Chuẩn bị dưa chuột với tỏi thơm cho mùa đông là một cách sử dụng xứng đáng khả năng nấu nướng của chính bạn. Dưa chua và mứt rất tốt vào mùa lạnh, khi cơ thể thiếu vitamin. Có khá nhiều lựa chọn để tạo ra những “kiệt tác trong lọ” từ dưa chuột. Hấp dẫn? Sau đó, chúng tôi bắt đầu nghiên cứu sự phức tạp của việc chuẩn bị tại nhà.
Tính năng nấu ăn
Có rất nhiều lựa chọn để đóng hộp dưa chuột. Trước hết, bạn sẽ cần các loại rau, điều này không nên quên.Hơn nữa, với số lượng được quy định bởi công thức. Ngoài ra, bạn sẽ cần lọ để bảo quản. Công suất của chúng được xác định bởi nhu cầu của máy gặt. Thông thường, các thùng chứa có dung tích 0,5-1 lít được chọn.
Không nên dùng lọ lớn vì khó bảo quản sau khi mở. Rau cũng như tất cả các thành phần phải còn nguyên, sạch, rửa sạch dưới vòi nước chảy. Không được phép sử dụng dưa chuột có dấu hiệu hư hỏng hoặc hư hỏng. Chất lượng của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc trực tiếp vào việc chuẩn bị nguyên liệu.
Danh sách các thành phần
Ngoài dưa chuột, bạn sẽ cần thêm các thành phần. Đó là truyền thống để hương vị rau với gia vị. Ví dụ, thì là. Ngoài ra, bất kỳ công thức nào cũng được cung cấp các thành phần cụ thể với số lượng nhất định. Nếu bạn chuẩn bị trước lá nho, tỏi, hạt tiêu và đinh hương thì sẽ không có vấn đề gì trong quá trình chuẩn bị. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng tôi sẽ cần:
- dưa chuột tươi;
- rau xanh (theo công thức);
- muối;
- đường;
- tỏi;
- dầu thực vật
Đây là những thành phần chính. Những người khác được thêm vào một cách riêng biệt.
Chuẩn bị thức ăn
Đầu tiên, dưa chuột dù mua ở cửa hàng, chợ hay trồng trên mảnh đất riêng đều cần phải được thu hái, phân loại, rửa sạch và cắt tỉa cả hai mặt. Làm tương tự với các thành phần khác. Hãy chắc chắn làm theo các khuyến nghị được chỉ định trong công thức. Kết quả cuối cùng phụ thuộc vào điều này.
Tất nhiên, việc khử trùng sẽ giúp khắc phục một số sai lầm của những bà nội trợ mới làm quen. Nhưng không phải với tất cả mọi người. Nếu bạn bỏ qua nguyên tắc chính - chế biến rau tươi, tốt cho sức khỏe, không có khuyết tật - thì trong tương lai điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến sản phẩm đóng hộp.
Cách bảo quản dưa chuột với tỏi cho mùa đông
Để thực hiện một chế phẩm thực sự độc đáo với các loại thảo mộc, một cách bảo quản tốt cho sức khỏe, bạn phải tuân theo tỷ lệ ghi trong công thức. Nói chung, nó trông như thế này:
- dưa chuột tươi – 1 kg;
- rau xanh (thì là) – 50 gram;
- tỏi tươi – tối đa 6 tép;
- đường cát – 1 muỗng canh;
- muối ăn - nửa thìa;
- Dầu hướng dương - 4 muỗng canh.
Như mọi khi, việc chuẩn bị bắt đầu bằng việc rửa rau. Tất nhiên, bạn có thể chế biến dưa chuột theo cách riêng của mình, nhưng điều này không đảm bảo cho sự thành công của ca phẫu thuật. Bất kể bạn định bảo quản rau củ bằng cách nào, cắt đều thành từng miếng giống nhau thì điều kiện bảo quản vẫn như nhau.
Song song với việc sơ chế dưa chuột, chúng ta chuẩn bị lọ: rửa sạch bằng soda, chọn nắp. Không nên sử dụng các sản phẩm tổng hợp, dấu vết của chúng có thể tồn tại trong sản phẩm cuối cùng. Rau sạch cắt làm 2 nửa, sau đó mỗi nửa cắt thành 4 lát nữa.
Băm nhuyễn thì là, ép tỏi, xay nhuyễn (bất kỳ lựa chọn nào cũng được). Dưa chuột trong chảo được trộn với các loại thảo mộc và gia vị, thêm đường, muối và bơ vào. Sản phẩm gần như đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là trộn mọi thứ và đặt nó ở nơi mát mẻ. Sau 15 phút, có thể dùng dưa chuột muối nhẹ, không cần khử trùng. Hoặc cho vào hộp và đóng kín cho mùa đông. Theo một công thức khác, món khai vị được chế biến hơi khác một chút. Đối với nó, bạn sẽ cần:
- Dưa chuột tươi – 3 kg.
- Hành tây - 0,5 kg.
- Tỏi - 2-3 củ.
- Đường cát - 180 gram.
- Muối ăn - 100 g.
- Dầu thực vật - 200 g.
- Tinh chất giấm (9%) – 100 ml.
Đầu tiên, rửa sạch và cắt dưa chuột thành lát. Hành tây cắt thành từng khoanh, sau đó thành 4 miếng nữa.Tỏi đã bóc vỏ nên băm nhỏ (băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn). Chúng ta cho bán thành phẩm vào hộp có kích thước vừa vặn, thêm muối và đường, dầu, giấm. Trộn đều.
Cuối cùng, một công thức ban đầu khác cho dưa chuột trong tuyết. Đối với nó, bạn sẽ cần:
- dưa chuột (bao nhiêu sẽ cho vừa trong bình 3 lít);
- tỏi (2 thìa xắt nhỏ cho lượng rau này);
- muối (tối đa 2 muỗng canh);
- đường (nửa muỗng canh);
- giấm (1 thìa cà phê);
- và nước (1,5 lít) để ướp.
Rửa sạch dưa chuột và đặt chúng thẳng đứng trong hộp sạch đã khử trùng. Sau đó, rau được đổ với nước đun sôi (nhưng hơi nguội) và hấp trong khoảng 10 phút, trong khi dưa chuột đứng, chuẩn bị nước xốt. Toàn bộ công thức dựa trên 3 lít thực phẩm bảo quản. Giấm được thêm vào cuối cùng, khi đường và muối đã vào nước sôi.
Tuyết được làm từ tỏi và dùng để phủ dưa chuột. Tất cả những gì còn lại là đổ đầy nước xốt vào lượng chứa đầy trong lọ và cuộn lại. Dưa chuột đã sẵn sàng.
Tốt nhất trước ngày
Thành phẩm có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ trong tối đa một năm. Đừng quên rằng dưa chuột không luộc nên việc để chúng mở quá lâu, ngoài tủ lạnh là điều không mong muốn.
Quy tắc lưu trữ
Bảo quản thường được bảo quản trong tủ đựng thức ăn, tủ lạnh, hầm rượu hoặc bất kỳ nơi nào được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp. Nếu lọ bị phồng lên, chất bên trong bị đục thì sản phẩm không phù hợp để sử dụng tiếp.
