Cà chua ngâm nước táo cho mùa đông - cách chế biến thật khác thường. Đây là sự kết hợp giữa hương vị cà chua và táo trong một lọ cùng những lợi ích của rau và trái cây. Có một số công thức chế biến cà chua theo cách này, vì vậy bạn có thể dễ dàng chọn loại mà mình yêu thích.
Lợi ích của cà chua ngâm
Vào mùa đông, không thể tưởng tượng một bàn ăn không có quả cà chua đỏ. Nồng độ chất dinh dưỡng trong rau không thay đổi ngay cả sau khi ngâm chua. Chúng chứa lycopene, một chất có lợi giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư.Trái cây đóng hộp chứa nhiều iốt, sắt, kẽm và kali. Các nguyên tố vi lượng giúp hệ tuần hoàn và tim hoạt động bình thường, củng cố xương người và bình thường hóa hoạt động của tuyến giáp.
Cà chua đóng hộp được đưa vào chế độ ăn kiêng của những người đang có ý định giảm cân vì hàm lượng calo của chúng rất thấp. Chất xơ có trong cùi của sản phẩm muối giúp cải thiện quá trình tiêu hóa ở dạ dày và ruột, đồng thời giảm nguy cơ táo bón. Các đặc tính có lợi cũng bao gồm thực tế là cà chua ảnh hưởng đến hoạt động của thận, tạo điều kiện thuận lợi cho nó. Tiêu thụ chúng vào mùa đông giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cúm và cảm lạnh.
Nước ép táo - lợi hay hại
Không phải vô cớ mà nước táo được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh. Giá trị của nó là rất lớn cho trẻ em và người già. Nó tăng trưởng:
- loại bỏ chứng loạn nhịp tim;
- tăng cường các bức tường của mạch máu;
- phòng ngừa các cơn đau tim và đột quỵ;
- hoạt động tốt của hệ tiêu hóa;
- kích hoạt nhu động thành ruột;
- tăng sức sống;
- bình thường hóa các quá trình trao đổi chất.
Nước ép táo chữa bệnh thiếu máu, làm sạch gan và chống nhiễm trùng. Vì vậy, chuẩn bị cà chua ngâm táo vào mùa đông sẽ mang lại sức khỏe cho người nội trợ và gia đình, đồng thời bảo vệ họ khỏi nhiều bệnh tật.
Công thức nấu ăn cho mùa đông
Cà chua ướp với nước xốt táo được chế biến từ hai kg quả cà chua và một lít nước ép. Sau khi cho quả cà chua chín vào lọ, đổ nước sôi đã thêm một thìa muối vào. Để cải thiện hương vị, cho một ít hạt tiêu đen, hai hoặc ba lá bạc hà, lá nguyệt quế và hạt thì là vào lọ. Theo công thức, phải mất tám đến mười phút để khử trùng hộp đựng cà chua trong nước táo.
Trước khi cất phôi xuống tầng hầm, chúng được bọc lại và để nguội.
Rau có thể được chuẩn bị mà không cần khử trùng. Lần đầu tiên, đổ nước sôi vào thùng chứa cà chua đã được buộc chặt. Sau khi giữ trong năm phút, nước được rút hết và lọ chứa đầy táo ngâm vừa đun sôi. Họ thường sử dụng nước trái cây được pha chế độc lập, nhưng cũng có thể sử dụng nước trái cây mua ở cửa hàng. Nếu bạn dùng táo chua để làm nước xốt thì hãy thêm một hoặc hai thìa đường vào dưa chua.
Gừng trong các chế phẩm ngâm
Cà chua trong nước táo tạo thêm hương vị thơm ngon cho các công thức nấu ăn mùa đông với củ gừng.
Chỉ cần lấy nửa thìa cà phê là đủ. Đối với một kg cà chua, hãy lấy một lít nước táo ép từ cửa hàng. Ở nhà, vắt chất lỏng từ hai kg rưỡi táo, sau đó pha loãng với nước đun sôi theo tỷ lệ 2: 1.
Sau khi cho nhân vào đun sôi, cho gừng xay, một thìa muối và hai thìa đường vào. Đổ nước sôi lên cà chua. Sau đó, lọ được đặt vào nồi cách thủy để thanh trùng trong nửa giờ. Các phôi đã tiệt trùng được cuộn lại và bọc lại cho đến khi nguội. Hóa ra là một sản phẩm thơm ngon, không phải vô cớ mà công thức được gọi là Ngon-Liếm Ngón Tay. Bạn cần ướp rau theo cách này thì bạn sẽ hiểu được biểu hiện này.
Cách pha chế sốt táo đúng cách
Để có nước ép thơm, bạn cần chín quả táo cỡ vừa và đường vừa ăn. Trước khi cho trái cây vào máy ép trái cây, chúng được làm sạch hạt và cắt làm đôi. Từ lượng trái cây này, người ta thu được một lít chất lỏng. Nước ép được lọc qua vải thưa phải được đun sôi trong ba đến năm phút mà không cần đun sôi.
Trong quá trình nấu, loại bỏ bọt và bã nổi phía trên. Sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp và thêm đường.Tốt hơn là bạn nên lấy nhân không có bã trong máy ép trái cây. Để trái cây trong chảo trong một tiếng rưỡi. Sau đó, chất lỏng thu được được đổ vào một thùng chứa khác và bã được sử dụng để làm nhuyễn.
Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị đồ uống từ những quả táo mọng nước, ngọt ngào. Để làm giảm nồng độ nước ép, nó được pha loãng với nước đun sôi.
Ý kiến của các bà nội trợ về công thức nấu ăn khác thường
Nhiều người đã thử bảo quản cà chua bằng nước táo. Khi mở lọ vào mùa đông, bạn sẽ ngửi thấy mùi táo và cà chua. Trong trường hợp này, nước muối trở nên đặc như thạch, mặc dù nước táo thông thường đã được sử dụng để bảo quản. Nhiều người sau khi thưởng thức cà chua đã sử dụng nước xốt táo để chế biến nước sốt và lớp phủ cho các món thịt và rau. Trong mùa đông và mùa xuân, việc chuẩn bị như vậy sẽ giúp cơ thể được bổ sung vitamin và các chất có lợi. Vì vậy, hầu hết các bà nội trợ đều tự quyết định: chúng ta chỉ ướp cà chua với nước muối táo. Cái gì ngon cũng phải tốt cho sức khỏe.
