Những người yêu thích ẩm thực sẽ yêu thích bốn công thức làm ớt ngọt đơn giản cho mùa đông. Loại rau ít calo này rất hữu ích khi ăn tươi, nướng, hầm và đóng hộp.
Sự tinh tế của nấu ăn
Các bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng lọ nhỏ để đóng hộp hạt tiêu - 0,5-1 lít. Tốt hơn là nên ăn đồ ăn nhẹ 1-2 lần và không nên bảo quản lâu trong tủ lạnh sau khi mở nắp. Hầu hết các chế phẩm cho mùa đông đều bao gồm dầu thực vật, bạn cần dùng dầu tinh luyện.
Vào mùa đông, mùi thơm của món ăn nhẹ sẽ gợi nhớ đến mùa hè nếu bạn sử dụng trái cây đã đạt độ chín sinh học để chế biến. Trong quá trình nấu, không nấu ớt cho đến khi chúng mềm. Việc chuẩn bị sẽ ngon nếu các lát dày đặc và đàn hồi khi cho vào lọ.
Chuẩn bị thùng chứa
Đầu tiên rửa lọ bằng soda, tráng dưới vòi nước, đổ một lớp nước dày 2 cm vào mỗi lọ rồi cho vào lò nướng nguội trên giá lưới. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C, khử trùng lọ trong 10-12 phút. Khi đun nóng, nước sẽ bay hơi mạnh, điều này sẽ nâng cao chất lượng xử lý nhiệt.
Chuẩn bị nắp kim loại:
- rửa bằng soda;
- rửa sạch;
- cho vào nồi, thêm nước;
- đun sôi trong 5 phút.
Lựa chọn nguyên liệu chính
Vẻ ngoài của món ăn nhẹ sẽ gợi lên cảm giác thèm ăn, vì vậy để thu hoạch bạn cần lấy những quả chín mọng, có nhiều màu sắc khác nhau. Lý tưởng nhất là có tất cả các màu: vàng, xanh lá cây, đỏ, cam.
Vỏ quả cần được rửa sạch, loại bỏ các vách ngăn, hạt và cuống. Bạn có thể cắt trái cây theo nhiều cách khác nhau: thành hình vuông, hình chữ nhật, dải dài hoặc chỉ làm đôi và làm tư.
Cách nấu ớt ngọt cho mùa đông
Ớt ngọt rất hợp với thịt và rau nên một lọ món khai vị mùa đông luôn tiện dụng, đặc biệt nếu bạn cần nhanh chóng dọn bàn ăn.
Công thức đơn giản
Một bữa ăn nhẹ mùa đông được chuẩn bị mà không cần cà chua và khử trùng từ một bộ sản phẩm và gia vị tối thiểu. Chúng đủ để đổ đầy lon 6 lít hoặc 12 nửa lít.
Thành phần:
- ớt chuông bóc vỏ - 6 kg;
- dầu thực vật tinh chế - 400 ml;
- nước - 2 l;
- muối - 4 muỗng canh. tôi.;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc.;
- hạt tiêu (tiêu) - 15 chiếc.;
- giấm ăn 9% - 250 ml.
Đun sôi nước, dầu, gia vị, giấm, cho từng miếng vỏ thái nhỏ vào nước ướp và đun sôi trong 5 phút. Xếp rau vào lọ, đổ đầy 3/4 thể tích, cho nước muối nóng vào, cuộn lại.
Không khử trùng
Bạn có thể chuẩn bị một vài lọ đồ ăn nhẹ mùa đông mà không cần tiệt trùng rất nhanh chóng. Công việc chuẩn bị và quá trình này sẽ mất không quá một giờ.
Nguyên liệu làm nước xốt:
- nước - 0,5 l;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- muối - 0,5 muỗng canh. tôi.;
- giấm ăn 9% - 1 muỗng canh. tôi.
Thành phần chính:
- tỏi (đinh hương) - 2 chiếc.;
- hạt tiêu (ngọt) - 6 chiếc.
Cắt trái cây đã chuẩn bị theo tất cả các quy tắc thành 4 - 6 phần. Đun sôi nước trong nồi và chần các lát trong đó trong 2 phút. Trong một bát khác, đun sôi nước xốt. Xếp các lát vào lọ sạch, cho tỏi vào, cắt thành miếng lớn, cho vào từng lọ. Đổ nước muối sôi lên mọi thứ và đóng nắp lại. Bảo quản phôi sau khi nguội hoàn toàn.
Với táo không có bơ
Tốt hơn là nên dùng những loại táo chua ngọt. Hương vị của việc chuẩn bị sẽ ngon hơn. Tiêu nào cũng được, miễn là nó chín.
Thành phần:
- ớt ngọt - 1 kg;
- táo - 1 kg;
- đường - 1 muỗng canh;
- giấm ăn 9% - 100 ml;
- nước - 1,5 l.
Cắt vỏ thành từng lát, táo làm tư, cắt bỏ hạt mà không gọt vỏ. Chần rau và trái cây trong 2-3 phút trong nước xốt sôi (nước, giấm, đường). Sau khi chần xong, xếp thành từng lớp vào lọ, xen kẽ lớp rau với một lớp táo, đổ nước muối vào rồi đậy nắp lại.
Với mật ong và tỏi
Bạn sẽ cần 2 lon 0,5 lít. Chúng cần được rửa sạch và khử trùng trong lò vi sóng hoặc hấp. Sẽ mất một tiếng rưỡi để chuẩn bị bữa ăn nhẹ.
Thành phần:
- mật ong - 2 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- giấm ăn 9% - 2 muỗng canh. tôi.;
- ớt ngọt - 800 g;
- tép tỏi - 4 chiếc.;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- ớt bột (đất) - 0,5 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 8 chiếc.
Xếp ớt đã cắt thành từng lát vào lọ và đặt những tép tỏi đã bóc vỏ lên trên. Đổ nước sôi lên rau trong 8-10 phút hai lần, và đun sôi lần thứ ba với nước xốt. Sau lần đổ đầy cuối cùng, vặn chặt nắp.
Tôi nên bảo quản nó với liều lượng bao nhiêu và như thế nào?
Các chế phẩm rau mùa đông được bảo quản tốt nhất trong hầm. Có nhiệt độ không đổi (0-5 ° C) và độ ẩm không khí. Lon đồ ăn nhẹ không phát nổ trong căn hộ nếu tuân thủ các quy tắc sau trong quá trình bảo quản:
- phòng (tủ đựng thức ăn, tủ quần áo) tối;
- nhiệt độ không khí không đổi;
- Không có thiết bị sưởi ấm gần đó.
Một món ăn nhẹ ngon miệng có thể được bảo quản cho đến lần thu hoạch tiếp theo nếu hộp và nắp đã trải qua quá trình chuẩn bị cần thiết, giấm, muối, đường và các nguyên liệu ướp khác được cho theo công thức và rau được rửa sạch.
