Bắp cải nấu trong nước ép cà chua cho mùa đông có thể được thêm vào món salad, súp borscht, súp bắp cải và dùng làm món ăn kèm cho các món thịt và cá. Nó vẫn giòn và cà chua tạo thêm vị chua thơm ngon. Bắp cải trắng và súp lơ là những lựa chọn hoàn hảo để chuẩn bị. Nó chuẩn bị nhanh chóng, không có bí mật đặc biệt. Và quan trọng nhất là nó vẫn giữ được hương vị và tất cả các chất có lợi.
Cách nấu bắp cải với cà chua cho mùa đông
Đầu tiên, chuẩn bị cà chua, thêm gia vị và muối vào đó. Sau đó bắp cải đã được chuẩn bị. Nếu là bắp cải trắng thì loại bỏ lớp lá trên cùng, sau đó cắt nhỏ hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Trong trường hợp bắp cải có màu, hãy chia phần đầu bắp cải thành từng chùm hoa. Chúng phải được rửa dưới vòi nước chảy.
Nguyên tắc lựa chọn nguyên liệu chính
Bắp cải nên chọn loại vừa, bắp cải non không thích hợp trong trường hợp này, sẽ có vị đắng. Giống mùa thu ngon ngọt và thơm hơn. Cà chua phải có nhiều thịt.
Nếu muốn nấu súp lơ, phần đầu của bắp cải phải chặt, chắc và không bị hư.
Cách chuẩn bị đúng cách các thùng chứa để bắt đầu quá trình
Trước khi đóng hộp, bạn cần chuẩn bị hộp đựng. Nó được rửa sạch bằng nước có thêm muối và rửa kỹ. Khi vẫn còn ướt, lọ được đặt vào lò lạnh và bật ở nhiệt độ 160°C. Tắt hệ thống sưởi khi không còn giọt nào trên thùng chứa.
Nắp kim loại phải được ngâm trong nước sôi trong 10 phút..
Cách nấu bắp cải trong cà chua
Loại rau này đặc biệt ngon khi được nấu cùng cà chua tự làm. Để làm điều này, hãy rửa cà chua, cắt thành 4-8 miếng và xay trong máy xay. Sau đó chà qua rây để loại bỏ vỏ và hạt.
Khối lượng thu được được đun sôi trong khoảng 5 phút. Nước ép cà chua đã sẵn sàng.
Công thức cổ điển
Theo công thức cổ điển, rau được nấu trong nước ép cà chua. Đó là khuyến khích rằng nó là tự chế. Bằng cách này, việc chuẩn bị sẽ ngon hơn. Công thức cũng bao gồm:
- kg bắp cải;
- một thìa muối;
- gia vị.
Bắp cải được cắt nhỏ và cho vào một lít nước ép cà chua đang sôi. Nấu trong khoảng 6 phút. Sau đó, đặt vài lá nguyệt quế và 5-7 hạt tiêu xuống đáy hộp đã chuẩn bị sẵn. Đổ đầy hàng nóng.Cuộn lọ bằng nắp kim loại, lật ngược và để nguội. Sau đó chúng được cất đi để bảo quản.
Tùy chọn theo từng miếng mà không cần khử trùng
Tùy chọn chuẩn bị này thường được sử dụng như một món ăn phụ. Màu sắc của phôi tươi sáng và ngon ngọt. Đối với một kg rau bạn sẽ cần:
- lít nước trái cây;
- hơn nửa ly dầu thực vật một chút;
- 2 quả ớt nhỏ;
- đầu tỏi;
- 45 gam muối;
- một muỗng cà phê giấm.
Nước ép cà chua được đặt trên lửa và đun sôi. Sau đó đổ dầu thực vật và thêm muối. Giảm nhiệt và để nước ép sôi trong nửa giờ. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và hạt tiêu nóng. Sau 5 phút lửa sẽ tắt. Nếu muốn, thêm hạt thì là hoặc rau mùi.
Trong khi nước cà chua đang sôi, phần đầu bắp cải được cắt thành khối nhỏ, cho vào hộp sâu và đổ nước sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong vài phút. Sau đó, chúng được đổ vào một cái chao cho ráo nước rồi cho vào lọ.
Trước khi tắt cà chua, đổ giấm vào và đổ bắp cải nóng lên trên. Cuộn nắp kim loại lại, lật lọ lại và đắp chăn ấm.
Công thức chế biến súp lơ sốt cà chua
Súp lơ trở nên tươi sáng và thơm. Nó có thể được ăn như một món ăn riêng biệt, đơn giản với một miếng bánh mì, hoặc dùng như một món ăn phụ. Đối với 2 kg rau bạn sẽ cần:
- 2 lít nước ép cà chua;
- 2 thìa muối;
- 2 thìa đường;
- 10 hạt đậu đen và hạt tiêu;
- 4 muỗng canh giấm.
Đầu tiên, bắp cải được ngâm trong nước muối. Điều này là cần thiết để côn trùng rời khỏi nó. Sau đó, họ chia nó thành các cụm hoa. Cho vào một cái chao và cho vào nước sôi để rau ngập hoàn toàn trong đó.Ngay lập tức loại bỏ và đặt trong nước lạnh. Đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.
Thêm đường và muối vào nước sôi, sau vài phút, thêm giấm. Đổ nước sốt thu được lên các chùm hoa.
Cuộn nắp lại và bọc bằng một miếng vải ấm.
Không có giấm
Súp lơ không có giấm thậm chí còn nấu nhanh hơn lựa chọn đầu tiên. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện:
- kg bắp cải;
- lít nước ép cà chua;
- 30 gram đường;
- 30 gam muối.
Chùm hoa được rửa sạch và cho vào lọ. Thêm muối và đường vào nước ép, đun sôi rồi đổ bắp cải vào. Đậy nắp kim loại và khử trùng trong 40 phút. Sau khi cuộn lại, để nguội.
Điều kiện bảo quản
Không có điều kiện lưu trữ đặc biệt. Các khoảng trống được đặt trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm. Sản phẩm có thể bảo quản được tối đa 12 tháng.
