Nước sốt cà chua tự làm là một trong những cách tốt nhất để sử dụng cà chua từ khu vườn của bạn. Ngoài ưu điểm rõ ràng là ở dạng đơn giản và tự nhiên của các thành phần, điều đáng chú ý là lợi ích kinh tế. Chuẩn bị vài lọ nước sốt thơm ngon dung tích 3 lít sẽ rẻ hơn hàng chục lần so với mua loại tương tự ở cửa hàng. Vì vậy, thật tiện lợi khi có sẵn công thức làm sốt cà chua với quế tại nhà cho mùa đông.
Đặc điểm hương vị của chế phẩm
Có rất nhiều công thức làm sốt cà chua tại nhà. Với quế - một trong những loại ngon nhất.
Nên ăn kèm những món ăn phụ nào?
Biến thể của loại nước sốt phổ biến này rất phù hợp với các món ăn kèm yêu thích của bạn, như khoai tây nghiền hoặc mì ống. Nó cũng thích hợp để chiên với bắp cải cuộn và thịt viên.
Những gì bạn cần
Để có nước sốt ngon bạn sẽ cần những nguyên liệu đơn giản.
Thành phần
Cơ sở của sốt cà chua là cà chua, chúng phải chín và mọng nước.
Các thành phần:
- cà chua 1,2 kg;
- ớt chuông 350 g;
- thanh quê;
- hạt tiêu và hạt tiêu 4 chiếc.;
- tép tỏi;
- rau mùi 1/3 muỗng cà phê;
- Lá nguyệt quế;
- đinh hương 2 chiếc.;
- giấm 1,5 muỗng canh. tôi.;
- muối 1 muỗng cà phê;
- đường 2 muỗng canh. tôi.
Đồ dùng nhà bếp
Máy xay sinh tố, máy ép trái cây hoặc máy xay thịt sẽ đơn giản hóa quá trình nấu nướng. Tiệt trùng lọ và nắp đậy cho sản phẩm.
Hướng dẫn từng bước cách làm sốt cà chua quế
Quá trình chuẩn bị nước sốt cay rất đơn giản và mất ít thời gian.
Các bước nấu:
- Rửa và gọt vỏ rau.
- Tạo hỗn hợp sệt từ rau, riêng biệt với ớt và cà chua, nghiền chúng trong máy xay hoặc máy xay thịt. Nếu có máy ép trái cây, bạn có thể làm nước ép cà chua bằng máy ép trái cây. Nếu không có dụng cụ nào cả, bạn cũng cần nấu riêng các loại rau và chà qua rây.
- Đặt bột cà chua ở nhiệt độ thấp và giảm một nửa.
- Thêm hạt tiêu xắt nhỏ, thêm gia vị. Nếu muốn, hãy bọc chúng trong vải thưa để không còn hạt tiêu trong sốt cà chua.
- Thêm thanh quế, muối, đường vào chảo.
- Đặt chảo với nước sốt cà chua trở lại đun sôi. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ đặc mong muốn.
- Thêm giấm và tỏi. Lấy túi gia vị và thanh quế ra đun nhỏ lửa trong 5 phút.
Chuẩn bị lọ và nắp đậy, cho nước sốt cà chua đã chuẩn bị vào hộp vô trùng và cuộn lại.
Các mẹo và thủ thuật
Rau phải tươi, có thể dùng cà chua hơi nát. Có thể, nhưng không nên thay thế thanh quế bằng bột gia vị.
Quy tắc về thời gian và bảo quản phôi
Nên lật ngược lọ trong một ngày, sau đó chuyển chúng đến nơi lạnh. Tốt hơn là nên bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc hầm.
