3 công thức nấu cà tím với hành tây tốt nhất cho mùa đông

Khi chế biến, món ăn này có hình dáng giống nấm và hành tây. Món khai vị ngon tuyệt vời này rất hợp với các món thịt và khoai tây. Việc chuẩn bị cà tím với hành tây cho mùa đông sẽ không gây khó khăn gì, gia đình sẽ có ngay một món rau thơm ngon cho cả mùa lạnh. Tuy nhiên, bạn không nên chỉ dừng lại ở công thức cổ điển. Bạn có thể sáng tạo và thêm các thành phần mới. Đây là cách những kiệt tác ẩm thực được sinh ra.

Bí quyết nấu cà tím với hành tây cho mùa đông

Khi chuẩn bị cà tím, bạn có thể sử dụng một số khuyến nghị sau:

1. Công thức cổ điển bao gồm hai sản phẩm chính: cà tím và hành tây. Bạn có thể thêm cà rốt, tỏi, ớt chuông, thay đổi lượng ớt cay, giúp món ăn thành phẩm thêm cay. Một số người thêm cà chua.
2. Mỗi bà nội trợ đều chuẩn bị có tính đến sở thích khẩu vị của gia đình mình. Vì vậy, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích chứ không chỉ dừng lại ở hạt tiêu đen.
3. Trước khi nấu, rau nên được nhúng qua nước sôi để loại bỏ vị đắng. Một cách khác để loại bỏ vị đắng là ngâm trong nước muối nửa giờ. Một số bà nội trợ gọt vỏ để tránh bị đắng nhưng đây là điều không bắt buộc.

Để biết thông tin của bạn! Vỏ chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất và các chất hữu ích, một trong số đó là nazunin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Quy tắc lựa chọn nguyên liệu

Sự thành công của món ăn thành phẩm còn phụ thuộc vào sản phẩm phù hợp:

1. Rau phải tươi và có vỏ dày. Vỏ và cuống chậm cho thấy sản phẩm không còn tươi.
2. Cà tím phải có chất lượng cao, không có dấu hiệu thối rữa, hư hỏng.
3. Những quả được chọn còn non, không được to và chín quá, nếu không sẽ chứa hạt chín, sẽ tạo thêm vị đắng cho món ăn thành phẩm. Ngoài ra, trái cây chín còn sản sinh ra solanine, một chất độc hại có thể gây ngộ độc.

Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?

Thùng và nắp phải sạch và khô. Nên rửa chúng bằng baking soda.

Không cần khử trùng hộp đựng vì công nghệ pha chế bao gồm giai đoạn khử trùng.

Những phương pháp nấu ăn tốt nhất

Có rất nhiều công thức nấu cà tím với hương vị “nấm”, nhưng tất cả đều dựa trên công thức cổ điển.

Một công thức đơn giản cho món cà tím với hành và tỏi

Món ăn này sẽ làm hài lòng ngay cả những người sành ăn sành điệu nhất. Để chế biến cà tím theo công thức cổ điển bạn cần:

• cà tím – 3-3,2 kg;
• tỏi – 7-8 tép;
• hành tây – 1,3 kg;
• muối - 20 gram;
• hạt tiêu đen – 3-4 hạt đậu;
• dầu hướng dương - 70 ml;
• giấm - 160 ml;
• nước – 370 ml;
• đường – 45 gram;
• lá nguyệt quế.

Trình tự:

1. Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống. Cắt rau thành khối vuông và thêm muối (cần một muỗng canh). Để trong nửa giờ, chúng sẽ tiết ra nước trái cây.
2. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ bằng dụng cụ xay hoặc máy ép tỏi.
3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.
4. Rửa sạch khối cà tím bằng nước và vắt. Chiên từng mẻ trong dầu cho đến khi chín vàng, nhưng đừng chiên quá kỹ. Đặt trong một thùng chứa riêng biệt. Thêm hành và tỏi. Trộn mọi thứ.
5. Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, thêm lượng muối, đường quy định, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau mùi và cà ri. Khuấy cho đến khi các thành phần được hòa tan hoàn toàn. Đổ nước xốt lên rau, thêm giấm. Khuấy đều.
6. Sau 2-3 giờ, cho khối rau vào hộp sạch, đổ nước xốt vào và đậy nắp lại.
7. Đặt lọ vào thùng chứa nước ấm. Nên có vải ở phía dưới. Khử trùng sau khi đun sôi nước trong 15 phút. Đóng chặt lại.

Tùy chọn với cà rốt

Cà rốt sẽ tạo thêm vị ngọt dễ chịu cho món ăn thành phẩm, trông tươi sáng và đậm chất lễ hội hơn.

Sự hiện diện của giấm sẽ làm cho món ăn thành phẩm được ướp với vị chua thơm dễ chịu.

Cần thiết:

• cà rốt – 350 gram;
• cà tím - 1 kg;
• hành tây – 350 gram;
• hạt tiêu đen – 5-7 gram;
• tỏi – 2-3 tép;
• dầu hướng dương - 30 ml;
• nước - 180 ml;
• giấm - 70 ml;
• đường – 25 gram;
• muối - 10 gram.

Trình tự:

1. Rửa rau, cắt thành khối, rắc muối (nửa muỗng canh). Để trong 30 phút.
2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt. Bào cà rốt thành dải dài. Bạn có thể sử dụng dụng cụ bào cà rốt Hàn Quốc. Thêm tỏi băm nhỏ và trộn mọi thứ. Cắt hành tây thành nửa vòng.
3. Bóp cà tím và xào từng phần trong dầu cho đến khi vàng. Không sử dụng nhiều dầu vì loại rau này hấp thụ nhanh chóng.
4. Xếp tất cả các nguyên liệu vào lọ đã chuẩn bị sẵn thành từng lớp: cà tím, cà rốt bào sợi, hành tây. Nếu muốn, bạn có thể thêm các vòng cà chua, chúng sẽ làm hài hòa hương vị với các loại rau này. Nó sẽ trở nên đẹp đẽ. Vì vậy, hãy đổ đầy lọ.
5. Chuẩn bị nhân: thêm muối, đường và hạt tiêu vào lượng chất lỏng quy định. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn. Đổ giấm vào.
6. Dùng vải đậy đáy hộp khử trùng, đặt lọ và đậy nắp lại. Khử trùng trong một phần tư giờ sau khi đun sôi. Đóng chặt lại.

Việt quất xào cay với hành tây

Lượng ớt cay sử dụng có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Cần thiết:

• cà tím – 3 kg;
• hành tây - 1 kg;
• dầu chiên - 210 ml;
• ớt ngọt – 0,5 kg;
• tỏi – 7-8 tép;
• giấm - 170 ml;
• muối - 25 gram;
• đường – 40 gram;
• ớt cay - 1 quả.

Trình tự:

1. Cà tím rửa sạch và cắt thành từng khoanh dày 1 cm. Rắc muối, khuấy đều, để 30 phút cho nước cốt tách ra.
2. Chuẩn bị nước xốt cay: hạt tiêu gọt vỏ, dùng máy xay thịt băm nhỏ cùng với tép tỏi đã bóc vỏ. Đổ giấm, thêm muối và đường. Khuấy.
3. Vắt cà tím và lau khô trên khăn giấy để dầu ít bắn tung tóe khi chiên. Chiên cả hai mặt. Không đổ nhiều dầu vì rau sẽ hấp thụ nhanh. Đặt trong nước ướp đã chuẩn bị. Để trong nửa giờ.
4. Cẩn thận đặt rau vào hộp sạch và đổ phần nước xốt còn lại vào. Để khử trùng trong 15 phút. Đóng lại bằng nắp đậy kín.

Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Các phôi được làm theo công nghệ nấu ăn có thể được bảo quản trong nhà lên đến một năm, trong phòng tối, lạnh lên đến 2 năm.