Nếu muốn gây bất ngờ cho bạn bè và gia đình, bạn nên chuẩn bị một món ăn như bắp cải Hàn Quốc cho mùa đông. Đây là một món ăn nhẹ ăn liền tuyệt vời. Việc này sẽ không mất nhiều thời gian.
Nếu bạn làm theo công thức và không đi chệch khỏi các quy tắc nấu ăn nhất định, bạn sẽ có được bắp cải ngon ngọt, có mùi thơm thần thánh và có thể bảo quản được lâu. Nhân tiện, ngâm bắp cải theo cách Hàn Quốc cũng là một ý kiến hay.
lời khuyên
Trước khi xem công thức nấu bắp cải Hàn Quốc cho mùa đông và bắt đầu nấu, chúng ta hãy nghiên cứu các sắc thái cơ bản của bất kỳ loại nào.
- Ở phần gốc của loại rau này, những chiếc lá mọng nước nhất được tìm thấy.
- Khi chế biến món salad Hàn Quốc, rau được cắt hơi khác thường. Ví dụ, bắp cải được cắt thành hình vuông từ 2 đến 4 cm, khi có các đại diện khác của cây rau trong số nguyên liệu thì chúng cần được cắt nhỏ và làm thật mỏng. Sẽ rất tốt nếu bạn có một chiếc máy xay cho phép bạn cắt rau thành những dải mỏng hoặc dài.
- Để bảo quản lâu hơn, hãy sử dụng lọ đã được khử trùng và đậy nắp; xô không phù hợp. Nếu bạn ướp nó trong một thùng chứa khác, tốt hơn là để nó ở đó. Điều chính là nhiệt độ nơi lưu trữ sẽ không đạt quá 12 độ.
- Khi chọn hộp đựng, hãy nhớ rằng sẽ sử dụng một lượng lớn gia vị nên mùi sẽ khá hăng và rất có thể hộp đựng sẽ thấm đẫm mùi thơm này.
công thức nấu ăn
Bây giờ, thực ra, chúng ta hãy xem cách chế biến bắp cải muối, bởi vì có nhiều công thức nấu ăn khác nhau, trong đó có khá nhiều.
cổ điển
Đây là cách chuẩn bị bắp cải Hàn Quốc cho mùa đông, nhưng vẫn có những công thức nấu ăn khác. Bạn sẽ cần:
- Một kg rưỡi bắp cải trắng.
- Cần có một củ hành tây.
- Một thìa cà phê củ gừng nạo.
- Một củ cà rốt.
- Nửa thìa cà phê ớt bột.
- Ba mươi ml giấm chín phần trăm.
- Hai muỗng cà phê muối.
- Nên mua gia vị cà rốt Hàn Quốc - một thìa cà phê.
- Năm tép tỏi.
- Bốn muỗng cà phê đường.
Sau khi thu thập tất cả các thành phần, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.Bắp cải muối Hàn Quốc cho mùa đông, công thức của cô:
- Gọt vỏ nguyên liệu chính, không được có lá sẫm màu trên đó. Sau đó, bạn nên cắt đầu bắp cải thành những hình vuông nhỏ hoặc lớn, sau đó cho vào bất kỳ chiếc bát tráng men nào.
- Cắt củ tỏi và gừng thành từng miếng nhỏ.
- Lấy một củ hành tây và cắt thành nửa khoanh, càng mỏng càng tốt.
- Chỉ cần xay cà rốt.
- Đã đến lúc trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị. Trộn rau và tỏi với gừng với bắp cải. Tiếp theo, thêm gia vị và tất nhiên là đường vào hỗn hợp muối.
- Những gì bạn nhận được cần phải được rải vào lọ và đổ nước sôi lên tới móc treo.
- Đừng quên giấm, nên phân bố sao cho lượng giấm bằng nhau trong mỗi lọ, sau đó cuộn lại các hộp đựng. Hãy chắc chắn để lật chúng lại. Bạn cần cất giữ những chiếc lọ đựng đồ ăn nhẹ trong tương lai ở nơi mát mẻ, chẳng hạn như hầm rượu.
Súp lơ cho mùa đông bằng tiếng Hàn
Đối với công thức này bạn cần:
- 1 kg súp lơ hoặc su hào.
- Ba trăm gram rau củ cà rốt.
- Hai đầu tỏi.
- Hai gram ớt xay (đỏ).
- Mười gam rau mùi, xay nhuyễn luôn.
- Hai gam bạch đậu khấu xay.
- Hai gram hạt nhục đậu khấu, xay.
- Hai gram đinh hương đất.
- Nửa lít nước.
- Một trăm ml giấm chín phần trăm.
- Một trăm gram đường.
- Hai mươi gram muối.
- Một trăm ml dầu thực vật.
Cách chế biến bắp cải muối:
- Lấy nguyên liệu chính rửa thật sạch, sau đó cắt thành nhiều chùm hoa, càng to càng tốt.
- Thả chúng vào nước sôi và nấu trong khoảng hai phút.
- Loại bỏ các bông hoa, sau đó cắt chúng.
- Lấy tỏi, băm nhuyễn thành từng miếng, sau khi bóc vỏ.
- Tiếp theo bạn cần nấu nước xốt.Để làm điều này, trộn các thành phần sau: giấm, dầu, muối và đường. Tất cả điều này nên được đun sôi trong năm phút.
- Khuấy tỏi, gia vị và bắp cải.
- Lấy hai lon. Bạn có thể sử dụng 4 nửa lít hoặc 2, nhưng mỗi lít.
- Hỗn hợp thu được nên được rải đều trong các lọ, đậy kín, ép đều.
- Thêm nước xốt nóng vào mỗi lọ và đậy kín bằng nắp đậy.
Tất cả những gì còn lại là đóng nó lại, nhưng nếu không thể, bạn chỉ cần cuộn nó lại bằng nắp nhựa, nhưng sau đó chúng chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Trong trường hợp đầu tiên, bất kỳ căn phòng nào mát mẻ đều phù hợp.
Bắp cải cay Hàn Quốc cho mùa đông
Bắp cải cay - những gì bạn cần:
- Bắp cải trắng sớm (2 kg).
- Rau mùi, nghệ - mỗi loại hai thìa cà phê.
- Củ hành. Cần một kg, cũng như hẹ tây.
- Hai ly dầu hướng dương.
- Một kg cà rốt.
- Hai quả ớt đỏ (nóng).
- Hai muỗng cà phê hạt tiêu đen.
- Năm thìa đường (bột).
- Một kg ớt ngọt.
- Hai thìa muối để giữ mặn.
- Một trăm ml giấm.
- Hai đầu tỏi.
Cách nấu:
- Lấy tất cả các đại diện của cây rau và rửa sạch, sau đó phơi khô.
- Các loại rau chính nên được cắt nhỏ.
- Sau đó cố gắng kéo căng nó một chút để nó tiết ra nước.
- Cà rốt cần được cắt thành dải dài rồi cho vào bắp cải.
- Cắt tỏi thành từng dải, sau đó cho vào nơi chứa nguyên liệu chính và cà rốt.
- Lấy ớt và bỏ lõi, sau đó lấy cùi và cắt càng mỏng càng tốt thành dải dài. Sau đó trộn vào hỗn hợp bắp cải.
- Bắt đầu chuẩn bị nước xốt.Để làm điều này, hãy pha loãng giấm và muối với đường, sau đó thêm gia vị.
- Trộn đều hỗn hợp thu được rồi đổ vào hỗn hợp với rau củ, sau đó trộn lại.
- Tiếp theo, thêm hành tây và dầu vào rồi ngâm trong một giờ.
- Rải hỗn hợp rau vào hộp đựng và đổ đầy nước trái cây.
- Các lọ cần phải được khử trùng và cuộn lại thì mới có được món bắp cải muối chua hảo hạng.
Khuyên bảo! Nếu không có giống bắp cải trắng thì thay thế bằng súp lơ hoặc bắp cải xoăn.
Dưa cải Hàn Quốc với daikon sốt cay
Nhiều công thức nấu ăn rất giống nhau, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Một kg bắp cải.
- Ba trăm gram củ cải Nhật Bản.
- 300 gram rễ cần tây.
- Ba trăm gam gừng.
- Ba tép tỏi.
- Bóng đèn tròn.
- 2 quả ớt cay.
- Hai thìa muối.
- Một muỗng đường.
Cách ướp:
- Lấy đầu bắp cải và cắt thành 4 miếng, sau đó bỏ cuống.
- Các cổ phiếu kết quả nên được chia thành hai phần.
- Sau đó cho chúng vào bất kỳ bát tráng men nào và rắc đều đường, muối vào bắp cải, thêm muối ăn. Che tất cả bằng phim và để yên trong một đêm.
- Phần bên trong nên được nghiền nát và tạo thành hỗn hợp sệt từ các thành phần còn lại.
- Lấy từng phần của nguyên liệu chính và phủ một lớp bột nhão lên, sau đó chuyển vào thùng chứa nơi quá trình lên men sẽ diễn ra.
- Đổ nước ép bắp cải vào.
Phần kết luận
Bây giờ bạn đã biết nhiều công thức nấu bắp cải Hàn Quốc trong lọ cho mùa đông, cũng như một số sự tinh tế trong việc đóng hộp. Trong mùa lạnh, nó sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời.
