Vào mùa đông, bạn luôn muốn nuông chiều bản thân bằng rau và trái cây, vì vậy nhiều người chuẩn bị nhiều chế phẩm khác nhau suốt cả mùa hè. Ví dụ, dưa chuột muối thông thường có thể được ngâm trong lá bắp cải cho mùa đông.
Thành phần cần thiết
Dưa chuột ngâm trong lá bắp cải không cần nhiều nguyên liệu. Bạn chỉ cần dưa chuột, bắp cải, rau thơm, gia vị và nước. Bạn cũng sẽ cần muối, đường và giấm.
Trước khi bắt đầu ngâm, tất cả các loại rau đều được rửa sạch và tách rời lá bắp cải. Các loại thảo mộc cay bạn có thể sử dụng là thì là, lá cải ngựa, quả lý chua, quả anh đào và húng quế. Bạn có thể cho tép tỏi, tép hoặc hạt mù tạt vào lọ.
Các bước chuẩn bị từng bước
Cách làm dưa chuột ngâm trong lá bắp cải rất đơn giản.
Chuẩn bị bắp cải và dưa chuột
Rửa thật sạch trái cây, tách lá bắp cải ra khỏi nĩa. Đặt tất cả nguyên liệu lên khăn để khô.
Cách gói dưa chuột an toàn
Mỗi quả được gói trong lá bắp cải. Để ngăn nó mở ra, dưa chuột được đặt theo chiều dọc. Đổ nước sôi vào lọ trong 20 phút.
Tùy chọn chuẩn bị nước muối
Tùy chọn nước muối:
- Đổ muối, đường và giấm vào lọ, sau đó đổ nước sôi vào hỗn hợp.
- Thêm đường và muối vào nước sôi rồi đun sôi. Đổ giấm vào lọ và thêm nước xốt.
Các lọ được khử trùng trước khi thêm rau và nước xốt.
Đổ đầy và khử trùng lọ
Các lọ để chuẩn bị đã được khử trùng trước. Đổ một ít nước vào ấm và đun sôi. Sau đó, một cái lọ được đặt trên đó và khử trùng bằng hơi nước nóng trong vài phút. Sau đó thêm rau và đổ nước xốt.
Đóng dưa chuột
Đậy nắp lọ và vặn chúng lại. Đặt chúng lộn ngược để nguội. Khi các mảnh đạt đến nhiệt độ phòng, chúng có thể được gửi đến hầm.
Công thức không cần khử trùng
Dưa chuột trong bắp cải có thể được chế biến mà không cần khử trùng. Để làm điều này, gia vị, thì là, lá nho và anh đào, hạt mù tạt được đặt ở phía dưới. Sau đó xếp dưa chuột ra và đổ ngay nước xốt đã chuẩn bị lên trên. Đậy nắp và cuộn lại. Chỉ có thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy là ngắn hơn.
Quy tắc và thời gian lưu trữ
Nên bảo quản chất bảo quản đã hoàn thành ở nơi mát mẻ, thông thoáng, tránh ánh nắng mặt trời. Những lọ đựng dưa chua được hạ xuống hầm hoặc tầng hầm. Bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh hoặc ngoài ban công nếu không tráng men. Thời hạn sử dụng của dưa chua là khoảng 2 năm.
