12 công thức nấu ớt cay từng bước hay nhất cho mùa đông

Các bà nội trợ chăm sóc đưa ra nhiều công thức nấu ớt cay đã được chứng minh cho mùa đông. Thành phần cũng có thể chứa các thành phần khác sẽ mang lại cho món ăn những nốt hương khác thường và dễ chịu. Một bước quan trọng là lựa chọn sản phẩm và chuẩn bị thùng chứa. Để có được hương vị hài hòa, bạn nên tuân theo tỷ lệ quy định trong hướng dẫn. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, việc bảo quản sẽ được lưu trữ lâu dài.

Nguyên tắc đóng hộp ớt cay cho mùa đông

Ớt cay đóng hộp sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn cay. Để chế biến một món ăn nhẹ ngon miệng, bạn cần chọn công thức phù hợp, sản phẩm chất lượng và chuẩn bị hộp đựng để bảo quản món ăn đã hoàn thành.

Ớt được chuẩn bị cả nguyên hạt và cắt thành từng miếng. Hương vị không thay đổi. Nếu bạn làm sạch bên trong quả ớt khỏi hạt và màng, hương vị của món ăn nhẹ sẽ bớt cay hơn.

Quá trình đóng hộp cho phép bạn bảo quản được lâu các đặc tính có lợi của rau nóng và màu sắc của nó trong thời gian dài mà độ cay không hề giảm đi chút nào. Điều chính là làm theo các khuyến nghị.

Trước khi bắt đầu công việc, các loại rau đã chọn sẽ được rửa sạch và sấy khô. Một số công thức nấu ăn yêu cầu chiên hoặc hầm sản phẩm trước.

Loại sản phẩm

Capsaicin làm cho rau có vị cay nồng. Mức độ cay phụ thuộc vào lượng thành phần này trong hạt tiêu. Ớt chuông thông thường không chứa thành phần này. Loại ớt cay nhất là loại Dragon's Breath.

Các loại ớt cay sau đây được phân biệt:

• Ớt cay Trung Quốc có vị cay rõ rệt;
• Nhóm habanero được phân biệt bởi hương vị cháy, giống được sử dụng để chế biến các món ăn Mexico;
• nhóm Trinidad có đặc điểm là vị cay nồng với hương trái cây;
• Giống jalapeño có vị cay vừa phải, còn có chút gia vị và vị chua;
• Ớt cayenne có vị cay, nồng;
• Ớt có vị cay.

Cách chọn nguyên liệu phù hợp

Để bảo quản, hãy chọn những loại rau củ có bề mặt nhẵn, nhẵn, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối rữa. Sự kết hợp giữa ớt xanh và ớt đỏ sẽ tạo nên một món ăn đẹp mắt.

Nếu bạn định bảo quản toàn bộ rau thì tốt hơn nên chọn những mẫu có cùng kích thước.

Được phép chuẩn bị rau cho mùa đông bằng cách cắt chúng thành từng khoanh, nửa khoanh, dải hoặc đơn giản là những miếng nhỏ có hình dạng tùy ý.

Chuẩn bị thùng chứa để bảo quản

Để bảo quản hotpod, hãy chọn những hộp đựng nhỏ, chỉ cần đặt món ăn vào lọ lít là đủ. Thùng chứa phải có bề mặt nhẵn, không bị sứt mẻ hoặc hư hỏng.

Các ngân hàng được rửa kỹ lưỡng. Nên sử dụng baking soda. Sau đó, chúng cần được khử trùng bằng hơi nước sôi.

Cách cuộn ớt cho mùa đông

Để chế biến món ăn vặt cay để bảo quản lâu dài, bạn không chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu mà còn phải chọn công thức phù hợp.

Ớt ngâm cổ điển

Để chế biến món ăn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• vỏ quả đang cháy;
• muối và đường mỗi loại 40 g;
• giấm 30 ml;
• gia vị (tỏi, nho và lá anh đào, thì là, cải ngựa hoặc đinh hương).

Thật dễ dàng để chuẩn bị ớt:

• Quá trình bảo quản bắt đầu bằng việc chuẩn bị nước xốt: hòa tan muối và đường trong nước rồi đun sôi;
• ớt và gia vị được bày trong hộp đựng;
• Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên rau trong 6 phút;
• đổ chất lỏng vào nồi, đun sôi lại rồi đổ vào lọ (quy trình được lặp lại hai lần);
• sau khi đổ nước xốt lần cuối, thêm giấm;
• Ở giai đoạn cuối cùng, nó vẫn phải đóng kín các lọ.

Một công thức khác với ớt

Để gói món ăn, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau:

• vỏ quả cháy - 1,1 kg;
• tỏi - 40 g;
• hạt tiêu;
• lá cải ngựa;
• cẩm chướng;
• muối và đường - mỗi loại 47 g;
• giấm - 15 ml.

Việc chuẩn bị không khó:

• ớt trộn với các loại thảo mộc và gia vị được bày trong hộp;
• đổ nước sôi vào trong 12 phút;
• xả nước và chuẩn bị nước xốt: hòa tan muối và đường;
• rau được đổ với nước xốt làm sẵn;
• xả chất lỏng một lần nữa, đun sôi và đổ vào lọ;
• Thêm giấm vào mỗi thùng chứa.

Với dầu và giấm

Món khai vị cay này sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ. Công thức này giả định các thành phần sau:

• ớt - 1,6 kg;
• tỏi - 70 g;
• giấm rượu - 550 ml;
• dầu thực vật - 260 ml;
• mùi tây - một bó;
• đường - 90 g;
• cần tây - 145 g;
• gia vị và muối cho vừa ăn.

Việc chuẩn bị được thực hiện theo chuỗi hành động sau:

• đối với nước muối, bạn cần hòa tan muối, giấm, đường, dầu vào nước rồi đun sôi;
• vỏ nóng được ngâm trong nước ướp và đun sôi trong 6 phút;
• cắt tất cả các thành phần khác;
• tất cả các sản phẩm được đặt trong một thùng chứa và chứa đầy nước xốt;
• sau một ngày, chắt nước ướp, đun sôi rồi đổ vào rau lần nữa;
• Chỉ sau đó họ mới bắt đầu vặn lon.

Phiên bản nóng với mật ong

Bạn chắc chắn sẽ nhớ hương vị của ớt đóng hộp khi thêm mật ong. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• ớt - 1,8 kg;
• giấm - 400 ml;
• đường và mật ong - mỗi loại 20 g;
• muối - 60 g.

Công việc bao gồm một số bước đơn giản:

• muối, đường, mật ong, giấm hòa tan trong nước, sau khi đun sôi thì đun thêm 2,5 phút;
• rau cay được cho vào hộp đựng;
• rau được đổ với nước xốt nóng.

Ớt nhồi

Đối với món khai vị nhồi, bạn nên chọn những miếng có hình tròn, to.Để chế biến món ăn, ngoài rau củ nóng hổi, ​​bạn sẽ cần những nguyên liệu khác:

• giấm rượu - 900 ml;
• cá ngừ đóng hộp - 3 miếng;
• ô liu - 1 lọ;
• tỏi - 1 đầu nhỏ;
• dầu thực vật;
• húng quế.

Việc chuẩn bị bao gồm các bước sau:

• ớt được làm sạch hạt và màng;
• giấm được đun sôi;
• rau ngâm trong giấm trong 4 phút;
• trộn thức ăn đóng hộp và ô liu cắt nhỏ;
• hỗn hợp thu được được đặt chặt bên trong quả ớt;
• Rau nhồi được cho vào hộp, thêm tỏi và húng quế và đổ dầu vào.

Chile ở Tiếng Armenia

Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• ớt - 900 g;
• muối - 45 g;
• tỏi - 1 đầu;
• giấm - 70 ml;
• cây xanh.

Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn thực hiện chính xác tất cả các bước:

• rau được bày trên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ trong 17 phút;
• băm nhuyễn tỏi và cắt nhỏ các loại thảo mộc;
• thêm muối và giấm vào nước rồi đun sôi;
• ớt, tỏi và rau thơm được cho vào thùng chứa;
• Nội dung của lọ chứa đầy nước xốt.

Công thức với cà chua

Sẽ rất ngon nếu bạn có thể bảo quản ớt cùng với cà chua. Các sản phẩm sau đây sẽ được yêu cầu:

• cà chua - 55 g;
• ớt chuông - 180 g;
• ớt - 70 g;
• tỏi - 110 g;
• muối - 25 g;
• đường - 45 g;
• giấm - 6 ml.

Tất cả các loại rau nên được cắt nhỏ bằng máy xay. Sau đó thêm muối, đường và giấm. Khuấy đều mọi thứ và đổ hỗn hợp vào lọ.

Toàn bộ ớt cay trong lọ

Để cuộn món ăn, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• ớt cay - 900 g;
• giấm - 220 ml;
• dầu thực vật - 160 ml;
• tỏi - 45 g;
• muối - 35 g;
• đường - 110 g;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• hạt tiêu.

Ngay sau khi tất cả các sản phẩm đã được chuẩn bị, hãy bắt đầu nấu:

• đun sôi nước với đường, muối, gia vị, giấm và dầu;
• Chần rau trong nước ướp sôi trong 4 phút;
• Gia vị từ nước xốt và vỏ quả được đặt trong mỗi lọ;
• đổ nước xốt nóng và đậy kín lọ.

Ớt ngâm

Thành phần bạn sẽ cần:

• vỏ hạt tiêu;
• Nước;
• muối.

Món ăn được chế biến đơn giản:

• dùng nĩa châm vào hạt tiêu;
• đổ đầy nước và muối;
• đậy nắp hộp và để dưới trọng lượng trong 6 ngày;
• khi tiêu mềm thì cho vào lọ;
• đổ nước muối đã ngâm rau vào và đậy nắp hộp lại.

Không khử trùng

Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• ớt cay - 350 g;
• đường - 50 g;
• muối - 10 g;
• giấm - 55 ml;
• bất kỳ loại gia vị nào, ví dụ như húng quế, hạt tiêu, lá anh đào, cải ngựa, thì là.

Việc chuẩn bị sẽ không mất nhiều thời gian:

• thêm đường, muối, giấm vào nước và đun sôi;
• Gia vị và vỏ nóng được đặt trong hộp đựng đã chuẩn bị sẵn;
• đổ nước sôi vào lọ trong 16 phút;
• chỉ sau đó nước xốt mới được đổ vào.

Ngâm ớt cay

Đối với món ăn này, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị những quả có màu sắc khác nhau. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• rau nóng - 900 g;
• muối - 35 g;
• tỏi - 40 g;
• rau xanh (lá anh đào, nho hoặc lá cải ngựa, thì là).

Hướng dẫn từng bước:

• thêm muối vào nước và đun sôi;
• Một số loại thảo mộc và tỏi được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn;
• bố trí các quả;
• lại đến một lớp rau thơm và tỏi;
• Tất cả những gì còn lại là đổ đầy nước muối vào bên trong.

món khai vị Georgia

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• ớt cay - 2,4 kg;
• tỏi - 140 g;
• dầu thực vật - 240 ml;
• mùi tây và cần tây - mỗi loại một bó;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc;
• muối - 70 g;
• đường - 60 g;
• giấm - 450 ml.

Phương pháp chuẩn bị rất đơn giản:

• đun sôi nước với muối, đường, lá nguyệt quế, giấm và dầu;
• rau được luộc trong nước ướp trong 6 phút;
• thêm các loại thảo mộc và tỏi vào nước ướp đã nguội và đun sôi lại;
• hạt tiêu được đổ với nước xốt và để dưới áp lực trong một ngày;
• rau được chuyển vào lọ, đổ đầy nước muối và đậy nắp lại.

Bảo quản có thể bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Bảo quản rau nóng đóng hộp ở nơi tối, mát mẻ, có hệ thống thông gió tốt. Ở dạng này, đồ ăn nhẹ có thể được bảo quản trong hai năm. Sau khi mở lọ ớt được giữ trong tủ lạnh không quá ba tuần.