8 công thức nấu ớt nhồi tốt nhất cho mùa đông

Ớt ngọt là kho chứa vitamin và nhiều chất hữu ích khác thường thiếu trong mùa lạnh. Chuẩn bị ớt nhồi cho mùa đông là cơ hội tuyệt vời để thưởng thức hương vị của những sản phẩm mùa hè yêu thích của bạn. Có một số lượng khá lớn các công thức nấu ăn đơn giản mà ngay cả một người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể chuẩn bị được.

Đặc điểm chuẩn bị ớt nhồi cho mùa đông

Rau, cũng như các nguyên liệu khác, phải được rửa kỹ và gọt vỏ - điều này sẽ giúp bảo quản được lâu hơn. Ngoài ra, rau cần được phơi khô hoàn toàn để rau giòn, không bị chảy nước. Trước khi thu hoạch, thân và hạt được loại bỏ. Cà rốt và hành tây được cắt nhỏ trong máy xay thực phẩm.

Yêu cầu đối với thùng chứa và thành phần chính

Để chuẩn bị, nên lấy những loại rau tươi nhất - lý tưởng nhất là nếu chúng được thu hái từ vườn vào ngày bảo quản. Tốt hơn nên sử dụng ớt đỏ vì chúng ngon ngọt hơn.

Các loại rau có kích thước vừa phải, thuận tiện cho vào chai thích hợp để nhồi. Trước khi bảo quản, hộp đựng bằng thủy tinh phải trải qua công đoạn khử trùng.

công thức nấu ăn

Tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn cách chế biến món ớt chuông nhồi rau thơm ngon phù hợp.

Ớt nhồi cho mùa đông với bắp cải, cà rốt và mật ong

Hương vị của ớt nhồi khi thêm mật ong lại càng tinh tế hơn. Bạn cần gì:

• ớt chuông – 3 kg;
• bắp cải - 1 đầu;
• cà rốt - 500 gram;
• mật ong – 1 thìa tráng miệng trên 1 miếng;
• muối và đường - 1,5 muỗng canh;
• giấm - 60 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc rau cho đến khi mềm rồi để nguội. Cắt nhỏ bắp cải và cà rốt, xay nhuyễn và thêm muối.
2. Đổ hỗn hợp này vào từng hạt tiêu, cho mật ong vào giữa và phủ lớp rau cuối cùng lên.
3. Đặt sản phẩm vào lọ. Chuẩn bị nước xốt: hòa tan giấm, muối và đường trong nước. Đợi cho đến khi sôi và đổ đầy chai.

Khử trùng và bảo quản.

Với tỏi và cà tím trong lọ

Công thức này sẽ thu hút tất cả những người yêu thích các món ăn cay với hạt tiêu. Thành phần:

• hạt tiêu – 500 gram;
• cà tím – 400 gram;
• tỏi - 15 tép;
• hạt tiêu, lá nguyệt quế, rau thơm - để nếm thử;
• muối và đường - 50 g;
• giấm - 25 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc rau đã gọt vỏ trong 5 phút. Lúc này, cắt cà tím thành lát và chiên.
2. Cho tỏi qua máy ép, trộn với các loại thảo mộc và phết lên cà tím. Cuộn chúng thành cuộn và đặt chúng vào rau.
3. Chuẩn bị nước xốt trong một hộp riêng: thêm muối, đường và giấm vào nước.
4. Đặt gia vị, ớt nhồi vào đáy chai và đổ nước xốt vào.

Cuộn lại và giấu lọ để lưu trữ.

Không khử trùng

Bạn có thể sử dụng phương án đơn giản hơn và không cần khử trùng lọ.

Thành phần:

• hạt tiêu - 2 kg;
• cà rốt – 150 g;
• bắp cải - 800 g;
• muối - 1 thìa lớn;
• giấm - 50 ml.
• rau mùi tây, thì là và cần tây - để nếm thử.

Sự chuẩn bị:

1. Làm sạch và rửa sạch bộ phận chính. Nghiền cà rốt, cắt bắp cải và cắt rau xanh.
2. Kết hợp các loại rau băm nhỏ, thêm muối và đặt vào rau.
3. Đặt sản phẩm nhồi vào lọ và đổ đầy nước muối lạnh.

Các lọ được bảo quản trong một tuần ở nhiệt độ phòng, sau đó giấu trong hầm.

Phong cách Bungari cho mùa đông không có giấm

Sự chuẩn bị này là lý tưởng cho một bàn ăn ngày lễ. Thành phần:

• hạt tiêu – 4 kg;
• cà chua – 3 kg;
• hành tây – 600 gram;
• cà rốt – 4 kg;
• rễ cây mùi tây – 150 gram;
• muối và đường - 100 g;
• ớt đỏ xay - 15 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc rau trong 3 phút. Trong khi đó, cắt nhỏ hành tây và củ mùi tây. Chiên rán.Khuấy các loại thảo mộc và thêm một nửa muối.
2. Đổ hỗn hợp vào ớt và cho vào lọ.
3. Cắt nhỏ cà chua, đun sôi và thêm muối, đường và hạt tiêu xay còn lại. Đun sôi khối cà chua trong 5 phút.
4. Đổ hỗn hợp nóng vào hộp đựng và khử trùng trong nước sôi.

Tất cả những gì còn lại là thắt chặt các chai.

Ớt nhồi rau củ sốt cà chua

Thành phần cà chua bổ sung hoàn hảo hương vị của ớt chuông. Bạn cần gì:

• hạt tiêu - 2 kg;
• cà rốt - 500 gram;
• bắp cải - một đầu;
• hành tây – 300 gram;
• muối và đường - 2,5 muỗng canh;
• bột cà chua - 800 gram;
• giấm - 3 thìa lớn.

Sự chuẩn bị:

1. Chần rau trong vài phút, sau đó để nguội. Cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt và chiên. Trộn với muối và đổ hỗn hợp này vào rau.
2. Pha loãng bột cà chua trong nước (3 lít), thêm gia vị và giấm. Đun sôi trong 10 phút.
3. Đổ đầy hạt tiêu vào lọ và thêm cà chua.

Cuộn các lọ có nắp đậy lại.

Trong mật ong

Chế phẩm có vị chua ngọt đặc biệt. Thành phần:

• hạt tiêu – 6 kg;
• mật ong - nửa ly;
• muối và đường - 50 g;
• giấm - thủy tinh;
• gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu:

1. Trong một cái chảo lớn, kết hợp tất cả nguyên liệu và đun sôi.
2. Cho rau đã gọt vỏ vào nước ướp sôi và đun sôi trong 10 phút.
3. Khử trùng các thùng chứa trong lò và đổ đầy hạt tiêu luộc.

Tất cả những gì còn lại là đậy nắp lại và giấu đi để bảo quản.

Với cơm

Nấu với cơm sẽ trở thành một bữa tối trọn vẹn và một món ngon thực sự. Thành phần:

• hạt tiêu - 10 miếng;
• gạo – 200 gram;
• thịt băm – 500 g;
• hành tây - 2 miếng;
• cà rốt - 2 miếng;
• gia vị cho vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Đun sôi gạo và chuẩn bị rau: gọt vỏ và rửa sạch. Nghiền cà rốt, cắt nhỏ hành tây.
2. Trộn thịt băm với cơm và thêm muối.Thêm rau vào hỗn hợp này và trộn kỹ.
3. Đổ đầy rau, đặt lên bảng và để lạnh trong một giờ.
4. Cho vào túi hoặc hộp kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Vào mùa đông, bạn có thể lấy phôi ra và làm nóng nó theo bất kỳ cách nào thuận tiện.

Ớt nhồi cà chua bi

Một món ăn ngon với cà chua muối là sự bổ sung lý tưởng cho món ăn kèm. Bạn cần gì:

• hạt tiêu - 4 miếng;
• tỏi - 3 tép;
• anh đào – 3 kg;
• nước - lít;
• đường và muối - 1 thìa lớn;
• giấm - 50 gram.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc rau chính trong ba phút và để nguội một lúc.
2. Đổ đầy cà chua vào sản phẩm - bao nhiêu tùy thích.
3. Cho tỏi vào lọ (có thể thêm lá cải ngựa và lá nho nếu muốn) và sản phẩm nhồi.
4. Chuẩn bị nước muối: hòa tan đường, giấm và muối trong nước. Đổ vào thùng chứa và khử trùng.

Tất cả những gì còn lại là cuộn lại phần bảo quản đã hoàn thành.

Quy định và điều kiện bảo quản sản phẩm

Vì ớt chuông là chất bảo quản tự nhiên tốt nên chế phẩm này sẽ được bảo quản tốt ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, để tăng thời hạn sử dụng của bình, nên bảo quản ở nơi thoáng mát. Nó sẽ tồn tại đến hai năm trong hầm hoặc tầng hầm và sáu tháng trong căn hộ.