Công thức làm dưa chuột “Bulgaria đang nghỉ ngơi” sẽ hấp dẫn những người yêu thích đồ ăn nhẹ ngọt ngào. Cà rốt và đường tạo thêm vị ngọt cho món ăn đã hoàn thành. Hơn nữa, những củ cà rốt tươi giòn cùng với dưa chuột xanh là một vật trang trí đẹp mắt cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ hoặc bữa tối gia đình nào. Đã ướp qua mùa đông, bà nội trợ sẽ vui vẻ chiêu đãi những người thân yêu của mình và tự hào chia sẻ công thức mới của mình.
Đặc điểm của món ăn
Công thức này có một bộ sản phẩm thú vị.Trong phiên bản thông thường, dưa chuột thường được kết hợp với cà chua, ớt ngọt và bí xanh. Có cà rốt ở đây. Nó mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị ngọt ngào đặc trưng. Được nêm với quả lý chua, quả anh đào và thì là, chúng tỏa ra một mùi thơm dễ chịu, có đường.
Tính toán và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết
Để chuẩn bị và có được sản phẩm chất lượng cao, bạn cần lựa chọn và chuẩn bị các thành phần sau:
- Để dưa chuột được giòn, bạn cần sử dụng những giống thích hợp để bảo quản: loại có màu sẫm, có mụn. Chúng phải nguyên vẹn, không lớn, không có dấu hiệu hư hỏng, dày đặc.
- Đuôi phải được cắt bỏ khỏi quả.
- Rau được ngâm trước trong nước ít nhất 2 tiếng, nhưng tốt nhất là khoảng 5 tiếng.
- Ngoài ra, bạn cần gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt cà rốt thành lát hoặc khoanh, hành tây thành khoanh.
Khử trùng thùng chứa
Khử trùng là chìa khóa để bảo quản thành công. Thùng chứa phải được rửa kỹ. Để khử trùng, bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp thuận tiện nào:
- trong lò;
- trong lò vi sóng;
- cho một cặp vợ chồng.
Phương pháp chuẩn bị nước xốt
Công thức cực kỳ đơn giản: hòa tan đường cát và muối trong một lượng chất lỏng nhất định chảy ra khỏi lọ sau khi đun nóng. Điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt số lượng được đề nghị. Sau khi đun sôi, nước xốt đã sẵn sàng, đổ lên các loại rau đã đun nóng trước đó trong lọ.
Từng bước chuẩn bị dưa chuột
Phiên bản cổ điển bao gồm dưa chuột, hành tây và cà rốt. Nhưng nếu muốn, bạn có thể đa dạng hóa nó với cà chua, bí xanh và ớt ngọt. Lượng đường cát có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị của gia đình.
đồ chua
Lượng muối, đường và giấm được trình bày trong một thùng chứa lít.Để chuẩn bị bạn cần:
- dưa chuột - 1,3 kg;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- muối - 7 g;
- thì là, hạt tiêu;
- đường - 15 g;
- giấm - 30 ml;
- bóng đèn tròn.
Sơ đồ nấu ăn:
- Rửa dưa chuột và ngâm trong nước trong 2 giờ.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng lát dài cỡ dưa chuột.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành vòng.
- Dưới đáy hộp sạch, đặt một nhánh thì là, một vài hạt tiêu, xếp dưa chuột và cà rốt, phủ hành tây lên trên.
- Đổ chất lỏng sôi vào thùng chứa và để trong một phần tư giờ.
- Xả chất lỏng, đun sôi và đổ lại trong cùng khoảng thời gian.
- Nấu nước xốt từ chất lỏng đã ráo nước bằng cách thêm muối và đường cát.
- Đổ giấm trực tiếp vào dưa chuột.
- Đổ nước xốt sôi, đậy nắp và lật lại. Che để giữ ấm.
Đóng hộp với cà chua
Nấu ăn với cà chua bao gồm một bộ nguyên liệu tương tự sử dụng lượng muối, giấm và đường trên mỗi thùng chứa một lít.
Sơ đồ nấu ăn:
- Đặt thì là và hạt tiêu vào đáy hộp sạch.
- Đặt dưa chuột đã ngâm trong 5 giờ vào hộp khử trùng, bên trên là cà chua, cà rốt cắt nhỏ và hành tây khoanh.
- Đổ chất lỏng sôi lên trên trong một phần tư giờ, để ráo nước, đun sôi và đổ lại.
- Xả chất lỏng đã nguội, thêm muối, thêm đường và đun sôi.
- Đổ giấm trực tiếp vào rau và đổ nước xốt đang sôi.
- Đóng chặt và lật lại để che.
mặn
Các phương pháp muối khác nhau, nhưng chúng dựa trên phiên bản cổ điển. Cần thiết:
- dưa chuột - 1,7 kg;
- cà rốt - một vài miếng;
- hành tây - một vài miếng;
- thì là - 2-3 nhánh;
- muối - 45 g;
- đường - 65 g;
- giấm - 55 ml.
Sơ đồ nấu ăn:
- Đặt dưa chuột đã ngâm vào nồi, phủ cà rốt và hành tây xắt nhỏ lên trên.
- Thêm lượng đường, muối và giấm theo quy định.
- Đặt thì là lên trên, bạn có thể thêm lá nho và lá anh đào.
- Đổ chất lỏng ở nhiệt độ phòng, lắp máy ép và để yên trong 3-4 ngày.
- Sau khi thời gian trôi qua, hãy để lạnh.
Phương pháp bảo quản chế phẩm ngâm chua
Dưa chuột chuẩn bị bảo quản vào mùa đông thì việc bảo quản tùy thuộc vào phương pháp thu hoạch. Đóng hộp trong lọ và đậy kín, chúng được bảo quản trong nhà. Nên bảo quản dưa chuột muối ở nơi lạnh và tối.
