Bí ngòi nấu với nước sốt Krasnodar theo nhiều cách cho mùa đông sẽ tạo thêm sự đa dạng cho mọi bàn ăn trong những ngày đông. Có rất ít người hâm mộ loại rau này vào mùa hè, nhưng mọi người đều yêu thích các chế phẩm từ bí xanh. Trứng cá muối bí và lecho, những món chuẩn bị quan trọng nhất cho mùa đông, được đặc biệt tôn kính. Được chế biến với nước sốt Krasnodar, chúng có thể bảo quản trong tủ lạnh lâu dài mà không cần khử trùng.
Đặc điểm chuẩn bị bí xanh sốt Krasnodar cho mùa đông
Để chuẩn bị món bí xanh thơm và ngon, không cần có kiến thức hoặc kỹ năng đặc biệt. Tuy nhiên, có một số điểm tinh tế mà các bà nội trợ có kinh nghiệm đã nhận ra:
- Cà rốt rất hợp với bí xanh, giúp chúng mềm và có vị ngọt dễ chịu. Cần thêm ít nhất một ít cà rốt vào mỗi chế phẩm bí xanh.
- Tốt hơn là bạn nên thêm nhiều loại ớt tươi khác nhau vào lecho, tùy theo số lượng bạn có trong tay. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận với liều lượng ớt đỏ cay.
- Không có công thức bí ngòi nào có thể bị hư hỏng bởi gia vị và gia vị. Vì vậy, bạn có thể lựa chọn chúng theo sở thích khẩu vị của mình.
Để cắt rau để làm trứng cá muối, bạn có thể sử dụng máy xay thịt nếu không có máy xay trong tay.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu ăn, bạn cần chọn rau tươi, không bị thối, ôi hay khô. Bí xanh được chọn còn non. Rau quá chín có nhiều hạt và kết cấu cứng. Chiều dài của quả không được vượt quá 20 cm.
Rửa sạch tất cả các loại rau dưới nước ấm nhiều lần. Cẩn thận gọt vỏ bí xanh và loại bỏ hạt nếu cần thiết.
Làm thế nào để chuẩn bị container?
Chảo để chuẩn bị các chế phẩm phải bằng gang và có đáy dày. Tất cả các dụng cụ nấu ăn phải được rửa kỹ và tráng nhiều lần dưới vòi nước. Tiệt trùng lọ thủy tinh bằng hơi nước trong 7-8 phút, đun sôi nắp khoảng 3 phút.
Phương pháp nấu ăn
Bí ngòi làm sẵn sốt cà chua có độ đặc khác nhau nhưng có hương vị thơm ngon và là món ăn nhẹ ngon miệng vào các buổi tối mùa đông.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Để chuẩn bị bí xanh một cách đơn giản, bạn cần:
- 2,5 kg bí xanh;
- 0,8 lít nước ép cà chua;
- 4 tép tỏi;
- 400 ml nước sốt Krasnodar;
- 3 củ cà rốt vừa;
- 200 ml giấm;
- 200 gram đường;
- 3 thìa muối;
- 200 ml dầu hướng dương;
- tiêu đen xay cho vừa ăn.
Chuẩn bị từng bước:
- Zucchini được cắt thành nửa vòng 0,5 cm. Cà rốt được cắt nhỏ trên một máy xay thô. Tỏi được cắt bằng máy nghiền hoặc máy xay mịn.
- Cho cà rốt, tỏi, đường, tiêu và muối vào nồi. Sau đó đổ nước ép cà chua, dầu và nước sốt lên trên. Đặt trên lửa vừa, đun sôi và nấu trong khoảng 15 phút.
- Sau đó bí xanh được cho vào chảo. Hỗn hợp được đun sôi thêm 15 phút nữa. Sau đó loại bỏ nhiệt.
- Khi phôi nóng, phôi được đổ vào lọ.
Trứng cá muối bí ngòi sốt Krasnodar
Để chế biến món trứng cá muối bí nổi tiếng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- 2,5 kg bí xanh tươi;
- 800 gram cà rốt;
- 800 gram hành tây;
- 0,5 lít nước sốt Krasnodar;
- 2 thìa muối;
- 200 ml dầu hướng dương;
- 2 thìa giấm;
- 4 thìa đường.
Cách nấu:
- Đổ đầy nước vào một phần ba chảo. Cà rốt và bí xanh cắt thành khoanh được đặt ở đó. Sau đó mọi thứ được đặt trên lửa vừa và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm.
- Hành tây bóc vỏ cắt thành lát và chiên trong chảo dầu.
- Đánh hành tây, cà rốt và bí xanh đã chuẩn bị vào máy xay. Sau đó cho giấm, đường, nước mắm, muối vào xay nhuyễn và khuấy đều.
- Trứng cá muối thành phẩm được cho vào lọ và đậy nắp lại.
Bí ngòi lecho với sốt Krasnodar
Sản phẩm nấu ăn:
- 2 kg bí xanh;
- 0,5 quả ớt cay;
- 0,5 kg ớt chuông;
- 400 gram hành tây;
- 400 gram cà rốt;
- 300 ml nước sốt Krasnodar;
- 300 ml dầu hướng dương;
- 3 thìa giấm táo;
- 2 muỗng canh muối.
Cách nấu:
- Cắt hành tây thành từng khoanh, cắt cà rốt thành dải. Đổ dầu vào chảo rán sâu và rộng rồi xào hành tây và cà rốt trong khoảng 8 phút.
- Hạt tiêu cắt thành lát vừa, bí xanh thành khối.
- Đổ 0,5 lít nước vào nồi rồi cho rau củ cắt nhỏ vào, sau đó thêm muối, tiêu, đường. Trộn đều các thành phần. Chỉ sau đó mới thêm cà rốt chiên và hành tây vào.
- Đặt chảo lên lửa và đun nhỏ lửa sau khi đun sôi ở lửa vừa trong 45 phút. Năm phút trước khi sẵn sàng, thêm nước sốt.
- Lecho được đổ nóng vào lọ.
Các chế phẩm có thể được lưu trữ như thế nào và trong bao lâu?
Để bảo quản trứng cá muối, bạn phải chọn nơi khô ráo, thoáng mát. Các lọ nên được đặt ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp. Trứng cá muối được bảo quản ở tầng hầm, tủ mát hoặc tủ lạnh.
Bạn phải liên tục theo dõi nắp lọ, nếu chúng bị phồng lên thì trứng cá muối không thích hợp để tiêu thụ.
Trứng cá muối bí đóng hộp tại nhà có thể bảo quản được một năm rưỡi ở nhiệt độ không quá 20 độ. Nếu trứng cá muối được chế biến mà không khử trùng thì thời hạn sử dụng của nó sẽ giảm đi một nửa. Để kéo dài độ tươi của trứng cá muối như vậy, cần phải có nhiệt độ thấp hơn.
