Để đa dạng hóa chế độ ăn mùa đông, các bà nội trợ có kinh nghiệm đóng hộp cà chua theo nhiều cách khác nhau. Rau được ngâm, ngâm chua, lên men và cuộn trong nước ép riêng. Nhưng để chế biến món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, những chùm quả thanh lương trà, chứa một lượng lớn chất hữu ích, sẽ giúp ích. Cà chua đóng hộp với thanh lương trà cho mùa đông sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị khác thường của chúng và sẽ trang trí bàn ăn ngày lễ, đồng thời công thức chế biến được trình bày dưới đây.
Chi tiết cách ngâm cà chua với quả thanh lương trà cho mùa đông
Rowan bị hầu hết các bà nội trợ phớt lờ một cách vô ích. Quả mọng chứa một lượng lớn axit amin, vitamin và nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể. Và khi đóng hộp với cà chua, quả mọng mang lại hương vị độc đáo cho rau và bão hòa chúng bằng các yếu tố hữu ích.
Trang trí bàn lễ hội bằng cà chua đóng hộp với những chùm quả thanh lương trà, thực khách sẽ không chỉ thích thú bởi hương vị của dưa chua mà còn bởi hình thức đẹp mắt của món ăn.
Cách lựa chọn và chế biến thực phẩm đúng cách
Bạn có thể bảo quản rau bằng cả thanh lương trà đỏ và chokeberry. Để chuẩn bị chuẩn bị, bạn cần chọn cà chua và quả mọng chất lượng cao:
- Khi chọn cà chua, bạn nên ưu tiên những loại rau có kích thước nhỏ, vỏ dày.
- Rau được phân loại, loại bỏ những quả hư, rửa sạch, hư hỏng.
- Những chùm thanh lương trà cũng không được chứa những quả bị thối hoặc nhàu nát.
- Các nguyên liệu được rửa kỹ dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn ăn hoặc khăn tắm.
Quan trọng! Để cà chua không bị bung trong quá trình bảo quản, người ta dùng nĩa hoặc tăm đâm cẩn thận vào từng quả cà chua ở khu vực cuống..
Chuẩn bị thùng chứa
Đối với khoảng trống, các thùng chứa có khối lượng khác nhau được chọn. Nếu dưa chua được làm cho một gia đình lớn hoặc cho một bàn ăn ngày lễ, hãy sử dụng lọ 3 lít. Trong các trường hợp khác, công suất có thể nhỏ hơn.
Để bảo quản phôi, các thùng chứa được ngâm trong nước có pha soda, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
Trước khi thêm nguyên liệu, lọ được đưa vào lò nướng hoặc lò vi sóng đã làm nóng trước để khử trùng.
Cách nấu cà chua với quả thanh lương trà tại nhà
Trước khi chuẩn bị dưa chua, bạn cần cân nhắc kỹ xem nên thêm thanh lương trà nào vào chế phẩm, loại quả đỏ hay quả chokeberry. Hãy nhớ rằng quả mọng đen sẽ giúp dưa chua có màu tím đẹp mắt và chokeberry sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Công thức với chokeberry
Để chế biến cà chua với quả mọng đen trong thùng 3 lít, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Cà chua nhỏ - từ 1800 đến 2000 gram.
- 3-4 chùm quả mọng đen nhỏ.
- Tỏi tươi - 1 củ.
- Nước uống - 1,5 lít.
- Giấm - 1/3 cốc.
- Đường - 80 gram.
- muối thô - 30 g.
- Các loại thảo mộc và gia vị cho vừa ăn.
Khuyên bảo! Để giữ chế phẩm lâu hơn, hãy thêm 2 viên aspirin vào chúng.
Rau và quả mọng được cho vào hộp và thêm aspirin. Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt từ các nguyên liệu còn lại. Phôi được đổ chất lỏng nóng, khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy.
Tùy chọn với thanh lương trà đỏ
Để chế biến cà chua với quả mọng đỏ trong thùng 3 lít, bạn sẽ cần:
- Rau tươi nhỏ - 2000 gram.
- 3-4 chùm quả chín nhỏ.
- Nước uống - 1500 ml.
- Đường - 1/3 cốc.
- Muối - 1,5 muỗng canh.
- Giấm - 1/4 cốc.
- Các loại gia vị và thảo mộc được lựa chọn dựa trên sở thích của họ.
Rau, quả mọng, tỏi và các loại thảo mộc được đặt trong thùng chứa và chứa đầy chất lỏng nóng. Sau 3-4 phút, nước được đổ vào chảo và nêm các nguyên liệu còn lại. Nước muối đã chuẩn bị được đổ vào các thùng chứa rau, quả mọng và đậy kín.
Bạn cũng có thể làm dưa chua mà không cần thêm giấm. Trong trường hợp này, thay vì giấm, hãy thêm ¼ cốc dầu thực vật vào nước muối. Các loại rau muối như vậy có thể dùng cho trẻ nhỏ và người bị rối loạn tiêu hóa.
Khuyên bảo! Khi lựa chọn các loại gia vị và thảo mộc, nên tính đến sở thích cá nhân, khi đó việc chuẩn bị cho mùa đông sẽ càng ngon hơn.
Lưu trữ thêm phôi
Sau khi các thùng chứa được đậy kín bằng nắp đậy, chúng được úp ngược, bọc trong chăn ấm và để nguội hoàn toàn trong điều kiện tự nhiên. Khi phôi đã nguội hoàn toàn, chúng được chuyển đến phòng tối, mát để bảo quản thêm. Hơn hết, một hầm hoặc tủ lạnh được trang bị đặc biệt thích hợp để bảo quản dưa chua mùa đông. Ngoài ra, nhiều bà nội trợ sử dụng gara trống, hành lang cách nhiệt và ban công để cất giữ đồ đạc.
Nếu đáp ứng đủ các điều kiện, rau muối có thể bảo quản được 2 năm, rau muối có thể bảo quản được 6 đến 8 tháng.
