TOP 15 công thức đóng hộp cà chua trong bột cà chua cho mùa đông

Trong số các loại rau đóng hộp được chuẩn bị cho mùa đông, cà chua ướp với bột cà chua, nước trái cây, nước xốt và các loại nhân khác là phổ biến. Nhờ sử dụng nhiều loại gia vị và gia vị, người ta thu được những quả cà chua có mùi vị khác thường và khác nhau. Việc lựa chọn đúng loại rau và các sản phẩm bổ sung có tầm quan trọng đáng kể để có được chất lượng bảo quản ngon và chất lượng cao.

Nguyên tắc nấu cà chua sốt cà chua

Khi đóng hộp cà chua trong nước sốt cà chua, thay vì nước xốt cổ điển, người ta sử dụng nước trái cây, nước sốt từ cà chua tươi hoặc bột cà chua đóng hộp. Chế phẩm này rất phổ biến, nó sử dụng hoàn toàn trái cây và nước sốt.

Lựa chọn và chuẩn bị cà chua

Để thu hoạch, những quả tươi, dày đặc, cỡ vừa được chọn. Để chế biến nước sốt, cà chua với mọi kích cỡ và hình dạng đều phù hợp, điều chính là không bị thối hoặc hư hỏng.

Làm thế nào để chuẩn bị container?

Sau khi rửa kỹ, hộp thủy tinh được khử trùng theo cách thông thường. Bạn có thể chiên trong lò nướng, hấp qua nước sôi hoặc sử dụng lò vi sóng.

Phương pháp thu hoạch

Bạn có thể chuẩn bị cà chua trong bầu trong lọ có thể tích từ một đến ba lít, có hoặc không khử trùng, nhưng phủ đồ hộp bằng vật gì đó ấm cho đến khi nguội.

Công thức cổ điển

Việc chế biến theo công thức cổ điển không chứa thêm gia vị và gia vị nên trái cây vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Hợp chất:

• 700 gram cà chua nhỏ, dày đặc;
• 100 gram bột cà chua;
• thìa tráng miệng muối;
• cùng một lượng đường;
• 20 ml giấm.

Đặt trái cây vào hộp đựng. Để đổ bột cà chua vào, đổ 1,5 cốc nước. Nước ép được trộn với muối và đường, đun sôi trong 8 phút và thêm giấm. Đổ nước sốt lên cà chua, đậy kín và bọc lại.

Một cách nhanh chóng mà không cần khử trùng

Cà chua đóng hộp theo công thức này rất ngon, thơm và chín nhanh.

Sản phẩm bắt buộc:

• 1,5 kg cà chua;
• 300 gram bột cà chua;
• 1,5 thìa muối;
• 2 ly đường;
• 3 hạt đậu của các loại ớt khác nhau;
• 2 lá nguyệt quế.

Trái cây trong lọ được đổ nước sôi và đun nóng trong 8 phút. Đặt các nguyên liệu còn lại vào chất lỏng đã ráo nước và nấu trong 3 phút. Đổ nước sốt lên rau, bọc kín cho đến sáng.

Không có giấm

Cà chua ngâm được chế biến không có vỏ.

Hợp chất:

• 2,5 kg cà chua;
• 200 gram bột cà chua;
• 1,5 lít nước;
• 30 gram muối;
• 25 gram đường.

Loại bỏ vỏ khỏi trái cây. Trộn bột với nước, thêm muối và đường rồi đun sôi. Sau đó ngâm cà chua đã gọt vỏ trong 30 giây, chuyển chúng vào hộp đựng vô trùng và rưới nước sốt lên trên. Đồ hộp kín được đắp chăn trong một ngày.

Với thì là và đinh hương

Việc chuẩn bị kết hợp hoàn hảo thì là với đinh hương và lá nguyệt quế.

Các sản phẩm sau đây được sử dụng để ghép nối:

• 7 kg cà chua;
• lít tương cà chua;
• một vài bụi thì là có hạt;
• 9 nụ đinh hương;
• lá nguyệt quế;
• một ly đường;
• 1,5 ly muối.

Bạn có thể xoắn cà chua bằng công thức cổ điển. Trong quá trình nấu, gia vị được thêm vào khi nấu nước sốt. Thì là được đặt cùng với cà chua.

Với gelatin

Việc chuẩn bị sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị của nó và bổ sung cho bàn lễ hội.

Cần có những sản phẩm sau:

• kg cà chua nhỏ;
• 60 gram bột cà chua;
• 0,5 ly đường, muối;
• một gói gelatin;
• một phần ba ly giấm;
• lít nước lọc.

Đổ một ít nước vào gelatin và để trong 10 phút cho gelatin nở ra. Các loại trái cây được đặt trong thùng chứa.

Bột nhão pha loãng, muối, đường, giấm được cho dần vào gelatin, đun nóng nhưng không đun sôi. Trái cây được đổ nước sốt và khử trùng trong 10 phút. Chúng bị nút chai.

Cà chua cay sốt cà chua

Nước sốt nóng được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn đầu tiên.

Các thành phần:

• 4 kg cà chua dày đặc;
• 1,5 lít tương cà chua;
• 4,5 lít nước tinh khiết;
• 3 quả ớt cay;
• Lá nguyệt quế;
• 90 gram muối thô;
• 30 gram đường;
• 25 ml giấm.

Cà chua pha loãng được thêm muối, đường, hạt tiêu thái nhỏ và lá nguyệt quế. Đun sôi nước sốt trong 7 phút, thêm giấm, nấu thêm vài phút nữa.

Trái cây được chia vào lọ và đổ đầy nước trong bảy phút. Sau khi đổ chất lỏng ra, lọ chứa đầy nước sốt sôi. Bịt kín. Sự tắc nghẽn được bao phủ bởi một tấm chăn. Sau một ngày, chúng được cất đi để bảo quản.

Với lá nho

Để đóng hộp, hãy sử dụng công thức cổ điển. Khi nấu nước sốt, thêm một vài lá nho. Khi đổ nước sốt đã hoàn thành vào lọ, bạn cần loại bỏ lá nho.

Với quế và đinh hương

Cà chua được gọt vỏ. Nửa thanh quế, 5 nụ đinh hương, 3 hạt đậu Hà Lan được cho vào túi lưới.

Bột nhão được pha loãng trong một lít nước, thêm muối và đường, ngâm túi gạc. Việc điền được chuẩn bị trong 15 phút. Sau khi loại bỏ gia vị, rưới nước sốt cay lên cà chua. Bịt kín. Phần xoắn phải được giữ dưới một tấm chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cà chua ngọt trong bột cà chua

Công thức này sẽ hấp dẫn những người yêu thích cà chua rất ngọt.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 2 kg cà chua;
• 4 tép tỏi non;
• thìa tráng miệng muối;
• một ly đường;
• 200 gram bột cà chua;
• 1,5 lít nước suối.

Cho các loại trái cây có cả tép tỏi vào hộp và đổ nước sôi vào. Trộn bột nhão với nước, thêm đường và muối. Nấu trong 3 phút. Chất lỏng được rút hết và đổ nhân vào trái cây đã đun nóng. Bịt kín.

Với cần tây

Để chế biến cà chua với cần tây, bạn cần sử dụng công thức làm cà chua ngọt với bột cà chua. Trong quá trình nấu, một bó cần tây được thêm vào nước sốt, sau đó loại bỏ.

Với cà chua xanh

Chế phẩm có thể không cay bằng cách thay ớt cay bằng ớt chuông.

Sản phẩm bắt buộc:

• một kg cà chua xanh nhỏ;
• 500 ml nước lọc;
• 90 gram bột cà chua;
• 2 miếng ớt cay;
• một muỗng cà phê muối;
• một phần ba ly đường;
• 4 tép tỏi;
• 15 gram giấm.

Cà chua được cắt làm đôi và cho vào tô để nấu. Đổ hỗn hợp đã pha loãng với nước vào, thêm muối và đường. Thêm tỏi và hạt tiêu băm nhỏ. Món khai vị được chuẩn bị trong 12 phút. Đổ giấm và đun sôi. Các phôi được phân phối giữa các ngân hàng. Chúng bị nút chai.

Với tỏi

Việc chuẩn bị được thực hiện mà không cần khử trùng.

Thành phần:

• kg cà chua;
• đầu tỏi;
• 150 gram bột cà chua;
• một phần ba ly muối thô;
• một phần ba ly đường;
• 2 lá nguyệt quế.

Chuẩn bị theo công thức “Cà chua ngọt trong sốt cà chua”.

Với cải ngựa và ớt chuông

Sản phẩm sắc nét và có thời hạn sử dụng lâu dài.

Các thành phần bắt buộc:

• 1,5 kg cà chua dày đặc;
• 500 gram bột cà chua;
• 150 gram cà rốt, ớt chuông;
• 100 g cải ngựa bào;
• một bó rau mùi tây nhỏ;
• 100 gram tỏi;
• 60 gram muối không iốt;
• 150 gram đường mịn.

Đặt rau mùi tây và cà chua vào lọ. Đổ nước sôi lên rau trong mười lăm phút. Chất lỏng đã ráo nước được thay thế bằng nước sốt.

Ớt salad, cải ngựa, cà rốt và tỏi được cho qua máy xay thịt. Cà chua được pha loãng với một cốc nước và trộn với bột rau. Thêm muối và đường vào nấu trong 10 phút, hớt bọt. Cà chua trong nước sốt cay được đậy kín.

Cà chua nhồi tỏi và rau thơm, rưới nước ép cà chua

Để có vị cay, bạn có thể thêm ớt cay vào nhân.

Bạn sẽ cần:

• kg cà chua;
• lít nước ép cà chua;
• một đầu tỏi non;
• một bó rau mùi tây;
• một phần tư ly giấm;
• 150 gam đường mịn;
• 30 gram muối;
• lá nguyệt quế;
• 3 hạt đậu Hà Lan.

Quả được cắt theo cuống. Rau xanh thái nhỏ cùng tỏi đặt vào giữa quả cà chua và cho vào hộp thủy tinh..

Nấu nước ép cà chua với các nguyên liệu còn lại trong 8 phút. Nước sốt được đổ vào hộp đựng cà chua. Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật nóng vào bình. Đậy nắp. Phôi được khử trùng trong 17 phút. Chúng bị nút chai.

Cà chua bi trong nước ép riêng với bột nhão

Cà chua bi ngâm không chỉ ngon mà còn có tác dụng trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc ngày lễ.

Sản phẩm bắt buộc:

• kg cà chua bi;
• 500 ml nước lọc;
• 120 gram bột cà chua;
• 75 gam đường cát;
• nửa thìa tráng miệng muối;
• thìa tráng miệng giấm.

Đặt cà chua bi vào hộp thủy tinh và đổ nước sôi lên trên. Cà chua được pha loãng với nước tinh khiết, thêm muối và đường. Sau khi đun sôi, thêm giấm. Chuẩn bị nhân trong nửa phút.

Chất lỏng ấm được rút ra khỏi lọ rau và đổ đầy nước sốt cà chua. Việc bảo quản được vặn kín. Quấn mình trong chăn ấm.

Thời gian và quy tắc lưu trữ phôi

Cà chua đóng hộp có thể được bảo quản trong phòng tối, mát, tủ đựng thức ăn, kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc tầng hầm. Không nên bảo quản trong phòng sáng, nơi ánh nắng trực tiếp xuyên qua.

Thời hạn sử dụng của các chế phẩm rau ở nhiệt độ phòng không quá mười hai tháng. Cà chua giữ ở nhiệt độ không cao hơn năm độ được bảo quản trong ba năm.