TOP 5 công thức đóng hộp bí xanh và cà chua tốt nhất cho mùa đông

Bí ngòi kết hợp tốt với cà chua trong nhiều món ăn khác nhau. Những loại rau này được sử dụng cùng nhau và trong các chế phẩm. Có rất nhiều công thức làm bí xanh và dưa chua cà chua cho mùa đông. Một số món khá đơn giản và yêu cầu tối thiểu nguyên liệu; một số khác sẽ yêu cầu thêm rau, chẳng hạn như hạt tiêu. Nhưng để giữ được hương vị của sản phẩm, bạn cần chọn đúng loại rau và chuẩn bị hộp đựng.

Các sắc thái của việc chuẩn bị bí xanh và cà chua cho mùa đông

Bí xanh và cà chua đóng hộp rất dễ chế biến. Nhưng có một số sắc thái sẽ giúp quá trình này dễ dàng hơn:

1. Bí xanh già được sử dụng không có hạt và vỏ.
2. Cắt da bằng dao cà rốt sẽ dễ dàng hơn.
3. Để loại bỏ hạt, đầu tiên hãy cắt rau, sau đó loại bỏ chúng bằng thìa.
4. Hành tây và cà rốt tạo màu vàng cho món ăn.

Cách chọn rau để đóng hộp

Khi lựa chọn thành phần, hãy xem xét những điều sau:

• Để món ăn chín nhanh hơn, hãy chọn bí xanh non, có vị ngọt;
• Rau có vỏ trắng trông hấp dẫn hơn, loại bỏ phần vỏ xanh;
• đối với lọ lít, chọn những quả nhỏ, không cần cắt nhỏ;
• chọn những quả cà chua chín nhưng chắc, không bị nứt và có cùng kích thước;
• Tỏi, đen và hạt tiêu, thì là và kinh giới rất hợp với bí xanh, nhưng trước hết, hãy tùy theo khẩu vị của bạn.

Chuẩn bị thùng chứa

Các lọ đựng chế phẩm phải được khử trùng để tránh quá trình lên men. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng lò nướng, nồi cách thủy hoặc các phương pháp khác. Ngoài ra, bản thân các thùng chứa phải còn nguyên vẹn, không có vết nứt thì mới có thể đóng kín.

Phương pháp đóng hộp tốt nhất

Trong số tất cả các phương pháp, có một số phương pháp bảo quản tốt nhất hương vị của món ăn.

Một công thức đơn giản, liếm ngón tay

Mặc dù phương pháp này đòi hỏi nỗ lực tối thiểu nhưng nó hoàn toàn xứng đáng với tên gọi của nó. Ngoài ra, không có giấm trong đó và hương vị của tất cả các thành phần đều có cảm giác tươi sáng hơn. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• bí xanh - 5-6 miếng (tùy theo kích cỡ);
• nửa kg cà chua;
• ¼ kg đường;
• một thìa muối;
• tỏi - 100 g;
• 200-250 gram dầu thực vật;
• ớt cay.

Để chuẩn bị món ăn, cắt bí xanh thành miếng dày. Đặt tất cả các thành phần khác vào một bát và trộn. Nghiền cà chua và ớt trong máy xay trước khi thực hiện việc này. Khi hỗn hợp thu được sôi, thêm các vòng bí xanh vào. Sau nửa giờ nấu nữa, bạn có thể đóng chúng lại trong lọ mà trước đó bạn đã khử trùng trong lò.

Không khử trùng

Để cuộn bạn cần có những nguyên liệu sau:

• 3 kg bí xanh;
• tỏi;
• nửa kg cà chua;
• 100 gram giấm;
• dầu thực vật (1 cốc);
• một thìa rưỡi muối và đường;
• gia vị.

Trước khi làm điều này, hãy chuẩn bị bột cà chua theo bất kỳ cách nào bạn thích. Sau đó cắt bí xanh và cho vào nồi cùng với các nguyên liệu khác trừ tỏi. Nấu trong vài phút, sau đó thêm tỏi. Sau khi chế biến xong có thể ăn ngay hoặc để qua mùa đông.

Phân loại nhiều màu

Một lựa chọn thú vị và đẹp mắt cho bàn ăn sẽ là sự kết hợp giữa bí xanh, cà chua và dưa chuột. Với món ăn này bạn sẽ cần thêm nguyên liệu:

• một kg cà chua nhỏ;
• nửa kg bí xanh và cùng một lượng dưa chuột;
• 2 ô thì là;
• 2 lá cải ngựa;
• nửa quả ớt cay;
• tỏi;
• 2-3 lá nguyệt quế;
• 5 miếng đậu Hà Lan;
• các loại gia vị phù hợp khác
• 2 thìa đường và muối;
• Giấm 9% – 90 ml hoặc ít hơn.

Được chuẩn bị theo sơ đồ sau:

1. Cắt dưa chuột và bí xanh thành từng khoanh.
2. Đâm cà chua bằng tăm.
3. Đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu, thì là và tỏi vào đáy lọ đã chuẩn bị sẵn.
4. Tiếp theo, đặt dưa chuột và bí xanh vào, trộn mọi thứ bằng cách lắc.
5. Thêm cà chua và các loại thảo mộc khác cho vừa ăn.
6. Đổ đầy nước sôi vào lọ. Sau khi làm mát, thoát nước.
7. Muối ướp, thêm đường, đun sôi trong 5 phút.

Sau đó, bạn có thể cuộn nó vào lọ.

Công thức với cà chua xanh

Cà chua chưa chín thường bị vứt đi nhưng trên thực tế, chúng cũng có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, trong đó có dưa chua. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 3 kg cà chua;
• 2 kg bí xanh (chín);
• kg hành tây;
• nửa kg tỏi;
• 2 quả ớt cay;
• 200-300 gam đường;
• 200 ml mỗi loại dầu thực vật và giấm trái cây;
• muối;
• cải ngựa.

Đặt rau đã cắt thành khoanh và lát vào chảo, thêm gia vị và các nguyên liệu khác. Khuấy và để cho đến khi nước ép chảy ra. Sau đó đun sôi rồi để lửa nhỏ thêm 10 phút nữa. Đừng quên khuấy.

Với hạt tiêu

Công thức này cũng không cần khử trùng. Thành phần cần thiết:

• 3 kg bí xanh;
• 1 kg ớt ngọt;
• nửa kg cà chua;
• 2 tép tỏi;
• 3 quả ớt cay;
• đường;
• muối;
• 250 ml dầu thực vật;
• 150 ml giấm 9%.

Chuẩn bị theo cách này:

1. Cắt bí xanh thành miếng lớn, cắt nhỏ các loại rau còn lại.
2. Cho các nguyên liệu đã nghiền nát vào chảo cùng tỏi và dầu, khuấy đều.
3. Đặt bí xanh.
4. Khi sôi thì đun thêm 20 phút nữa.
5. Đổ giấm vào, để lửa thêm 2-3 phút nữa.

Các phôi có thể được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?

Đồ ăn nhẹ bí xanh cũng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nhưng nếu còn sót lại hạt trong đó, chúng có thể nảy mầm và tạo thêm vị đắng. Nó cũng không được khuyến khích để cho phép thay đổi nhiệt độ đột ngột. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn nên chọn nơi mát mẻ.

Các chế phẩm được bảo quản trong thời gian dài - lên đến 2 năm, với giấm - lên đến 4.