TOP 12 công thức chế biến món ăn nhẹ dưa chuột cay cho mùa đông

Dưa chuột là một sản phẩm phổ quát. Nhờ hương vị nhẹ nhàng, loại rau này rất hợp với bất kỳ loại rau nào khác và cũng thích hợp như một món ăn nhẹ độc lập hoặc như một phần của món salad. Món khai vị cay nồng làm từ dưa chuột cho mùa đông sẽ hấp dẫn nhiều người yêu thích các món ăn có tiêu. Có một số lượng lớn công thức nấu ăn, mọi người đều có thể chọn công thức phù hợp cho một dịp cụ thể. Cách chọn dưa chuột phù hợp để chế biến đồ ăn nhẹ cho mùa đông và những điều cần chú ý khi khử trùng hộp bảo quản.

Nguyên tắc chung khi chế biến món ăn nhẹ dưa chuột cay cho mùa đông

Các bà nội trợ đã truyền tai nhau bí quyết chế biến món ăn này món ăn kia qua nhiều thế hệ. Ngoài ra còn có những bí quyết chế biến món ăn nhẹ từ dưa chuột. Vì vậy, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên ngâm rau trước trong nước.

Ngâm sẽ làm cho trái cây giòn hơn và có vỏ mềm hơn. Chỉ cần để trái cây trong nước chỉ trong một giờ là đủ. Sau khi xoắn, lọ phải để trong phòng tối, quấn chăn hoặc chăn để giữ ấm. Bạn cũng có thể lật ngược lọ.

Yêu cầu về thành phần chính

Yêu cầu nguyên liệu để chế biến món ăn nhẹ dưa chuột cay rất đơn giản và tiêu chuẩn cho nhiều món ăn. Trước hết, điều quan trọng là chỉ sử dụng những sản phẩm tươi, chất lượng cao. Khi chọn dưa chuột, bạn nên ưu tiên những quả có kích thước nhỏ (theo quy luật, dưa chuột non không có vị đắng và chứa tối đa các chất hữu ích). Tuy nhiên, có những công thức sử dụng trái cây “người lớn”, lớn.

Chuẩn bị thùng chứa

Một vai trò quan trọng trong việc bảo quản đồ ăn nhẹ cho mùa đông được thực hiện bằng cách chuẩn bị hộp đựng để bảo quản món ăn đã hoàn thành. Nếu không tuân thủ các quy tắc khử trùng, sẽ có nguy cơ bảo quản đồ ăn nhẹ trong thời gian ngắn. Bạn có thể khử trùng lọ theo bất kỳ cách thuận tiện nào:

1. Đun sôi - đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Bao gồm cùng với nắp kim loại, nhưng không có dây cao su.
2. Trong lò nướng - đặt các lọ lên khay nướng, làm nóng lò, giữ lọ bên trong trong 10 phút.
3. Trong một thiết bị đặc biệt để khử trùng.
4. Trong bồn nước (ít nhất 10-15 phút).
5. Trong lò vi sóng hoặc nồi nấu chậm.

Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng hộp đựng còn nguyên vẹn và không có vết sứt mẻ hoặc hư hỏng nào. Chỉ nên sử dụng vỏ mới.

Công thức nấu ăn ngon cho dưa chuột cay

Nhờ khả năng kết hợp của loại rau này với nhiều nguyên liệu nên có rất nhiều công thức chế biến món ăn nhẹ cay. Bạn có thể lựa chọn dựa trên sở thích về hương vị và sự có/không có các thành phần chính của món ăn trong kho. Dưới đây là công thức nấu ăn dựa trên 3-4 kg dưa chuột (chúng sẽ không được liệt kê trong thành phần). Số lượng này đủ để chuẩn bị 2-3 lon 1 lít đồ ăn nhẹ.

Món khai vị dưa chuột cay "Ngón tay liếm ngon"

Để thưởng thức bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần:

• dầu hướng dương - 100-120 ml;
• 250ml dấm 9%;
• đường - 4-5 muỗng canh. tôi.;
• 4 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng cà phê. tiêu đen xay;
• 1 chiếc răng tỏi và 1 bó. mùi tây

Dưa chuột được cắt thành dải và đặt vào chảo. Các thành phần còn lại, thái nhỏ được thêm vào chúng. Hỗn hợp thu được sẽ để yên trong khoảng 5 giờ cho đến khi hình thành nước ép. Sau đó, bạn sẽ cần đổ đầy rau vào lọ và thêm nước xốt. Khử trùng rồi cuộn lại.

Phiên bản Hàn Quốc

Những người hâm mộ ẩm thực cay Hàn Quốc sẽ đánh giá cao công thức món khai vị dưa chuột Hàn Quốc. Thành phần của món ăn gồm có:

• dầu thực vật - 50 ml;
• tỏi (tùy theo sở thích nhưng không quá 6-7 răng);
• hành tây - 2 chiếc.;
• đường - 50 g;
• muối - 1 muỗng canh. tôi.;
• gia vị làm sẵn của Hàn Quốc - 25 g;
• giấm - 50 ml;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hương vị hạt tiêu.

Cà rốt cắt thành dải, dưa chuột thành vòng tròn, hành tây thành vòng hoặc nửa vòng. Tỏi được nghiền nát.Rau được trộn với muối, gia vị, dầu và giấm rồi trộn đều. Hỗn hợp thu được sẽ tồn tại cho đến khi hình thành nước ép (quá trình này mất khoảng 3,5 giờ). Sau đó phôi được đặt vào lọ và khử trùng.

Với tỏi

Món khai vị tỏi cũng có thể được dùng để chế biến món súp dưa chua. Thành phần chính:

• 7-10 răng tỏi;
• 100 g đường;
• 4 muỗng canh. tôi. muối;
• 100ml giấm;
• 4 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 500 g hành tây.

Cắt nhỏ hành tây và dưa chuột, băm tỏi. Trộn tất cả nguyên liệu và để ngấm trong 3 giờ. Phân phối giữa các thùng chứa và đổ nước ép hình thành trong quá trình ướp lên trên. Tiệt trùng bằng cách đun sôi (14-15 phút), vặn chặt.

Với bí xanh

Thường được dùng làm món ăn phụ cho thịt. Thành phần:

• 2 quả bí xanh;
• 5 răng tỏi;
• 100 g đường;
• 25 g muối;
• 200ml giấm;
• 1 lít nước;
• 100ml dầu hướng dương;
• 4 củ cà rốt;
• 2 chiếc. Luke;
• 200 g cà chua xay nhuyễn;
• 25g ớt đỏ xay.

Dưa chuột được cắt theo cách thuận tiện, nhưng không mịn và ướp muối. Hỗn hợp thu được sẽ để yên trong 1-2 giờ, đồng thời cắt nhỏ hành, bí xanh, cà rốt, tỏi. Xả nước ép từ dưa chuột. Cho gia vị đã trộn với cà chua xay nhuyễn, giấm, đường và muối vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn (thích hợp để đun sôi) cùng với nước. Sau đó cho rau vào và đợi sôi. Phân phối vào lọ và khử trùng trong ít nhất 15 phút. Đóng.

Với cần tây

Những người yêu thích cần tây thơm có thể chuẩn bị món ăn nhẹ sau:

• mù tạt (hạt) - 2 muỗng canh. tôi.;
• đường - 200 g;
• muối - 75 g;
• cần tây (hạt) - 1 muỗng cà phê;
• giấm táo - 600 ml;
• hành tây - 3 chiếc.

Cắt nhỏ dưa chuột, cắt hành tây. Trộn các nguyên liệu (axit axetic ½) và đun trên lửa trong nửa giờ.Xả nước ép thu được và đun sôi lại trong khoảng 5 phút. Đổ đầy lọ, khử trùng, đóng lại.

bằng tiếng Georgia

Đối với số lượng rau quy định bạn cần:

• 100 gam. Sa mạc Sahara;
• 2 muỗng cà phê. khmeli-suneli;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• rau mùi - 5 g;
• 100 ml giấm và dầu hướng dương;
• 3 chiếc. tiêu đỏ cay;
• 700 g cà chua.

Dưa chuột được cắt thành khối vuông, cà chua được cho qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố cùng với hạt tiêu. Tỏi được thêm vào hỗn hợp cà chua. Đun sôi hỗn hợp ít nhất 15 phút, sau đó thêm giấm và gia vị. Cho dưa chuột và tỏi vào nồi, đổ hỗn hợp cà chua vào, đợi sôi, để trong 10 phút. Phân phối đều vào các thùng chứa đã được khử trùng trước.

Điều trị cấp tính

Để chế biến món lecho cay, ngoài dưa chuột, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• thì là, hạt tiêu (đậu Hà Lan);
• tỏi;
• nước (1500 ml).

Riêng đối với nước muối:

• 250 g đường;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 200 g bột cà chua;
• 200ml axit axetic 9%.

Nước muối nên được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 15 phút. Rau cắt sẵn được đổ vào thành phẩm.

Với hành tây

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 2 củ hành tây;
• tỏi (6 tép);
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• 200ml giấm;
• ớt cay 10 g;
• 200ml dầu thực vật.

Những sản phẩm này đủ cho lọ 2 lít. Phương pháp chuẩn bị tương tự như tất cả các công thức nấu ăn: cắt rau, trộn, đợi nước ép hình thành. Đặt vào lọ và đổ đầy nước muối.

Với cà chua

Món khai vị cay với cà chua có thể được chế biến dựa trên bất kỳ công thức nấu ăn nào. Bạn có thể lấy cả cà chua chín và xanh. Các loại gia vị như ớt cay và tỏi sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon. Bạn cần đợi nước ép hình thành, nước xốt có thể được chuẩn bị riêng.

Không khử trùng

Đối với cùng một khối lượng của thành phần chính, bạn sẽ cần:

• ½ kg hành tây;
• 1 bó rau thì là;
• 100ml dầu thực vật;
• 100ml giấm;
• 50 g đường;
• 50 g muối;
• 10 miếng. hạt tiêu (đậu Hà Lan).

Dưa chuột cắt thành hình tròn, hành tây thành nửa khoanh. Rau được cho vào thùng cùng với thì là, gia vị và dầu thực vật. Cần để nguyên liệu ủ trong 2 giờ để tạo thành nước ép. Chuyển vào nồi và đun sôi. Đổ giấm và phân phối vào lọ.

Với mù tạt

Một cách rất khác thường để chế biến món ăn nhẹ từ dưa chuột với mù tạt bao gồm các thành phần sau:

• 3 muỗng canh. tôi. mù tạt sẵn sàng;
• 4 răng tỏi;
• cải ngựa (1 lá);
• lá anh đào - 8 chiếc.;
• ½ cốc đường;
• ½ chén giấm;
• nước - 750 ml;
• 1 muỗng canh. tôi. muối;
• hạt tiêu đen và hạt tiêu (mỗi loại 7-10 hạt đậu);
• đinh hương, thì là mỗi loại 4 nụ.

Số lượng quy định sẽ được yêu cầu để chuẩn bị lon đồ ăn nhẹ 2 lít. Nước xốt được chuẩn bị riêng: nước được đổ vào chảo, thêm mù tạt, đường và muối.

Đun sôi hỗn hợp thu được và trộn đều.

Sau đó thêm giấm, đun sôi, nấu trong 2 phút. Các loại rau cùng với gia vị được phân vào hộp để gói, sau đó đổ đầy nước xốt vào lọ, khử trùng và vặn chặt nắp. Nước xốt sẽ có màu be đặc, đặc.

Từ dưa chuột phát triển quá mức

Bạn không nên vứt bỏ những quả dưa chuột mọc um tùm, to, thậm chí ố vàng. Bạn có thể làm một món ăn nhẹ mùa đông ngon lành từ chúng. Để làm điều này bạn sẽ cần:

• 3 kg dưa chuột mọc um tùm;
• 6 tép tỏi;
• 2 lá nguyệt quế;
• 250ml dầu thực vật;
• 2 muỗng canh. tôi. giấm (9%);
• 100ml nước;
• 100 g đường;
• 50 g muối;
• 1 muỗng cà phê. ớt đỏ xay.

Cắt dưa chuột rửa sạch thành khối. Bóp tỏi. Đặt trong một thùng chứa dưa chuột.Thêm muối, đường, gia vị, dầu, nước và giấm.

Ướp trong 3 giờ cho đến khi nước cốt xuất hiện.

Trộn và phân đều vào lọ đã khử trùng trước, đổ nước ép thu được vào. Đậy nắp, khử trùng trong nồi cách thủy khoảng 20 phút, vặn chặt lọ, lật lại và để ở nơi ấm áp trong một ngày.

Quy tắc và thời gian lưu trữ

Cần bảo quản các lọ đồ ăn nhẹ trong phòng nơi các tia nắng trực tiếp không xuyên qua và ánh sáng nhân tạo bị mờ đi, chẳng hạn như trong hầm hoặc tầng hầm. Vị trí bảo quản không được nóng hoặc quá lạnh. Bạn cũng có thể bảo quản bánh xoắn trong tủ lạnh nhưng với điều kiện nhiệt độ phải trên 3 độ. Đồ ăn nhẹ bằng dưa chuột có thể được bảo quản trong một hoặc hai năm, miễn là chúng được khử trùng đúng cách và đáp ứng các điều kiện.