Bí ngòi làm món cuộn chuẩn bị cho mùa đông sẽ khiến nhiều người ngạc nhiên. Cách bảo quản rau tươi khác thường như vậy giúp các bà nội trợ gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè. Thật tuyệt biết bao khi mở lọ, chiên bí ngòi trong dầu thực vật rồi bọc phần nhân thơm ngon vào đó. Món khai vị nguội sẽ khiến tất cả thực khách ngạc nhiên, đặc biệt là vào mùa đông, khi bí xanh chưa được bày bán.
Đặc điểm của việc chuẩn bị cuộn bí xanh cho mùa đông
Đặc điểm chính của chế phẩm này là cắt rau đúng cách. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một dụng cụ vắt đặc biệt hoặc dụng cụ gọt rau dọc theo bí xanh. Về ngoại hình, bạn nên lấy những tấm mỏng, dài dày 2-3 mm. Để chế phẩm có mùi thơm đậm đà, nên cho thêm 2 loại hạt tiêu và lá nguyệt quế.
Quy tắc lựa chọn nguyên liệu
Để bảo quản, nên dùng quả bí cỡ vừa, có thể lấy bí xanh. Nếu bạn lấy những quả bí xanh lớn, phát triển quá mức thì sẽ không thể cắt mỏng thành từng lát vì chúng có thịt nhão, vỏ dày và hạt to.
Theo công thức, cà rốt được thêm vào, trong trường hợp đó rau củ phải tươi và đàn hồi. Nó được làm sạch trước và cắt thành dải. Điều đáng ghi nhớ là rau phải không có dấu hiệu hư hỏng.
Cách chuẩn bị container đúng cách
Lon dùng từ 0,5 đến 1 lít. Trước khi đặt sản phẩm đã chuẩn bị sẵn, hộp đựng phải được khử trùng. Quy trình chuẩn bị container đúng cách:
- rửa bằng xà phòng và dung dịch soda;
- đặt hộp đựng lên khay nướng;
- bật lò nướng, đặt nhiệt độ ở mức 100 độ;
- Đặt khay nướng có lọ và đợi cho đến khi hộp khô hoàn toàn.
Sau đó cẩn thận đặt lọ lên một chiếc khăn sạch. Rửa nắp bằng xà phòng. Đặt vào nồi và đổ đầy nước sạch. Đặt lên bếp, đun trong 5-10 phút kể từ khi sôi.
Cách ướp bí ngòi cuộn tại nhà?
Quá trình ướp bí ngòi làm món cuộn khá đơn giản. Có một số lựa chọn công thức để làm cho món ăn trở nên nguyên bản và ngon hơn. Chúng tôi đề xuất phân tích chúng chi tiết hơn.
Công thức cổ điển
Bí xanh ngâm là sự lựa chọn hoàn hảo để chuẩn bị các món khai vị mặn, nguội cho bàn ăn ngày lễ.
Bạn sẽ cần phải thực hiện:
- bí xanh – 0,8-1 kg;
- nước – 1 l;
- giấm 9% 1 muỗng canh. l (cho mỗi lọ 500 ml).
Rửa bí xanh non và bỏ cuống. Dùng dao hoặc dụng cụ gọt rau củ cắt thành từng lát mỏng và dài. Các tấm hoàn thiện có hình dáng tương tự như lưỡi. Cho vào lọ, cuộn từng miếng thành từng cuộn.
Đổ axit axetic vào thùng chứa và đậy nắp. Đun sôi nước và đổ đầy bình chứa. Để nó khử trùng trong 7 phút kể từ khi nước sôi trong chảo. Cẩn thận lấy nó ra và cuộn lại.
Không khử trùng
Việc chuẩn bị được thực hiện với việc thêm ớt chuông một cách dễ dàng, đơn giản và không cần khử trùng.
Các sản phẩm:
- bí xanh – 500 g;
- ớt ngọt, ớt chuông - 1 chiếc.;
- thì là xanh – 25 g;
- hạt mù tạt - 1 muỗng canh. tôi.;
- ớt - 1/2 chiếc.;
- tỏi – 4-5 tép;
- đường cát - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối ăn – 25 g;
- giấm táo - 25 ml.
Sơ chế rau: rửa sạch, loại bỏ những phần không ăn được và cắt thành từng lát. Rửa sạch rau xanh và cắt nhỏ. Loại bỏ vỏ trấu từ tỏi và cắt thành lát mỏng. Chia ớt thành nhiều phần. Loại bỏ hạt từ ớt chuông và cắt thành dải.
Cho các loại rau thơm, tỏi, ớt và hạt mù tạt vào lọ thủy tinh. Cuộn các lưỡi bí ngòi cắt nhỏ thành từng cuộn, đặt một lát ớt ngọt vào mỗi cuộn. Đun sôi nước, đổ, đậy nắp và để yên trong 15 phút. Lặp lại thủ tục một lần nữa.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước muối. Trộn nước, đường, muối vào thùng thích hợp để nấu ăn. Đổ đầy nước muối vào lọ, đổ giấm vào từng lọ và vặn chặt.
Tùy chọn với cà rốt
Các loại rau củ mang lại cho món ăn một vẻ ngoài đẹp mắt và nước xốt có hương vị và mùi thơm khác thường.
Các sản phẩm:
- bí xanh – 1 kg;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- tỏi – 10-12 tép;
- lá nguyệt quế - 2 lá;
- hạt tiêu đen - 10 hạt đậu;
- nước – 500-600 ml;
- đường cát - 1 muỗng canh. tôi.;
- muối ăn - 1/2 muỗng canh. tôi.;
- giấm ăn - 60 ml.
Bí xanh rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành lưỡi. Gọt vỏ cà rốt, hành tây, tỏi và cắt thành dải.
Thêm nước vào hộp nấu thích hợp và thêm đường và muối. Đặt trên bếp nóng và nấu cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Thêm giấm, khuấy đều. Đậy nắp và đợi cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cho thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu, hành tây, cà rốt, tỏi và lưỡi bí ngòi cuộn vào lọ. Đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị vào các thùng chứa và đậy nắp lại.
Đặt khử trùng trong nước lạnh trong 5 phút kể từ khi chất lỏng sôi. Cuộn lên.
Trong nước xốt mật ong "Bạn sẽ liếm ngón tay của mình"
Bí xanh có vị cay, thơm và rất ngon.
Các sản phẩm:
- bí xanh – 300 g;
- tỏi - 1 tép vừa;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.;
- thì là để nếm thử;
- đậu Hà Lan - 3 chiếc.;
- hạt mù tạt - 1/2 muỗng cà phê;
- ớt – 3 khoanh;
- mật ong hoa - 1/2 muỗng canh. tôi.;
- muối đá - 1/2 muỗng canh. tôi.;
- giấm ăn - 1,5 muỗng canh. tôi.
Rửa sạch bí xanh, cắt bỏ cuống và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch. Đặt tỏi, ớt, mù tạt, lá nguyệt quế, thì là và hạt tiêu vào đáy hộp thủy tinh. Cuộn bí xanh thành cuộn và cho vào lọ.
Trộn 0,5 lít nước lọc vào nồi rồi thêm muối, đường. Đặt lên bếp và đợi cho đến khi tan hoàn toàn. Đừng quên khuấy để tăng tốc quá trình hòa tan. Tắt bếp, để nguội một chút.
Nghiêm cấm thêm mật ong vào chất lỏng sôi. Nếu không sẽ không có lợi ích gì từ nó.Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, sản phẩm của ong sẽ thải ra chất độc hại.
Thêm mật ong, giấm. Khuấy và đổ đầy các thùng chứa rau. Đậy nắp, cho vào nước lạnh khử trùng từ lúc sôi khoảng 5-10 phút. Lấy nó ra và buộc chặt lại.
Hạn sử dụng và quy định bảo quản
Phôi phải được bảo quản ở nơi tối, mát. Tia nắng không nên xuyên vào phòng. Thời hạn sử dụng - không quá 6-8 tháng.
