33 công thức làm món rau củ muối chua ngon dễ làm cho mùa đông

Rau đóng hộp được trồng trong các ngôi nhà tranh mùa hè và các mảnh đất hộ gia đình là phổ biến khắp cả nước. Với sự hỗ trợ của phương pháp chế biến đặc biệt, bạn có thể chế biến không chỉ rau mà còn cả nấm. Ướp muối, là một trong những phương pháp đóng hộp, đặc biệt phổ biến, bằng cách thêm muối, dưa chuột, cà chua, boletus và bắp cải sẽ được chuẩn bị cho mùa đông.

Nguyên tắc muối

Ướp muối là một phương pháp bổ sung thêm một lượng muối. Nó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn hoặc nấm mốc và còn giúp bảo quản rau quả cho mùa đông.

dưa chuột muối

Công thức cổ điển sử dụng dưa chuột và lá nho. Thêm thì là và tỏi. Đối với lọ 3 lít lấy 1 thìa muối. Các nguyên liệu được gói chặt vào lọ, phủ muối rồi đổ nước lạnh vào. Vặn nắp và lật chúng lại.

Ướp nấm mật ong theo cách lạnh

Nấm đã chuẩn bị ngâm trong 10 giờ, sau đó để ráo nước. Thì là, lá nguyệt quế, lá nho và ngò được đặt dưới đáy hộp đã khử trùng. Sau đó đặt một lớp nấm mật ong, thêm nhiều muối và hạt tiêu. Các lớp lặp lại. Sự áp bức được đặt ở lớp cuối cùng.

Dưa chuột muối nhẹ

Dưa chuột nhỏ được phân phối vào lọ. Lớp với thì là, nho và lá anh đào. Thêm 3 thìa muối và đổ nước sôi vào. Đậy nắp lại.

Cà tím ngâm

Cắt cà tím thành hình tròn và chần trong 3 phút. Sau đó chúng được đặt chặt trong lọ thủy tinh. Đổ nước xốt vào: lấy 3 thìa muối và vài hạt tiêu cho 1 lít nước.

kim chi trong tiếng hàn

Đầu bắp cải cắt khúc được đổ nước muối (10 lít nước sôi cho 1 kg muối) và ngâm trong 3 giờ.Phần đầu bắp cải được bóp nhẹ và chia thành từng tấm riêng biệt. Lần lượt từng chiếc lá được phết tương ớt cay rồi xếp chồng lên nhau trong một chiếc hộp sâu lòng. Băm nhỏ 1 tép tỏi và rắc lên trên bắp cải. Sau đó ấn bắp cải dưới áp lực và đổ lượng nước muối còn lại vào trong 3-4 giờ.

Nước sốt borscht củ cải đường

Sự chuẩn bị sẽ cần thiết khi chuẩn bị các khóa học đầu tiên vào mùa đông:

• hành tây, củ cải đường, cà rốt, cà chua - mỗi loại 500 gram;
• hạt tiêu - 200 gram;
• tỏi, thì là cho vừa ăn;
• giấm - 40 ml;
• gia vị, dầu.

Các loại rau được cắt thành miếng và chiên từng miếng một. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi thêm dung dịch giấm vào. Các lọ đựng chế phẩm được cuộn lại.

Dưa hấu với cần tây và cải ngựa

Đối với một quả dưa hấu nặng 2 kg, hãy dùng củ cải ngựa và ớt cay. Chuẩn bị nước xốt từ 3 lít nước, 3 thìa muối. Dưa hấu cắt nhỏ, cải ngựa cắt thành đĩa, rưới nước xốt lên trên. Cài đặt sự áp bức. Để trong 2 ngày thì cho vào hũ để bảo quản.

Nấm sữa trong thùng

Nấm sữa rửa sạch ngâm nước, thay 2 lần. Sau đó chúng được đặt dưới đáy bồn gỗ. Rắc muối, tiêu, thì là cho vừa ăn. Lớp trên cùng được hoàn thành với sự áp bức. Giao hàng trong 5-7 ngày.

Dầu ngâm

Trước khi muối, nấm được rửa sạch, cắt bỏ những phần hư. Lấy 1 kg bơ, 1 lít nước, 65 gam đường, 45 gam muối, hạt tiêu đen (ngô), lá nguyệt quế.

Nấu nấm trong 25 phút, sau đó vớt nấm ra chao và cho vào lọ theo từng phần. Đổ đầy chất lỏng còn lại và đóng lại.

Sóng mặn

Volnushki được muối theo công thức ngâm nấm cổ điển. Trong trường hợp này, nấm được ngâm cùng với nấm mật ong, nấm boletus và các loại nấm khác.

dưa chuột bằng Tiếng Nga

Lấy 3 kg dưa chuột, 2 thìa muối, 1 lít nước, 5 tép tỏi, một thìa thì là. Dưa chuột, gia vị và tỏi được rải đều khắp lọ. Đổ đầy nước muối. Để 3-4 ngày dưới đĩa. Xả nước muối. Chuẩn bị nước muối mới và đổ dưa chuột lại. Đậy nắp.

Turshu ở Tiếng Gagauzian

Nước muối được pha từ 5 lít nước, 150 gam muối, 1 thìa đường, 100 gam tiêu, lá cải ngựa, ô thì là. Nghiền nĩa bắp cải trắng và trộn với cà rốt cắt nhỏ. Ớt ngọt gọt vỏ nhồi bắp cải băm nhỏ. Xếp toàn bộ cà chua và ớt nhồi vào. Đổ đầy nước muối và tạo áp lực lên trên.

Bắp cải với mật ong

Một trong những công thức nấu ăn liên quan đến việc thêm mật ong thay vì đường. Bắp cải thái nhỏ trộn với cà rốt và hạt tiêu. Nước muối được làm từ mật ong, gia vị và gia vị vừa ăn. Đặt dưới áp lực, thêm nước muối, sau đó đậy nắp lại.

Dưa chuột ngâm ngải giấm

Nước xốt gồm 100 ml giấm, 20 gam muối và đường được đổ vào dưa chuột thái lát. Mỗi lớp được phủ một lớp tarragon. Vỏ ớt đỏ và tép tỏi được đặt lên trên. Các ngân hàng được khử trùng.

Bắp cải Georgia

Đây là hỗn hợp các loại rau với lượng bắp cải chiếm ưu thế. Bắp cải và củ cải được cắt thành miếng lớn. Đổ nước muối gồm 3 thìa muối và 1 lít nước vào thùng đựng rau. Sự áp bức được áp dụng lên hàng đầu. Giữ trong 3 đến 5 ngày.

Dưa chuột muối thùng

Dưa chuột được đặt dưới đáy bồn gỗ và đổ đầy nước muối cổ điển. Sự áp bức được đặt lên hàng đầu. Dưa chuột ngon sẽ sẵn sàng sau 10 ngày.

Cà chua muối nhẹ

Cà chua có thể được ngâm nhanh bằng nước sôi. Tỏi, thì là, lá cải ngựa, mùi tây được xếp dọc phía dưới.Xếp cà chua thật chặt, đổ 1 thìa muối lên trên rồi đổ nước sôi lên trên. Lật lại, sau khi nguội thì cất vào bảo quản.

Dưa bắp cải

Bắp cải được cắt nhỏ và cho vào thùng. Đổ đầy nước muối, áp chế. Kiểm tra sau 5 ngày, thêm nước muối.

Mận anh đào muối

Mận anh đào được đun sôi cho đến khi tách hạt và xay nhuyễn. Cứ 3 kg quả lấy 150 gam muối.

Dưa chuột trong túi

Dưa chuột tự chế được chuẩn bị bằng túi. Dưa chuột được cắt thành dải hẹp và cho vào túi. Rắc muối, tỏi băm nhỏ, thì là và lát chanh lên trên. Chiếc túi được lắc và buộc lại. Sau 10 giờ họ đã sẵn sàng.

Cà chua với húng quế

Khi ngâm chua, hãy dùng lá và nhánh húng quế. Chúng được thêm vào thay vì lá cải ngựa hoặc lá anh đào.

chanh với ớt cay

Miếng chanh được trộn với muối, nhánh hương thảo và ớt đỏ. Cho vào lọ thủy tinh và thêm nước cốt chanh. Sau 3 ngày, chanh đã sẵn sàng.

Cà tím với cà rốt và cần tây

Chần cà tím trong 3 phút. Cà rốt và hành tây lần lượt được chiên và trộn đều. Cà tím được cắt dọc và nhồi rau băm. Cho cà tím vào nồi rồi thêm nước muối gồm 1 lít nước và 50 gam muối. Để dưới áp lực trong 3 ngày.

Zucchini với cải ngựa và húng quế

Cách ngâm bí xanh dễ dàng. Chúng được cắt thành dải mỏng và cho vào lọ, xen kẽ với lá húng quế và những miếng cải ngựa. Đổ đầy nước muối gồm 2 thìa muối và 1 lít nước.

Cà chua với tỏi

Cà chua được xen kẽ với tỏi băm nhỏ và đổ nước muối. Họ sử dụng công thức cổ điển nhưng không thêm bất cứ thứ gì khác ngoài tỏi.

Cà tím nhồi cà rốt

Một cách phổ biến để ngâm cà tím. Rau được cắt thành lát, cà rốt được bào sợi.Cà tím được nhồi với cà rốt và cuộn thành cuộn. Các cuộn được đổ đầy nước muối cổ điển và để dưới áp lực trong 5 ngày.

Màu xanh với cà rốt và tỏi

Cà tím chần được nhồi với cà rốt sống và tỏi, rồi rưới nước xốt cổ điển. Nhấn mạnh dưới áp lực cho đến khi sẵn sàng.

Cà chua mù tạt lạnh

Những chiếc ô làm từ thì là, cải ngựa, nho và lá anh đào được bày ra. Đổ nước muối từ 1 lít nước, 2,5 thìa đường, 1,5 thìa muối, 15 gam mù tạt vào. Đậy nắp lại và cất vào kho, sau 2 tháng các miếng đã sẵn sàng.

Dưa chuột muối nhẹ nhanh chóng trong 5 phút

Dưa chuột được cắt làm đôi, đặt lỏng lẻo vào lọ và phủ muối, hạt tiêu và tỏi. Đậy nắp và lắc mạnh trong 5 phút.

Cà chua xanh ngâm lạnh

Cà chua xanh được xỏ bằng tăm và cho vào lọ. Đổ nước xốt cổ điển có thêm ớt và rau thơm vào. Để cho đến khi nước muối nguội và bảo quản.

Dưa chuột muối nhẹ ngay lập tức trong nước lạnh

Dưa chuột được bày ra, xếp lớp với tỏi và thì là. Đổ đầy nước muối gồm 1 lít nước, 1 thìa muối và 50 ml giấm. Sau 5 giờ, dưa chuột đã sẵn sàng.

Dưa chuột ngâm đơn giản mà không cần đường nối

Dưa chuột được phân vào lọ lít, xen kẽ với rau mùi tây, tỏi và thì là. Đổ 40 gam muối thô lên trên, đổ nước lạnh rồi đậy nắp nylon.

Dưa chuột trong bí ngô

Bí ngô được làm sạch bã. Dưa chuột được bày ra, xếp lớp với bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào cho vừa ăn. Đổ đầy nước muối cổ điển và để trong 2 ngày dưới nắp bí ngô.

Lưu trữ thêm phôi

Phôi trong lọ đã khử trùng được bảo quản dưới tầng hầm từ 6 tháng trở lên, tuân theo quy định bảo quản.

Dưa chua không được chế biến thêm không nên bảo quản quá 1 tháng.