TOP 6 công thức làm cà chua đóng hộp tỏi ngon cho mùa đông

Các chế phẩm mùa đông từ cà chua và tỏi có thể cực kỳ đa dạng, và tất cả chúng đều ngon đến bất ngờ nhờ sự kết hợp tốt giữa các loại rau với tỏi, rau thơm và rau thơm. Cà chua có thể được thu hoạch chín hoặc ở giai đoạn chín như sữa, ở dạng nguyên quả, cắt miếng hoặc xay nhuyễn, có hoặc không thêm giấm, có hoặc không có khử trùng. Chúng ta hãy xem xét cách thực hiện đúng cách các loại chế phẩm khác nhau, cách thức và số lượng chúng có thể được lưu trữ.

Nguyên tắc đóng hộp cà chua với tỏi cho mùa đông

Khi có tỏi, cà chua có vị thơm, hơi hăng và là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Cà chua ngọt nhân tỏi cuộn trong lọ với nước xốt sẽ khiến bạn thích thú trong những ngày nghỉ đông và ngày thường.

Yêu cầu về thành phần chính

Cà chua phải được chọn có độ chín như nhau, kể cả khi đã xay nhuyễn. Khi gói cả quả, tốt nhất bạn nên chọn kích cỡ, chủng loại cà chua cùng loại hoặc tương tự nhau.

Trái cây được rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô nhẹ trên một miếng vải sạch.

Rau xanh có thể được sử dụng tươi hoặc khô. Trong cả hai trường hợp, nó phải được rửa kỹ và sấy khô trước khi sử dụng. Tỏi để nhồi và làm nước sốt “tuyết” được băm nhuyễn bằng dao hoặc xay trên máy xay mịn, có thể cho qua máy ép tỏi.

Cách chuẩn bị container đúng cách

Đồ đựng chính để chuẩn bị cho mùa đông là lọ thủy tinh có dung tích khác nhau. Các nắp có thể được làm bằng polyetylen, kim loại, ren hoặc thủy tinh, có khóa đặc biệt trên bình. Các lọ được rửa bằng nước ấm và baking soda, sau đó khử trùng trong 5 - 7 phút trong nồi cách thủy.

Công thức nấu ăn ngon nhất

Chúng ta hãy xem các công thức nấu cà chua xoắn với tỏi ngon nhất đã được chứng minh.

Cà chua “trong tuyết” cho mùa đông - bạn sẽ liếm ngón tay

Sản phẩm bắt buộc:

• cà chua tròn - 1 kg;
• tỏi nghiền – 2 củ;
• hạt mù tạt – 40 gram;
• hạt tiêu đen - 5-6 miếng;
• axit axetic 9 phần trăm - 40 ml;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• lá anh đào - 3-4 miếng.
• nước xốt làm đầy: nước - 2 lít, muối ăn thô - 3 thìa, đường cát - 2 thìa.

Đặt lá và hạt tiêu vào đáy lọ. Bạn cần cắt bỏ phần ngọn của cà chua - cách này chúng sẽ hấp thụ mùi thơm của tỏi tốt hơn và vỏ sẽ không bị vỡ. Đặt trái cây đã chuẩn bị sẵn vào hộp với các vết cắt hướng lên trên, rắc tỏi và mù tạt.

Nấu nước xốt. Thêm giấm trước khi lấy ra khỏi nhiệt. Đổ nước xốt vào lọ, khử trùng trong 6 phút, cuộn lại, cách nhiệt. Những miếng tỏi có thể tạo thêm độ đục cho cà chua đóng hộp thành phẩm, nhưng điều này sẽ không làm giảm hương vị.

Một lựa chọn đơn giản mà không cần khử trùng

Hương vị tốt nhất có thể đạt được bằng cách nhét những tép tỏi hoặc một nửa của chúng vào bên trong cà chua.

Sản phẩm bắt buộc:

• cà chua - 1 kg;
• tỏi - 3 củ cải;
• các loại thảo mộc cay và ớt cay - tùy chọn;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• bột tiêu đen – 1 thìa cà phê;
• làm đầy: nước - 2 lít, muối ăn - 3 muỗng canh, đường cát - 2 muỗng canh, giấm với độ pha loãng 9 phần trăm - 40 ml.

Cắt cà chua, cho tỏi và rau thơm vào hộp thủy tinh có lót lá nguyệt quế dưới đáy, rắc bột tiêu, đổ nước nóng ngập miệng, để yên trong 10 phút. Sau đó đổ dịch truyền thu được vào nồi, pha nước xốt vào đó và thêm giấm vào cuối. Cuối cùng đổ nhân vào hộp đựng cà chua, đậy kín, đun nóng và sau một ngày cho vào hầm.

Công thức cải ngựa

Chúng tôi cung cấp một công thức làm hai nửa ướp với tỏi nghiền, cải ngựa, ớt ngọt và các loại thảo mộc.

Sản phẩm bắt buộc:

• cà chua – 500 g;
• cải ngựa - 1 củ hoặc ít hơn, vì loại gia vị này có vị cay;
• đầu tỏi – 1;
• ớt ngọt – 1;
• rau mùi tây hoặc ngò - 1-2 bó;
• hạt tiêu đen – 3-4 miếng;
• que đinh hương - 1-2 miếng;
• đối với nước muối với giấm: nước - 1 lít, natri clorua - 50 gam, đường cát - 30 gam, giấm nồng độ 9% - 50 ml.

Cắt cà chua làm đôi. Nghiền các loại gia vị bao gồm cải ngựa, tỏi, ớt ngọt và các loại thảo mộc trong máy xay. Đặt hạt tiêu, một nụ đinh hương và một vài thìa hỗn hợp xay vào đáy hộp ngâm chua. Gấp hai nửa quả cà chua xen kẽ với hỗn hợp. Nấu nước xốt và thêm giấm vào cuối. Đổ đầy các lát, khử trùng trong 10 phút, đậy kín nắp và bọc trong 24 giờ.

Với cà rốt

Nếu vào mùa thu, bạn còn rất nhiều cà chua chưa chín trong vườn, đừng vội hái chúng mà hãy chuẩn bị chúng cho mùa đông trong lọ cùng tỏi và cà rốt.

Sản phẩm bắt buộc:

• cà chua màu nâu hoặc sữa - 1 kg;
• cà rốt cỡ vừa - 2 củ;
• ớt khô thái miếng nhỏ – 3-4 gam;
• củ cải tỏi – 2;
• hạt tiêu đen - 5 miếng;
• lá nguyệt quế – 2;
• để trộn giấm: nước - 1 lít, muối ăn thô - 60 gam, đường cát - 50 gam, giấm pha loãng 9% - 40 ml.

Cắt cà chua theo chiều ngang, cắt cà rốt thành dải, băm tỏi. Sử dụng máy hủy để nhồi rau. Đặt gia vị dưới đáy lọ và đổ trái cây nhồi vào lọ. Đun sôi phần nhân giấm và đổ phần xoắn đã chuẩn bị vào. Khử trùng trong 7 phút, đậy kín và bọc trong 20-24 giờ.

Quế

Tốt hơn là chuẩn bị cà chua ướp quế với tép tỏi như cả quả.

Sản phẩm bắt buộc:

• cà chua – 1,5 kg;
• tỏi, chia thành từng tép - 6;
• ô thì là có hạt - 1 bó;
• hạt tiêu đen – 5-6;
• que quế – 1;
• cây đinh hương - 1 chùm hoa;
• lá nguyệt quế – 2;
• nước sốt giấm: nước - 1 lít, natri clorua - 60 gam, đường cát - 30 gam, giấm pha loãng 9 phần trăm - 30 ml.

Đặt gia vị dưới đáy hộp và đổ đầy rau vào. Đun sôi hỗn hợp nước xốt với giấm và đổ lên cà chua đã chuẩn bị. Khử trùng trong 7 phút, cuộn nắp lại và giữ ấm trong 24 giờ.

Với bơ

Những miếng cà chua, như trong món salad với dầu ô liu hoặc dầu hướng dương, có thể được đậy kín trong lọ thủy tinh để dùng trong mùa đông. Nếu bạn làm mọi thứ theo khuyến nghị, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ rất ngon.

Sản phẩm bắt buộc:

• cà chua chín chắc – 1 kg;
• tỏi - 3 tép;
• hành tây - 2;
• các loại thảo mộc xanh trong một bó - 1;
• hạt tiêu đen – 5-6;
• ớt chuông – 2;
• lá nguyệt quế khô – 2;
• dầu thực vật - 30 ml;
• để làm nước xốt: nước - 1 lít, muối ăn thô - 45 gam, đường cát - 30 gam, giấm pha loãng 9% - 40 ml.

Cắt cà chua thành 4 lát, củ cải và ớt chuông thành nửa khoanh. Lót một chiếc lá nguyệt quế dưới đáy lọ, xếp hạt tiêu và rau thành từng lớp, đổ dầu thực vật vào. Chuẩn bị nước ướp với giấm, đổ vào lọ, khử trùng trong 5 phút, cuộn lại, đậy kín để trong một ngày.

Thời gian và quy tắc lưu trữ

Điều kiện bảo quản tốt nhất cho xoắn là trong hầm. Nhiệt độ không khí 3-4 độ là thích hợp nhất, độ ẩm 60-70%. Sản phẩm có giấm có thể bảo quản được tối đa một năm mà không cần thêm giấm - không quá 3 tháng.