4 công thức nấu dưa chuột đóng hộp với quả thanh lương trà tốt nhất cho mùa đông

Thật không may, mùa rau tươi mùa hè đang trôi qua nhanh chóng. Nó đang được thay thế bằng thời gian chuẩn bị những món ngon, và dưa chuột đóng hộp với thanh lương trà cho mùa đông sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho cả bàn ăn hàng ngày và ngày lễ. Các loại rau được chế biến cùng với quả mọng có được hương vị dễ chịu, khác thường mà ngay cả những người sành ăn khó tính cũng sẽ đánh giá cao.

Thành phần cần thiết

Đóng hộp yêu cầu nguyên liệu đơn giản. Đó là dưa chuột, thanh lương trà, tỏi, hạt tiêu, đường, muối và giấm.

Chuẩn bị rau và quả mọng

Trước khi đóng hộp, nên ngâm dưa chuột trong nước ít nhất 4 giờ. Quả mọng phải được rửa kỹ. Đây là tất cả những gì cần được chuẩn bị từ các sản phẩm để chế biến tiếp.

Công thức nấu ăn và hướng dẫn từng bước để chuẩn bị đồ ăn nhẹ

Như bạn đã biết, thanh lương trà có thể có màu đỏ và chokeberry. Vì vậy, công thức chế biến dưa chuột đóng hộp với những loại quả mọng này có phần khác nhau.

Phiên bản cổ điển của dưa chuột với chùm thanh lương trà

Theo phương pháp truyền thống, để làm dưa chuột đóng hộp có thêm thanh lương trà thì không cần giấm vì thanh lương trà đã chứa một lượng axit vừa đủ. Thực hiện theo các bước sau:

1. Lấy 1 kg rau và 2-3 nhánh quả mọng cho mỗi lọ 2 lít.
2. Để làm nước xốt, chuẩn bị 0,7 lít nước, ¾ chén đường, 20 g muối và 5 hạt đậu Hà Lan.
3. Dưa chuột đặt trong lọ vô trùng nên được đổ bằng nước sôi hai lần, và vào lần thứ ba - đổ đầy nước xốt và đóng lại bằng nắp đậy kín.

Nếu muốn, bạn có thể thêm lá nguyệt quế, lá cải ngựa, quả anh đào, nho, nho.

Với thanh lương trà đỏ

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua và 5 chùm quả trong lọ 3 lít;
• 1,3 lít nước, 1 ly đường, 1 muỗng canh. tôi. muối để ướp.

Rau cần được rửa thật sạch, cắt bỏ phần đầu và cho vào thùng, xen kẽ với các loại quả mọng.

Tiếp theo, bạn cần hòa tan muối và đường vào nước rồi đun sôi hỗn hợp. Đổ đầy nước muối ba lần. Sau đó, lọ có thể được cuộn lại và để nguội lộn ngược, bọc trong một miếng vải ấm.

Với chokeberry

Để đóng dưa chuột bằng chokeberry cho mùa đông, hãy làm theo công thức sau:

• cho quả vào lọ (không có cành);
• thêm một vài tép tỏi và đậu Hà Lan;
• thêm dưa chuột;
• Đổ đầy nước sôi vào bình, đậy nắp và giữ trong khoảng 15 phút;
• chuẩn bị truyền chất làm ngọt, nước và muối ăn, thêm giấm và nước từ lọ vào hỗn hợp;
• Đun sôi nước muối rồi đổ vào lọ.

Ở công đoạn cuối cùng, đậy kín lọ và để nguội, bọc trong chăn.

Dưa chuột chế biến theo công thức này thích hợp để chế biến các món ăn kèm, món khai vị, salad và các loại canapé.

Vì việc đóng hộp diễn ra mà không cần khử trùng nên rau vẫn giòn.

Dưa chuột ngâm thanh lương trà

Để chế biến dưa chuột muối với thanh lương trà, người ta chỉ sử dụng loại quả mọng màu đỏ. Đối với lọ 2 lít, lấy khoảng 1,5 kg rau ngâm trước trong nước 8 tiếng, thay nước một lần. Cho dưa chuột vào lọ và đổ nước xốt đã chuẩn bị từ 1 lít nước, 1 muỗng canh vào. thìa muối và 3 muỗng canh. thìa đường. Thêm ¼ cốc giấm táo 4% vào đây.

Dưa chuột đóng hộp với quả mọng

Thay vì thanh lương trà, dưa chuột có thể được bọc bằng các loại quả mọng khác, chẳng hạn như nho, quả nam việt quất, mận anh đào. Tuy nhiên, trong tất cả các trường hợp này, nên thêm giấm, sử dụng công thức cổ điển như trường hợp chokeberry. Ngoại lệ duy nhất là đóng hộp dưa chuột với quả nam việt quất, vì loại quả mọng này, giống như thanh lương trà đỏ, cung cấp đủ lượng axit tự nhiên.

Công thức không có giấm

Axit tự nhiên có thể bảo quản rau củ một cách hoàn hảo, cho phép bảo quản chúng như các chế phẩm thông thường với giấm. Khi đóng hộp, lấy nửa kg quả mọng cho mỗi lọ ba lít.Nếu không, công thức hoàn toàn giống với phương pháp đóng hộp thông thường. Thay vì thanh lương trà, bạn có thể dùng cây me chua, táo chua hoặc quả nam việt quất.

Quy tắc phân phát

Thực phẩm đóng hộp có thể được phục vụ dưới nhiều hình thức khác nhau. Bạn có thể thêm dầu hướng dương (ô liu), các loại thảo mộc và gia vị vào chúng. Đôi khi các bà nội trợ sử dụng các chế phẩm như nguyên liệu để chế biến các món ăn khác nhau (ví dụ: salad Olivier).

Khoảng trống được lưu trữ trong bao lâu?

Lọ cuộn lại có thể bảo quản được khá lâu. Nhưng nên ăn chúng vào mùa đông cùng năm khi chúng đóng cửa. Chúng sẽ không bị hư hỏng vào mùa đông tới, nhưng có thể mất đi hương vị.