6 công thức làm sốt cà chua bí xanh ngon nhất cho mùa đông

Mùa rau chín được chờ đợi từ lâu đã đến. Hầu hết các bà nội trợ đều cố gắng tận dụng mùa màng bội thu và giá các loại rau khác nhau thấp để chuẩn bị càng nhiều đồ cho mùa đông càng tốt. Để chế biến số lượng lớn cà chua, các đầu bếp giàu kinh nghiệm từ lâu đã nắm vững các phương pháp chế biến nước sốt tự làm, nhưng nhiều người vẫn chưa quen với công thức làm sốt cà chua bí ngòi cho mùa đông.

Hương vị đặc trưng của sốt cà chua bí xanh

Khi chuẩn bị cho mùa đông, bà nội trợ nào cũng luôn sử dụng các loại gia vị, rau thơm và gia vị tùy theo sở thích khẩu vị của gia đình và những người thân yêu.

Để chế biến sốt cà chua làm từ bí xanh, nhiều loại hương liệu và rau củ khác nhau cũng được sử dụng.

Quy tắc phân phát

Nhờ hương vị tinh tế, nước sốt không chỉ thích hợp làm gia vị bổ sung cho các món thịt, rau và cá mà còn thích hợp như một món khai vị riêng biệt.

Những gì bạn cần để nấu ăn

Để chế biến món sốt cà chua ngon, chỉ cần áp dụng các quy tắc chung cho việc chuẩn bị cho mùa đông là đủ.

1. Để đóng hộp, bạn sẽ cần hộp thủy tinh và nắp đậy để niêm phong. Các lọ được kiểm tra cẩn thận xem có bị sứt mẻ và hư hỏng hay không, sau đó được rửa sạch và khử trùng một cách thuận tiện.
2. Tốt nhất nên chọn chảo rộng có thành thấp để nấu nước sốt. Trong trường hợp này, độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi nhanh hơn và nước sốt sẽ có độ đặc sệt.

Tốt nhất nên bảo quản sốt cà chua đã chuẩn bị trong lọ nhỏ để sản phẩm đựng trong hộp mở không bị hỏng.

Chuẩn bị nguyên liệu chính

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên tắc chuẩn bị:

1. Zucchini được rửa dưới vòi nước, làm sạch vỏ và hạt.
2. Tiếp theo, các loại rau được cắt nhỏ sao cho tiện lợi. Bí xanh có thể được cho qua máy xay thịt, xay hoặc cắt nhỏ trong máy xay.
3. Các nguyên liệu bổ sung cho sốt cà chua cũng được chuẩn bị.

Nếu cà chua tươi được thêm vào sốt cà chua, nên loại bỏ vỏ hoặc chà rau qua rây mịn.

Công thức và trình tự

Có một số cách để chế biến sốt cà chua bí xanh để đóng hộp cho mùa đông.

Công thức truyền thống

Để chuẩn bị nước sốt bí xanh và cà chua theo công thức truyền thống, bạn sẽ cần:

• bí xanh tươi – 2 kg;
• cà chua nhiều thịt – 1500 g;
• củ cà rốt và hành tây - mỗi loại 300 g;
• đầu tỏi;
• dầu thực vật – 200 ml;
• muối – 70 g;
• đường – 100 g;
• gia vị và gia vị được lựa chọn dựa trên sở thích về khẩu vị;
• giấm để bảo quản - 30 ml.

Nguyên liệu làm nước sốt được cắt thành từng miếng nhỏ. Chiên cà chua, hành tây và cà rốt trong dầu thực vật trong vòng 10 - 15 phút, sau đó thêm tỏi, bí xanh và gia vị. Đun hỗn hợp rau trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Ngay khi sốt cà chua đặc lại, người ta đổ giấm vào, trộn với muối và đường rồi lọc qua rây mịn.

Nước sốt thành phẩm được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Cách đơn giản để chuẩn bị cho mùa đông

Để chuẩn bị nước sốt một cách nhanh chóng, hãy sử dụng bột cà chua thay vì cà chua. Cứ 1 kg rau thì cho 500 ml bột nhão. Nếu không, công thức nấu ăn không khác gì công thức trước.

Với hành tây

Để hương vị nước sốt đậm đà và tươi sáng hơn, hãy thêm 500 g hành tây cho mỗi 1 kg bí xanh. Các loại rau củ gọt vỏ, cắt nhỏ, nêm đường, muối rồi để hỗn hợp thành phẩm trong 6-8 tiếng. Sau đó các nguyên liệu được nêm gia vị rồi đun sôi cho đến khi đặc lại.

Sốt cà chua thành phẩm được cho vào thùng chứa và khử trùng.

Với tỏi và rau thơm

Trong công thức làm sốt cà chua bí xanh truyền thống, bạn có thể thêm cả củ tỏi và một bó rau thơm. Nước sốt này sẽ hấp dẫn những người yêu thích kebab.

Với nước sốt nóng

Để món ăn có vị cay, thay vì tương cà chua, người ta cho tương ớt vào sốt bí xanh.

Với gia vị Hàn Quốc cho cà rốt

Đối với những người yêu thích món dưa chua Hàn Quốc, gia vị dành cho món ăn Hàn Quốc được thêm vào nước sốt thay vì gia vị và rau thơm.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Thời hạn sử dụng của chế phẩm khác với phương pháp nấu ăn. Nếu việc chuẩn bị cho mùa đông được chuẩn bị theo tất cả các quy tắc và được khử trùng thì hộp đựng nước sốt rau củ có thể bảo quản được tối đa 2 năm.

Nếu không xử lý nhiệt, thực phẩm đóng hộp được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3-4 tháng.