Khi chọn công thức làm ớt chuông ngâm dầu tỏi tốt nhất cho mùa đông, hãy chú ý đến nguyên liệu của món ăn. Loại rau này được kết hợp thành công với nhiều loại thảo mộc, rễ và gia vị khác nhau. Các loại rau khác ăn kèm với tiêu cũng sẽ giúp đa dạng hóa cách bảo quản. Món khai vị mùa đông như vậy sẽ khiến bạn nhớ đến mùa hè và sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn kèm.
Đặc điểm của việc ướp ớt chuông trong dầu với tỏi
Tiêu có vị chua ngọt, dễ chịu, không bị mất đi đặc tính trong quá trình xử lý nhiệt.
Khi ngâm rau, cần xem xét một số yếu tố:
- Hạt tiêu có thể được bảo quản nguyên quả hoặc cắt thành nhiều miếng, sau khi loại bỏ cuống và hạt.
- Loại rau này được kết hợp thành công với tỏi, hành và các gia vị khác mà các bà nội trợ thường sử dụng khi chế biến các món ăn.
- Việc thêm rau vào món ăn nhẹ sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng của nó, nhưng tất cả phụ thuộc vào thành phần nào trong công thức sẽ được “pha loãng”.
- Để tạo ra chất bảo quản, hãy sử dụng các loại rau có nhiều thịt, chúng không nhất thiết phải có cùng màu sắc. Những quả ớt nhiều màu đựng trong lọ trông rất ấn tượng.
- Sau khi xử lý nhiệt, ớt chuông không bị mất đi các đặc tính có lợi. Giữ lại tới 80 phần trăm vitamin và nguyên tố vi lượng.
Bạn có thể nhét ớt vào rồi đậy kín hoàn toàn trong lọ. Tốt hơn là nên thực hiện các thao tác như vậy vào cuối mùa hè bằng cách sử dụng các loại rau mọc ở khu vực cư trú. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền và có được một bữa ăn nhẹ ngon miệng.
Yêu cầu về thành phần chính
Khi chế biến món ăn nhẹ, có những yêu cầu nhất định về nguyên liệu. Suy cho cùng, nếu bạn cuộn rau hư trong lọ, bạn sẽ khó có thể thưởng thức được món ăn vặt vào mùa đông.
Những điều cần chú ý:
- Về sự xuất hiện của rau. Không được có tạp chất không rõ ràng, đốm đen, dấu hiệu thối hoặc mốc trên ớt. Vỏ mỏng, không có đốm đen, thịt đồng nhất.
- Tỏi cũng có thể làm hỏng món ăn. Chú ý đến từng tép, loại bỏ những chỗ bị thâm, khô hoặc biến dạng.
- Bạn có thể sử dụng dầu với các chất phụ gia, chỉ có sản phẩm tinh chế mới phù hợp để tạo ra một món ăn nhẹ.Tất cả phụ thuộc vào sở thích của bà chủ nhà.
- Nước là một thành phần khác được mọi người chú ý tới. Nên sử dụng nước suối nhưng nước đun sôi thông thường sẽ làm được. Nước khoáng đóng chai thường được sử dụng nhưng phải đáp ứng những đặc tính nhất định.
- Muối được coi là chất bảo quản; Bằng cách thêm nó vào sản phẩm, có thể tăng thời hạn sử dụng. Ưu tiên loại thường, làm tại bàn, không có iốt và các chất phụ gia khác.
Thùng chứa bắt buộc
Để tạo khoảng trống, bạn có thể sử dụng bất kỳ thùng chứa nào, miễn là nó sạch sẽ. Nhưng nếu chúng ta đang nói về ớt với dầu và tỏi, thì ưu tiên cho lọ nửa lít.
Trước khi tạo khoảng trống, hãy rửa kỹ lọ bằng miếng bọt biển sạch. Sau đó, chúng được khử trùng bằng hơi nước, giống như nắp đậy.
Bí quyết tốt nhất
Có một số cách chế biến đồ ăn nhẹ, bao gồm tỏi, ớt chuông và dầu. Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn đặc biệt phổ biến.
Cách dễ nhất
Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ với rau xanh hoặc tránh hoàn toàn thành phần này. Hãy thảo luận về các giai đoạn tạo khoảng trống:
| Thành phần: | 800 gram ớt.
300ml nước. Tỏi – ít nhất 3 tép, nhưng có thể nhiều hơn. 160 ml dầu tinh luyện. 3 thìa đường và cùng một lượng giấm. Muối với lượng bằng một thìa cà phê. |
| Kế hoạch hành động: | Đổ dầu, nước vào chảo, thêm muối, đường và tỏi - đây là cách chuẩn bị nước xốt. Nó được đun sôi, sau đó ớt được ngâm trong nước xốt, trước tiên rửa sạch và bỏ hạt. Đậy nắp chảo và giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa. Khi nước xốt bắt đầu ngập trong chảo, hãy tắt bếp.
Lấy ớt ra khỏi chảo, cẩn thận để không làm hỏng các lát rau. Sau đó đun sôi lại nước xốt và đổ vào lọ, sau khi thêm giấm. Đóng lọ lại, đổ nước vào chảo, lót một chiếc khăn ăn dưới đáy và hạ đồ ăn nhẹ vào lọ. Mang nước đi nấu sôi. Sau đó đồ ăn nhẹ được lấy ra và lọ được đặt trên nắp. |
Đổ đầy dầu với gia vị
Nên chuẩn bị nó theo công thức sau:
| Danh sách các thành phần: | 6 kg ớt đã gọt vỏ và cắt nhỏ.
Nửa lít dầu, nên dùng sản phẩm tinh chế. 0,5 lít giấm, 6 phần trăm. 125 gram muối. 250 gram đường. Một đầu tỏi, bóc vỏ. Một bó bất kỳ loại rau xanh nào, bạn có thể sử dụng thì là, ngò, rau mùi tây, húng quế. |
| Cách nấu: | Cho ớt chuông cắt nhỏ vào nồi, thêm dầu và các nguyên liệu khác: muối, đường, giấm. Băm tỏi và rau thơm. Đun sôi nước xốt với ớt, đợi 10 phút rồi tắt bếp và thêm tỏi, rau thơm và các loại gia vị khác.
Đổ đồ ăn nhẹ vào lọ khi còn ấm, đậy nắp, quấn khăn và để trong 12 giờ. |
Hạt tiêu nguyên chất ngâm dầu
Khi chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như vậy, bạn sẽ phải tuân theo các quy tắc sau:
- Cắt rau thành lát, đổ nước sôi lên trên và để trong 10 phút.
- Trong thời gian này, chuẩn bị nước xốt theo công thức tiêu chuẩn, sử dụng rễ cần tây, hạt tiêu, tỏi và các gia vị khác, bao gồm cả muối và đường.
- Đổ nước xốt lên các lát rau đã đặt trong lọ. Giữ chúng khử trùng (như trong công thức đầu tiên), phủ khăn lên và để trong 12 giờ.
Chiên trong dầu
Một công thức đơn giản sẽ giúp bạn có được một món ăn nhẹ ngon miệng cho mùa đông:
| Thành phần, danh sách: | Một kg ớt chuông nên chọn những hạt tiêu có cùng kích cỡ.
Tỏi và các loại thảo mộc để nếm thử. Muối, đường, giấm và dầu. |
| Thuật toán hành động: | Cho rau củ đã rửa sạch và sấy khô vào chảo rán mà không cần cắt hoặc bỏ cuống.
Ớt được chiên chín đều các mặt và dùng thìa gỗ lật lại để không làm hỏng rau. Khi ớt đã sẵn sàng, chúng được xếp thành từng lớp trong lọ. Mỗi lớp được rắc tỏi băm nhỏ và rau thơm. Thêm một thìa cà phê muối và giấm (chúng tôi lấy 9 phần trăm) và 2 thìa đường vào mỗi lọ nửa lít. Các lọ đổ đầy nước sôi, đậy nắp và bọc lại, để nguội hoàn toàn. |
Bảo quản và thời hạn sử dụng thêm
Nếu chế phẩm được bảo quản đúng cách, ở nhiệt độ không quá 25 độ C thì thời hạn sử dụng là 24 tháng, tức là 2 năm.
Công thức làm ớt ngâm dầu với tỏi
Hãy thảo luận về cách chuẩn bị nhanh chóng ớt ngâm:
- một kg rưỡi rau, gieo hạt trước, rửa sạch và phơi khô;
- nước - khoảng một ly, nửa ly dầu thực vật;
- tỏi và các loại thảo mộc để nếm thử;
- 2 thìa muối và 8 thìa giấm 9%.
Chú ý! Đổ nước vào nồi, thêm dầu, muối, đường và giấm. Sau đó cho hạt tiêu vào chảo và đun sôi trong 10 phút.
Sau đó dùng thìa có rãnh vớt rau ra và cho vào lọ. Đổ nước xốt, thêm rau thơm và tỏi.
Khi chuẩn bị đồ cho mùa đông gồm ớt chuông và tỏi, bạn nên làm theo công thức. Nhưng đồng thời, không cấm thử nghiệm một chút, đa dạng hóa món ăn nhẹ với gia vị và rau thơm.
