay thịt;
• cho nhuyễn vào lửa, đun sôi;
• thêm hỗn hợp dầu-giấm, đường, muối, khuấy đều cho đến khi sôi;
• Nghiền các dải hạt tiêu trong máy xay có đầu tỏi;
• thêm hỗn hợp và nửa vòng màu xanh vào đun sôi cà chua xay nhuyễn;
• nấu, khuấy, 40 phút.

Cuộn món ăn đã hoàn thành.

Với cà rốt và hành tây

Thành phần:

• 750 gam xanh;
• 2 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 4 tép tỏi;
• 2 thìa dầu hướng dương;
• 125 ml nước;
• 2 thìa đường;
• 3 muỗng canh giấm 9%.

Quá trình nấu ăn:

• cắt nguyên liệu chính thành khối vuông, đặt lên khay nướng, thêm một ít dầu;
• nướng trong nửa giờ trong lò ở 180 độ;
• đập dập tép tỏi, trộn với tép xanh;
• cắt hành tây thành từng khoanh;
• Xếp thành từng lớp trong lọ: cà rốt xanh, cà rốt bào sợi, hành tây;
• đổ đường vào nước, thêm muối, đun sôi, đổ giấm, đổ vào lọ;
• Tiệt trùng thực phẩm đóng hộp trong 15 phút.

Cuộn món ăn lại, lật lại, bọc lại.

Cà tím chiên tỏi

Hợp chất:

• 1,5 kg xanh;
• 20 gram đường;
• 20 ml giấm 9%;
• 10 tép tỏi.

Sự chuẩn bị:

• xay các lát trong máy xay thịt;
• cho một nửa khối lượng vào lọ, thêm muối, thêm đường, đổ giấm;
• Chiên ống hút màu xanh rồi cho vào lọ;
• Phủ khối tỏi còn lại lên trên;
• đổ nước sôi;
• cho thực phẩm đóng hộp vào khử trùng.

Lật cuộn lại và phủ một chiếc khăn.

Cà tím với tỏi và rau củ “Mẹ chồng”

Yêu cầu:

• 4 kg cà tím;
• mỗi loại 10 quả cà chua và ớt chuông;
• 5 đầu tỏi;
• 3 quả ớt;
• 150 gam dung dịch dấm 9%;
• một ly dầu thực vật;
• 250 gram đường.

Sự chuẩn bị:

• Nghiền dải hạt tiêu, tỏi, cà chua gọt vỏ;
• thêm muối, nấu, khuấy đều với bơ, đường và giấm cho đến khi sôi;
• thêm sọc xanh, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Lật ngược các lọ đã hoàn thành.

Trong nồi nấu chậm

Các sản phẩm:

• 750 gram rau;
• 1 lít nước;
• 2 đầu tỏi;
• 120 ml giấm táo.

Cách nấu:

• đổ nước vào nồi đa năng, thêm muối, hạt tiêu và đun sôi;
• đổ giấm vào nước sôi, thêm nửa vòng xanh vào nấu trong 5 phút;
• Lọc rau trong một cái chao, cho vào lọ, thêm tỏi nghiền nát và cuộn lại.

Không cần phải khử trùng thực phẩm đóng hộp.

Quy tắc và điều khoản lưu trữ khoảng trống

Thực phẩm đóng hộp tại nhà được bảo quản ở nhiệt độ lên tới 20 độ. Một tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp sẽ làm được. Thời hạn sử dụng của dưa chua là 9 tháng.