8 công thức nấu bí xanh và táo ngon cho mùa đông

Cư dân mùa hè thường phải đối mặt với một vấn đề: bí xanh phát triển nhanh hơn khả năng các hộ gia đình có thể ăn chúng. Mặc dù đây không phải là sản phẩm dễ hư hỏng nhất nhưng nếu không làm gì, bạn có thể mất mùa màng khó kiếm được. Nếu các công thức nấu ăn cổ điển cho trứng cá muối bí, adjika và các món ăn nhẹ đóng hộp khác nhàm chán, bạn có thể chế biến bí và táo cho mùa đông.

Đặc điểm hương vị của món ăn nhẹ bí xanh và táo

Mọi người đều có quan niệm riêng về đồ ăn nhẹ ngon: một số thích cay, nóng, số khác - mặn, số khác - chua, số khác - phục vụ nhạt nhẽo. Các món ăn bí ngòi có thể làm hài lòng tất cả mọi người: chúng không có hương vị riêng biệt, kết quả phụ thuộc vào việc bạn nấu chúng bằng gì.

Bằng cách thử nghiệm với các loại táo và gia vị khác nhau, bạn có thể có được hương vị mật ong, vị cay và vị chua.

Những gì bạn cần: nguyên liệu và thiết bị

Trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần các thiết bị sau:

• lọ, nắp tiệt trùng;
• dao, thìa;
• máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
• chảo sâu;
• khăn bông hoặc chăn nhỏ.

Các sản phẩm khác ngoài táo và bí xanh còn có muối và đường. Tùy thuộc vào công thức đã chọn, bạn có thể cần giấm, dầu hướng dương, cà chua, cà rốt, sả, hành, tỏi, hạt tiêu và các loại gia vị khác.

Chuẩn bị rau và trái cây

Để cuộn không nhất thiết phải lấy bí xanh non, quả trưởng thành cũng thích hợp nhưng quan trọng là phải chắc, không bị thối. Những loại rau như vậy nên được gọt vỏ, nếu không chúng sẽ không luộc được. Bạn không cần phải loại bỏ vỏ khỏi quả bí xanh nhỏ, nó khá mỏng.

Bạn nhất định nên loại bỏ phần đuôi, cùi và hạt thì phôi sẽ được bảo quản tốt hơn.

Trước khi nấu, rửa sạch, lau khô và loại bỏ cuống và hạt khỏi táo. Nếu muốn, hãy loại bỏ vỏ.

Làm tương tự với các loại rau khác.

Bí quyết và từng bước chuẩn bị cho mùa đông

Có nhiều biến thể khác nhau của đồ ăn nhẹ.

Công thức cổ điển

Thành phần:

• bí xanh – 1-1,2 kg;
• táo – 0,5 kg;
• giấm – 30 ml;
• thì là - vài nhánh;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước sôi - 1 l.

Các bước nấu:

1. Cắt phần đế thành nửa vòng dày.
2. Lót thì là vào đáy lọ và đặt các lát.
3. Đổ muối, đường và giấm vào nước sôi.
4. Đổ nước xốt vào lọ.
5. Khử trùng lại. Lót một chiếc khăn vào đáy chảo, đổ đầy nước ấm và giữ các lọ đã mở ở nhiệt độ thấp trong 30-40 phút.
6. Cuộn lên.

Với cà rốt

Hợp chất:

• tương tự và 0,3 kg cà rốt.

Thêm cà rốt thành từng vòng tròn nhỏ vào táo và bí xanh. Các bước nấu còn lại giống hệt với công thức đầu tiên.

Với cà chua

Thành phần:

• thêm 0,3 kg cà chua vào các thành phần chính.

Cà chua nguyên quả nhỏ là phù hợp, chúng giữ được hình dạng tốt hơn trong quá trình đóng hộp.

Adjika từ bí xanh cho mùa đông với táo

Các thành phần:

• bí xanh – 1,5 kg;
• táo – 0,5 kg;
• cà rốt, hành tây - mỗi loại 0,3 kg;
• cà chua – 0,7 kg;
• tỏi – 1-2 củ lớn;
• ớt chuông – 0,2-0,3 kg;
• dầu – 120 ml;
• đường, muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• giấm – 50 ml;
• ớt đỏ xay - để nếm thử.

Các bước nấu:

1. Nghiền rau đã chuẩn bị trong máy xay thịt.
2. Trộn với bơ, thêm muối và đường.
3. Nấu trong khoảng nửa giờ.
4. Thêm tỏi và hạt tiêu, nấu thêm 5 phút nữa.
5. Khử trùng, cuộn lại, lật lại và bọc trong chăn.

trứng cá muối

Thành phần:

• bí xanh – 1 kg;
• táo – 0,5 kg;
• cà rốt, cà chua - mỗi loại 0,3 kg;
• hành tây – 0,2 kg;
• dầu – 80 ml;
• giấm – 30 ml;
• muối, đường, hạt tiêu, bột cà chua - cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Cuộn qua máy xay thịt, trộn rau và trái cây.
2. Đun nóng dầu một chút trong chảo.
3. Thêm rau xay nhuyễn.
4. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp và đậy nắp trong 30-40 phút, thỉnh thoảng khuấy.
5. Thêm muối, đường, tiêu xay và giấm, đun nhỏ lửa thêm 2-5 phút nữa.
6. Trứng cá muối thành phẩm có thể được trộn bằng máy xay để có độ đồng nhất.
7. Đổ trứng cá muối vào lọ. Có thể được khử trùng lại.
8. Cuộn lên.

Zucchini với táo và tỏi

Thành phần:

• bí xanh – 4 kg;
• táo – 0,5 kg;
• tỏi - 1-2 củ;
• dầu – 0,5 l;
• giấm, nước - mỗi loại 250 ml;
• muối, đường, hạt tiêu, vịnh - cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Trộn các nguyên liệu chính với tỏi trong chảo.
2. Chuẩn bị nước xốt từ nước, giấm và dầu.
3. Thêm nước xốt vào rau, đun nhỏ lửa trong 5-10 phút.
4. Đổ vào lọ và cuộn lại.

Công thức ướp lá sả và nước táo

Thành phần:

• bí xanh – 1-1,2 kg;
• táo – 0,5 kg;
• nước táo – 0,4 l;
• nước – 0,5 l;
• mật ong và muối - 1 muỗng canh. tôi;
• lá sả.

Các bước nấu:

1. Chia bí xanh và táo cắt nhỏ vào lọ
2. Thêm một vài lá sả vào mỗi hộp đựng.
3. Hòa nước với nước trái cây, đun sôi, thêm muối và mật ong.
4. Đổ nước xốt vào lọ, cuộn lại, đắp chăn.

Cách chế biến đơn giản không cần giấm

Thành phần:

• bí xanh – 1 kg;
• táo chua – 0,5 kg;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• đường - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu - 80 ml.

Quá trình nấu cũng giống như trứng cá muối. Không cần thêm giấm, axit từ táo là đủ.

Quy tắc phân phát

Rau cuộn được phục vụ tại bàn giống như dưa chua, adjika và trứng cá muối - làm nước sốt cho các món thịt. Không được phép phết nó lên bánh mì và dùng như một món khai vị riêng biệt.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Các phôi có thể được giữ ở nhiệt độ phòng (lên đến 20 oC) mà không cần tiếp xúc với ánh sáng. Nó sẽ vẫn tốt cho sức khỏe và ngon trong một năm, không nên bảo quản lâu hơn.

Sau khi mở lọ, thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ lên tới 4-5 ngày, vì vậy tốt hơn hết bạn nên sử dụng hộp nhỏ để đóng hộp.