8 công thức nấu bí xanh và bắp cải ngâm tốt nhất cho mùa đông

Khi chuẩn bị bí xanh cho mùa đông, bạn nên nghiên cứu công thức đóng hộp bắp cải, ớt và cà rốt. Các loại rau được lựa chọn và chế biến đúng cách sẽ cho kết quả tuyệt vời về đường nối, có thể bảo quản được cho cả mùa đông. Thành phẩm, được chế biến có hoặc không có tiệt trùng, phải tuân thủ các quy định về bảo quản thì khả năng bị nổ sẽ được loại bỏ.

Bí xanh và bắp cải cho mùa đông - thơm ngon và là niềm tự hào của bà chủ nhà

Sự chuẩn bị này rất phổ biến, nó được sử dụng như một món ăn nhẹ, một món bổ sung cho các món khoai tây và thậm chí để chế biến các món ăn nóng.

Những gì bạn cần để chuẩn bị một sự chuẩn bị cổ điển

Đối với một lọ lít bạn sẽ cần:

• 400 gram bí xanh;
• 300 gram bắp cải;
• tép tỏi lớn;
• nhánh thì là;
• một muỗng cà phê muối;
• cùng một lượng đường;
• thìa tráng miệng giấm.

Cách chọn và chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản

Chọn bí xanh non, rửa sạch, cắt thành từng khoanh. Bắp cải không có cuống được thái thành từng miếng vuông. Tỏi bóc vỏ cắt làm đôi, rau xanh rửa sạch và để khô.

Chuẩn bị từng bước

Đặt gia vị dưới đáy lọ vô trùng, đặt bắp cải lên trên và bí xanh lên trên. Đổ nước sôi lên và khử trùng trong mười lăm phút. Cuộn tròn và đắp chăn cho đến ngày hôm sau.

Công thức nấu ăn khác

Ngoài cách chế biến cổ điển, còn có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị với việc bổ sung nhiều loại rau và gia vị.

Salad bí ngòi và bắp cải có khử trùng

Món ăn nhẹ rất dễ chế biến nhưng bạn sẽ phải mất một chút thời gian cho quá trình khử trùng.

Sản phẩm bắt buộc:

• một đầu bắp cải nhỏ;
• 2 kg bí xanh;
• một đầu tỏi non;
• một bó thì là;
• hạt tiêu, lá nguyệt quế;

Nguyên liệu cho bình 0,5 lít:

• một thìa giấm;
• 0,5 thìa cà phê muối;
• lượng đường gấp đôi;
• muỗng canh dầu.

Chuẩn bị mười lọ nửa lít. Chúng phải được rửa kỹ, tráng bằng nước sôi và đậy nắp trong nước sôi trong một phút.

Cắt nhỏ bắp cải và cắt bí xanh thành từng khoanh. Đặt rau xanh cùng với một tép tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế dưới đáy hộp thủy tinh.

Đổ đầy bắp cải vào một phần ba lọ, sau đó thêm bí xanh. Thêm muối và đường lên trên, đổ dầu, giấm và nước sôi vào. Đậy nắp phôi và đặt phôi vào thùng chứa nước nóng, trước đó đã phủ một miếng vải lên đáy chảo. Sau khi đun sôi, salad được khử trùng ở nhiệt độ thấp trong mười phút.

Sau một thời gian, lọ được vặn chặt và phủ một lớp chăn ấm. Buổi sáng, phôi được đưa xuống tầng hầm.

Không khử trùng

Cà chua trong món salad có thể được thay thế bằng bột cà chua pha loãng với nước hoặc nước ép cà chua.

Hợp chất:

• kg bí xanh;
• cùng một lượng cà chua;
• một kg bắp cải, cà rốt;
• nửa kg hành tây;
• một ly dầu;
• nửa ly giấm;
• 2 thìa muối;
• đường - ít hơn một nửa.

Rau được cắt thành từng miếng tùy ý, cho vào chảo dầu đã đun nóng, ướp muối và rắc đường. Món salad được hầm trong ba mươi lăm phút, sau đó đổ giấm vào và đun nóng thêm năm phút nữa. Phôi được phân phối vào lọ vô trùng và đậy kín.

Salad với cà rốt

Việc chuẩn bị được thực hiện theo một công thức khử trùng. Sự khác biệt là bắp cải, cà rốt và bí xanh được cho vào lọ với số lượng bằng nhau.

Với bí xanh, bắp cải, ớt ngọt và cà chua

Một món salad nguyên bản với mùi thơm dễ chịu và hương vị thơm ngon sẽ làm hài lòng gia đình bạn.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• một kg bí xanh non;
• 400 gram bắp cải;
• 500 gram cà chua chín;
• 3 quả ớt salad lớn;
• 2 củ hành lớn;
• một củ cà rốt;
• 0,5 đầu tỏi;
• một muỗng canh bột cà chua;
• 250 ml dầu;
• 1,5 thìa muối;
• lượng đường gấp đôi;
• 2 muỗng cà phê giấm.

Cà rốt được bào thô, cà chua cắt thành khối vuông, các loại rau còn lại cắt thành khối vuông.Trộn tất cả mọi thứ, rắc muối, đường và dầu. Món salad được ngâm trong ba giờ, sau đó đun nhỏ lửa trong hai mươi phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm bột cà chua và tỏi băm nhỏ vào rau hầm và nấu thêm 20 phút nữa. Đổ giấm vào và khuấy đều. Salad được phân phối vào lọ vô trùng và đậy kín.

Bí xanh ướp với súp lơ

Các loại rau ngon và tốt cho sức khỏe có thể dễ dàng chuẩn bị để sử dụng trong tương lai.

Các thành phần:

• kg súp lơ;
• cùng một lượng bí xanh;
• 2 quả ớt ngọt;
• hai củ cà rốt;
• đầu tỏi;
• thì là, lá cải ngựa;
• lít nước suối;
• một thìa muối;
• lượng đường gấp đôi;
• 0,5 ly giấm 6%.

Tách súp lơ thành từng bông hoa, đun sôi trong hai phút và để ráo nước. Zucchini cắt thành hình thùng, ớt thành từng phần tư, cà rốt thành hình tròn. Đặt các loại thảo mộc, tỏi và rau đã chuẩn bị dưới đáy hộp đựng đã khử trùng.

Nội dung của bình được đổ bằng nước sôi và đun nóng trong 20 phút. Sau đó, chất lỏng được đổ vào thùng chứa, thêm muối, đường và giấm. Đổ nước xốt sôi lên các loại rau và đậy kín.

Công thức nấu ăn Hàn Quốc cho mùa đông

Công thức cổ điển với gia vị cho cà rốt Hàn Quốc.

Để có được hai lít thành phẩm:

• 1,5 kg bí xanh;
• cà rốt lớn;
• 2 quả ớt chuông lớn;
• cùng số lượng hành vừa;
• đầu tỏi nhỏ;
• một phần ba ly dầu và giấm;
• 2 thìa tráng miệng gồm gia vị và muối Hàn Quốc;
• đường đôi.

Bí xanh và cà rốt đã chuẩn bị được bào thành từng dải, ớt và hành tây cũng cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, thêm các nguyên liệu còn lại vào rồi trộn đều. Để yên trong hai giờ.

Món khai vị được chia vào lọ nửa lít đã hấp chín, khử trùng trong 15 phút, vặn chặt, đậy nắp cho đến khi nguội.

Gỏi cay

Chuẩn bị nhanh chóng, sắc nét để sử dụng trong tương lai.

Bạn sẽ cần:

• kg bí xanh;
• hành lớn;
• cà rốt loại vừa;
• ớt;
• nửa ly giấm và dầu;
• một thìa muối;
• gấp đôi lượng đường và rau mùi.

Rau được cắt thành dải, trộn tất cả các sản phẩm và đun sôi trong 20 phút. Đặt vào hộp đựng vô trùng, đậy kín và để nguội dưới lớp lông thú.

Công thức "Bạn sẽ liếm ngón tay của mình"

Điểm đặc biệt của công thức này là nước tương.

Các sản phẩm:

• 0,5 kg bí xanh;
• 1 miếng hành tây, cà rốt, ớt ngọt;
• 3 tép tỏi;
• một thìa cà phê muối và hạt tiêu;
• hai phần rau mùi và đậu mù tạt;
• 2 muỗng canh nước tương và giấm;
• đường - một nửa;
• một ly bơ.

Cắt bí xanh thành lát mỏng, các loại rau còn lại thành dải, trộn tất cả các sản phẩm theo danh sách, làm nóng dầu trước. Sau nửa giờ truyền, đặt món khai vị cùng với nước xốt vào hộp đựng vô trùng và khử trùng trong 15 phút. Cuộn lại và đậy nắp cho đến khi nguội.

Quy tắc và thời gian lưu trữ

Bữa ăn nhẹ được chế biến tuân thủ tất cả các quy tắc, cụ thể là xử lý hộp đựng vô trùng, rau rửa sạch, nắp vặn chặt, đảm bảo thời hạn sử dụng lên đến hai năm.

Với điều kiện bữa ăn nhẹ sẽ ở trong phòng mát, nơi ánh nắng trực tiếp không xuyên qua.

Ăn kèm món gì?

Cách chế biến phù hợp hơn với khoai tây chiên hoặc luộc, khoai tây nghiền và mì ống. Bạn cũng có thể phục vụ bí xanh và bắp cải với thịt hoặc những thứ tương tự.