Cà chua đóng hộp tự chế biến với cơm cho mùa đông là một món ăn phổ biến. Chúng được hâm nóng và phục vụ như một món ăn phụ, dùng làm món salad hoặc mang theo khi đi dã ngoại để dùng làm món chính. Nhiều công thức nấu ăn khác nhau rất đơn giản và sẽ không gây nhiều khó khăn cho những bà nội trợ chưa có nhiều kinh nghiệm nếu bạn nghiên cứu kỹ tất cả các sắc thái.
Đặc điểm chuẩn bị cơm với cà chua cho mùa đông
Trước khi chuẩn bị bất kỳ món ăn nào cho mùa đông, bạn nên thực hiện một số hành động sẽ giúp bạn tránh sai sót và kéo dài thời hạn sử dụng.
Lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm
Các bước đầu tiên là chuẩn bị, nhưng chúng là quan trọng nhất.
Ngoài cà chua, các loại rau khác sẽ được sử dụng trong công thức nấu ăn. Nhưng yêu cầu đối với chúng là như nhau:
- chúng nên được lựa chọn theo mùa;
- không lấy những quả hư hỏng hoặc chưa chín;
- bắt đầu quá trình ngay sau khi thu thập hoặc mua hàng.
Tốt hơn hết bạn nên ngâm rau một chút trong nước để loại bỏ nitrat, rửa kỹ và loại bỏ cuống, đuôi và hạt nếu cần.
Tất cả các công thức salad đều được thiết kế cho gạo trắng và bạn không nên thử nghiệm với gạo lứt hoặc các loại gạo lạ khác. Việc bạn chọn ngũ cốc dài hay ngắn tùy thuộc vào sở thích cá nhân, nhưng loại trước thường phổ biến hơn trong các chế phẩm. Để đảm bảo nó không bị nát và thấm đẫm hương vị rau củ, nó phải được rửa sạch với nhiều nước và ngâm trước vài giờ..
Cách chuẩn bị đúng cách các thùng chứa để bắt đầu quá trình
Để bảo quản salad với cơm và cà chua, tốt hơn hết bạn nên dùng hộp thủy tinh không có khoai tây chiên. Hộp đựng phải được rửa bằng dung dịch soda để không để lại cặn xà phòng. Khử trùng lọ là cách duy nhất để tránh sự phát triển của vi khuẩn trong chế phẩm, dẫn đến ngộ độc và hư hỏng sản phẩm.
Mỗi bà nội trợ có thể lựa chọn phương pháp phù hợp:
- trong lò ở 100°;
- qua hơi nước;
- ở công suất cao trong lò vi sóng.
Thời gian giữ phụ thuộc vào khối lượng của món ăn.
Nắp đậy chỉ nên đun sôi trong 10 phút để tránh làm hỏng gioăng cao su.
Công thức nấu ăn tốt nhất
Lựa chọn các món salad cà chua với cơm sẽ giúp bạn chế biến món ăn một cách chính xác. Tốt hơn là bạn nên bắt đầu làm quen với phương pháp cổ điển, từ đó xuất hiện các chất tương tự với các khẩu vị khác nhau.
Công thức đơn giản
Món salad sẽ yêu cầu những sản phẩm có thể tìm thấy trong bất kỳ tủ lạnh nào vào cuối mùa hè. Nếu chúng dồi dào thì bạn nên dự trữ vitamin cho mùa đông và chuẩn bị món salad với cơm và cà chua.
Thành phần hầu như không thay đổi trong các phiên bản khác:
- cà chua – 1,5 kg;
- dầu thực vật - 1 cốc;
- tỏi - 4 tép;
- ớt ngọt – 0,5 kg;
- giấm – 50 ml;
- cơm - 1 ly;
- đường cát - 100 g;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- hành tây – 0,5 kg;
- dầu thực vật - 250 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ gạo đã ngâm trước với nước theo tỷ lệ 1:2, đun sôi cho đến khi chín một nửa. Sau khi đun sôi sẽ mất 10 phút.
- Cắt rau đã chuẩn bị thành các hình dạng tùy ý rồi trộn vào tô tráng men lớn.
- Đặt trên lửa vừa, đun sôi, nhớ khuấy đều và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
- Giảm lửa xuống thấp, thêm gạo và nấu thêm 10 phút nữa.
Cho salad nóng vào lọ thủy tinh và cuộn lại. Làm mát dưới chăn lộn ngược.
Với nấm
Trong thành phần bạn sẽ cần tăng lượng ớt chuông lên 1 kg và thêm 0,5 kg nấm rừng.
Hướng dẫn từng bước một:
- Nghiền cà chua trong máy xay thịt và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút. Cuối cùng, thêm muối và gia vị yêu thích của bạn.
- Luộc cơm cho đến khi chín hẳn, xào cùng nấm rửa sạch, thái nhỏ và hành tây xắt nhỏ.
- Hầm một chút với một nửa bột cà chua. Cắt nhỏ ớt với hỗn hợp này và cho ngay vào lọ.
- Đổ phần còn lại của hỗn hợp cà chua vào và khử trùng trong 1 giờ.
Bịt kín và làm mát.
Với đậu
Bạn sẽ cần ít gạo hơn 2 lần do có thêm đậu trắng. Lấy các sản phẩm với số lượng bằng nhau, đun sôi trong các món ăn khác nhau cho đến khi gần như sẵn sàng. Và chỉ sau đó thêm nó vào khối rau đã chuẩn bị. Trong công thức này, nên cho thêm tỏi và một ít cà rốt bào sợi vào.
Với cà tím
Cà tím từ lâu đã được các bà nội trợ yêu thích và thường được sử dụng trong các món ăn. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần 0,7 kg. Bạn cũng sẽ cần thêm 0,5 kg cà rốt, phải cắt nhỏ trên máy xay thô.
Thời gian xử lý nhiệt cho sốt cà chua với rau củ sẽ tăng thêm 10 phút. Đối với phần còn lại, hãy lặp lại từng bước tất cả các bước được mô tả trong công thức nấu cơm cổ điển.
Với bắp cải
Vào thành phần chính, bạn cần thêm 500 g bắp cải trắng và cà rốt, cũng như ¼ quả ớt cay. Tăng số lượng cà chua lên 2,5 kg.
Bắt đầu quá trình nấu bằng cách đun sôi nước ép cà chua trong 20 phút. Phần còn lại không thay đổi.
Với bí xanh
Trong trường hợp này, bạn có thể đề xuất sử dụng máy đa năng.
Các bước nấu:
- Đặt cà chua xắt nhỏ, bí xanh, cà rốt và hành tây vào nồi đa năng theo tỷ lệ bằng nhau, mỗi loại 650 g.
- Đun nhỏ lửa ở chế độ “Dán” trong nửa giờ.
- Thêm một ly cơm luộc.
- Sau 25 phút, 50 ml dầu thực vật, 2 muỗng canh. tôi. đường và giấm, gia vị cho vừa ăn.
Để sôi trong vài phút và đổ ngay vào lọ.
"Đốt cháy"
Để có được món salad cay gồm cà chua và cơm, chỉ cần thêm ớt, tiêu xay đỏ và đen vào bất kỳ công thức đề xuất nào và tăng lượng tỏi.
Đối với những món khai vị như vậy, nước sốt phải có vị chua - thêm giấm vào cuối quá trình nấu.Không có tiêu chuẩn rõ ràng, tốt hơn hết bạn nên dựa vào sở thích của mình.
Với ớt bột và cần tây
Trong món salad với cơm và cà chua như vậy, bạn sẽ cần thêm 3 bó ngò và mùi tây, lấy số ớt chuông nhiều gấp 2 lần.
Các bước nấu:
- Chiên ớt với hành tây.
- Đổ cà chua nghiền lên rau và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
- Thêm cần tây - 3 cọng, ớt bột - 20 g, rau thơm và các nguyên liệu khác.
Với cà rốt
Món salad cơm sẽ giống món khai vị của người châu Á, đòi hỏi 1,5 kg cà rốt, cắt nhỏ trên một chiếc máy xay đặc biệt và hơn 1 kg cà chua. Bạn nên mua gia vị cay Hàn Quốc. Nấu theo cách thông thường.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Sau khi nguội, tốt hơn hết bạn nên đặt ngay lọ xuống tầng hầm hoặc tủ lạnh. Chúng có thể tồn tại đến 1 năm, giữ được độ tươi và mùi thơm của rau.
Salad gạo có thể bị hư hỏng sớm nếu vi phạm tiêu chuẩn sản phẩm, xử lý nhiệt không đủ hoặc khử trùng kém.
