Mùa hè là khoảng thời gian tốt nhất trong năm để thưởng thức nhiều loại rau, cũng như tích trữ những sản phẩm rẻ tiền cho mùa đông. Người dẫn đầu không thể tranh cãi trong việc bảo tồn là bí xanh - một loại rau ngon và tốt cho sức khỏe. Những công thức nấu bí xanh và ớt tốt nhất cho mùa đông sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn thú vị và ngon miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích các loại rau.
Bí quyết đóng hộp bí xanh và ớt ngọt cho mùa đông
Biết được bí quyết đóng hộp bí xanh sẽ giúp quá trình nấu nướng trở nên dễ dàng hơn. Bí xanh non có thể được cắt nhỏ ngay, nhưng những loại rau già sẽ cần phải gọt vỏ và loại bỏ hạt. Để đảm bảo phôi có màu vàng đẹp mắt, nên cho cà rốt và hành tây vào món ăn. Độ cay và vị ngon của cách bảo quản có thể được điều chỉnh bằng cách thêm hoặc giảm lượng tiêu, tỏi và nước sốt cay.
Cách chọn nguyên liệu phù hợp
Nên dùng rau non và nhỏ vì chúng ngọt hơn và nấu nhanh hơn nhiều. Bí ngòi có vỏ trắng thích hợp để bảo quản. Tiêu phải tươi, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu ươn. Nên thêm tỏi, thì là và hạt tiêu vào món khai vị rau..
Chuẩn bị thùng chứa
Để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, hộp đựng bằng thủy tinh phải trải qua quá trình khử trùng hoặc thanh trùng. Đầu tiên, các thùng chứa được rửa kỹ bằng dung dịch soda, sau đó đun nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Phương pháp thanh trùng cũng được sử dụng - đun sôi các thùng chứa trong nồi cách thủy.
Bí quyết tốt nhất
Những người yêu thích chế biến rau sẽ yêu thích những công thức đóng hộp bí xanh với ớt ngọt tốt nhất.
Bí ngòi ớt chuông “Mẹ chồng”
Món salad rau với một cái tên khác thường sẽ bổ sung hoàn hảo cho món chính. Thành phần:
- bí xanh – 1,6 kg;
- cà chua - 1 kg;
- ớt ngọt - 3 miếng;
- tỏi - 5 tép;
- tinh chất giấm - 70 ml;
- bơ - 100 g;
- đường cát – ¼ cốc;
- muối - một muỗng canh.
Sự chuẩn bị:
- Cắt rau thành khối, xay cà chua và ớt trong máy xay thịt.
- Đổ bột vào hộp, thêm đường và muối.Sau khi đun sôi, thêm dầu và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong năm phút.
- Thêm rau, tỏi, tinh chất giấm và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
Nó vẫn được đặt trong hộp đựng vô trùng.
Với mật ong
Nước sốt mật ong sẽ làm tăng hương vị của món rau cay. Bạn cần gì:
- bí xanh - 1 kg;
- muối - hai nhúm;
- bơ - 200 g;
- hạt tiêu - 3 miếng;
- rau mùi - nửa thìa cà phê;
- tinh chất giấm - 4 muỗng canh;
- mật ong - 3 muỗng canh;
- tỏi - 6 tép.
Cách nấu:
- Cắt bí xanh và hạt tiêu theo chiều dọc, sau đó cắt rau thành khối nhỏ. Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào nồi, thêm muối, thêm tỏi và để trong nửa giờ.
- Trộn mật ong với dầu, hạt tiêu và giấm rồi đổ hỗn hợp này lên bí xanh.
- Đợi hai giờ.
Đặt hỗn hợp đã chuẩn bị vào hộp đựng và khử trùng.
lecho bí xanh
Lecho rau có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn trong mùa đông. Chế phẩm này có thể được phục vụ với các món ăn phụ hoặc dùng như một món ăn riêng biệt. Để có một bữa ăn nhẹ đầy hương vị, bạn sẽ cần:
- bí xanh - 2 kg;
- hạt tiêu - 5 miếng;
- cà chua - 10 miếng;
- hành tây - 8 miếng;
- bột cà chua - 300 g;
- dầu không mùi - một ly;
- nước - lít;
- đường cát - thủy tinh;
- muối - muỗng canh;
- tinh chất giấm - một muỗng canh.
Cách nấu:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các sản phẩm: bí xanh cắt thành từng miếng vuông, ớt ngọt, hành tây và cà chua cắt nhỏ.
- Chuẩn bị nước sốt: trộn bột cà chua, dầu và tinh chất giấm trong một lít nước. Hỗn hợp muối và đường. Sau đó trộn kỹ mọi thứ.
- Đổ nước sốt lên các nguyên liệu, đặt lên bếp và đun sôi. Đun sôi trong mười phút ở nhiệt độ thấp.
- Đặt các loại rau nóng vào thùng chứa.
Tất cả những gì còn lại là xử lý bằng nước sôi và cuộn lại các thùng chứa.
Công thức nấu ăn Hàn Quốc với dưa chuột và cà rốt
Theo công thức này, bạn có thể chuẩn bị một món ăn tươi sáng và ngon miệng. Gia vị Hàn Quốc mang lại cho món ăn một mùi thơm lạ thường và hương vị tuyệt vời. Đem theo những gì:
- bí xanh - 1 kg;
- dưa chuột – 500 gram;
- cà rốt - 300 g;
- hạt tiêu - 2 miếng;
- hành tây - 100 gram;
- đường cát – 3 thìa;
- tinh chất dầu và giấm - ¼ cốc;
- Gia vị Hàn Quốc - để nếm thử;
- muối - nửa muỗng canh.
Cách nấu:
- Chặt rau củ. Trong một hộp đựng riêng, trộn đường cát, muối, gia vị, tinh chất giấm và dầu.
- Đổ nước xốt lên rau và trộn. Để trong ba giờ cho đến khi các nguyên liệu tiết ra nước.
- Cho các nguyên liệu đặc vào lọ, nén chặt và đổ phần nước còn lại vào.
Tất cả những gì còn lại là khử trùng và cuộn lại.
Quy tắc bảo quản bí xanh đóng hộp với ớt ngọt
Bí xanh và ớt chuông đóng hộp có thể bảo quản được tối đa hai năm. Nếu giấm được thêm vào trong quá trình nấu thì các chế phẩm đó sẽ được bảo quản trong 3-4 năm. Các ngân hàng được giấu để lưu trữ ở những nơi tối, mát mẻ. Hầm, tầng hầm, tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn thích hợp cho mục đích này. Không nên giữ hộp đựng ở nhiệt độ phòng.
