9 công thức từng bước nấu ớt với cà chua tốt nhất cho mùa đông

Những người chế biến món rau cuộn có thể tự hào về thực đơn đa dạng vào mùa đông. Những vòng xoắn không chỉ bảo quản vitamin mà còn cả hương thơm của mùa hè. Vỏ hạt tiêu trong quả cà chua sẽ trang trí bàn ăn ngày lễ cho mùa đông, khiến ngôi nhà tràn ngập mùi thơm ngon.

Nguyên tắc chế biến ớt chuông ngâm nước ép cà chua cho mùa đông

Nhiều loại vitamin có giá trị được tìm thấy trong các loại rau như ớt và cà chua. Chúng rất hữu ích cho những người mắc bệnh tim và mạch máu. Sản phẩm giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh ung thư.

Ưu điểm của việc nấu vỏ ớt ngọt trong nước sốt cà chua là:

• sự kết hợp tuyệt vời của các loại rau;
• cơ thể con người hấp thụ nhanh chóng;
• dễ dàng chuẩn bị;
• bảo quản tốt vitamin có trong đồ hộp.

Bạn có thể chế biến món ăn nhẹ ở cả dạng cay và ngọt.

Yêu cầu về thành phần chính

Ớt có thành thịt sẽ ngon nhất khi dùng với nước sốt cà chua. Nếu cần nguyên quả thì bạn cần chọn trọng lượng từ 60-80 gam. Tốt hơn nên chọn màu vàng hoặc xanh để đóng hộp ớt trong nước ép cà chua. Nhưng màu đỏ sẫm của quả cũng phù hợp. Điều chính là cùi ngon ngọt và ngọt ngào. Bạn nên dùng các giống tiêu Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Các giống lai có quả nhẵn, bề mặt bóng, màu sắc phong phú, mùi thơm dễ chịu.

Cà chua để làm nhuyễn phải chọn những quả chín, không bị thối hoặc hư hỏng. Những quả to, có thịt màu đỏ sẽ phù hợp hơn.

Cách chuẩn bị hộp đựng

Để có quả ngọt làm nhân cà chua, tốt hơn nên lấy lọ lít. Nếu hạt tiêu lớn thì 2 lít cũng được. Nên rửa hộp thủy tinh bằng nước lạnh và xà phòng giặt, sau đó bằng nước ấm có pha thêm baking soda hoặc bột mù tạt.

Vì bạn vẫn sẽ phải khử trùng trái cây trong cà chua nên trước tiên bạn có thể tráng lọ bằng nước sôi hoặc hâm trên hơi nước. Nhưng để an toàn, bạn có thể cho lọ vào lò nướng hoặc lò vi sóng trong 15-20 phút.

Công thức chế biến món ăn

Có nhiều cách chế biến ớt sốt cà chua cho mùa đông.Thực phẩm đóng hộp được làm bằng vỏ cắt nhỏ hoặc toàn bộ trái cây.

Nước ép cà chua tỏi ớt ngọt

Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn nên:

• gọt vỏ và thái nhỏ một kg ớt ngọt;
• chuẩn bị 250 ml nước trái cây;
• bóc 3-4 tép tỏi.

Cho hạt tiêu, lá nguyệt quế và tỏi vào lọ sạch. Những miếng hạt tiêu lớn được đặt chặt vào nửa hộp và đổ một thìa cà phê giấm vào 9%. Tiếp theo, đổ đầy các miếng rau vào lọ. Hòa tan một thìa cà phê muối và một thìa đường vào nước ép cà chua. Đun sôi mọi thứ và đổ đầy hạt tiêu vào lọ. Nó là cần thiết để khử trùng sản phẩm. Bạn có thể làm điều này trong lò nướng hoặc trong chảo nước sôi.

Các mảnh không được khử trùng

Công thức nấu ăn đơn giản, nhanh chóng. Bạn cần cắt vỏ hạt tiêu thành từng lát. Chúng được xếp chặt trong lọ. Đun sôi nước sốt cà chua, thêm 2 lít:

• một ly dầu thực vật;
• cùng một lượng đường;
• 1,5 thìa muối;
• 200ml giấm.

Sau khi đổ các miếng, vặn nắp lọ. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản món khai vị thơm của trái cây Bulgaria với nước sốt trong tủ lạnh.

Tùy chọn không có giấm và dầu

Nấu rau theo cách này thật dễ dàng. Nấu cà chua thành từng lát cùng với hạt tiêu trong thời gian dài cho đến khi cà chua nhuyễn. Sau đó cho lá húng quế cắt nhỏ và mùi tây vào chảo. Thêm muối và đường vào hộp đựng. Đun thêm 5-10 phút nữa. Salad nóng - cho vào lọ và đậy kín. Việc khử trùng sẽ cần thiết ở đây.

bằng tiếng Serbia

Ở Serbia, ớt bột được nướng. Để làm điều này, hãy chọn trái cây tươi có làn da mịn màng. Chúng được đặt trong lò nóng trên giá lưới và nướng cho đến khi mềm. Sau khi nguội một chút, chia vỏ thành 4 phần rồi cho vào lọ, rắc húng quế xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ.

Giấm balsamic, muối, đường, hạt tiêu đen được thêm vào nước ép cà chua và đun sôi. Nước sốt này được đổ lên các miếng nướng. Sản phẩm đóng hộp được phục vụ với các món thịt, khoai tây và mì spaghetti.

Với đường

Cuộn này được chuẩn bị như thế này:

1. Cắt thành từng miếng có hạt và rửa sạch.
2. Đổ một lít nước ép cà chua vào chảo rồi đun trên lửa.
3. Thêm muối (1 muỗng canh) vào nước sốt và lượng đường gấp 2 lần.
4. Đổ dầu thực vật - nửa ly và giấm - 60 ml.
5. Đổ từng miếng rau chính vào khi hỗn hợp sôi, sau đó cho tỏi băm nhỏ vào.
6. Quá trình đun sôi mất khoảng 20-30 phút.

Đối với món salad, lọ nửa lít được tiệt trùng cùng với lecho là phù hợp..

Với hành tây

Trình tự chuẩn bị bữa ăn nhẹ là:

• cắt một kg hành tây và chiên chúng trong chảo dầu;
• thêm nửa ly nước tương vào hành, đun sôi dưới nắp;
• chia những quả ngọt nặng một kg thành từng khối, đổ vào nồi;
• đổ cà chua xay nhuyễn lên rau.

Tổng cộng, hỗn hợp rau sôi trong 30-40 phút. Dưới nắp nó sẽ trở nên dày. Bạn cần đậy kín lọ tiêu trong cà chua bằng nắp kim loại.

Với dầu ô liu

Để chuẩn bị nước sốt cà chua, cà chua được cho vào máy ép trái cây. Thông thường, một lít nước ép được lấy từ 2 kg trái cây. Nó được đặt trong một thùng chứa trên lửa và đun nóng. Thêm 2 thìa muối, 80 gam đường, một ly dầu ô liu và nêm mọi thứ với hạt tiêu đen. Ngay khi nước sôi một chút, hãy thêm vỏ ớt chuông cắt nhỏ vào đó. Đun trong 20-30 phút, khuấy liên tục.

Việc thanh trùng phôi phải được thực hiện.

Ớt nguyên quả ướp trong cà chua

Ớt được chế biến theo cách này được dùng nguyên quả để trang trí hoặc nhồi.

Phần nhân thu được từ cà chua được cho vào nồi. Đun sôi nước sốt trên lửa. Bây giờ bạn cần muối, đường, dầu thực vật. Sau khi rửa sạch, vỏ rau được đâm bằng nĩa. Chúng được nhúng vào nước xốt sôi. Nấu toàn bộ trái cây trong 20-25 phút. Sau đó, họ cho ớt vào thùng và đổ cà chua lên trên.

Ớt chiên sốt cà chua

Nước sốt cà chua được chuẩn bị bằng cách đổ nước sôi lên trái cây trước tiên. Cà chua loại bỏ vỏ, chà qua rây và hầm trái cây. Hành tây thái nhỏ, chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng. Sau khi kết hợp cà chua và hành tây, thêm muối và đường. Bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ. Khi hỗn hợp sôi kỹ thì tắt bếp.

Vỏ quả cắt thành từng miếng chiên vàng hai mặt, cho vào lọ và rưới nước sốt cà chua.

Rau diếp yêu cầu khử trùng thích hợp. Bạn có thể thêm một chút giấm vào lọ để giúp sản phẩm bảo quản được lâu hơn.

Đặc điểm bảo quản và thời hạn bảo quản

Các chế phẩm ớt bột cho mùa đông sốt cà chua được bảo quản ở nơi mát mẻ. Nếu có một vài lọ, bạn có thể cho vào tủ lạnh. Hầm cũng thích hợp để bảo quản nhưng nhiệt độ không được quá 3-4 độ.

Rau đóng hộp thơm ngon được chuẩn bị để ăn trong mùa đông. Không nên để lọ lâu ngày. Nước xốt năm ngoái có thể gây ngộ độc.