Rassolnik với cơm là một trong những món đầu tiên phổ biến nhất. Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị. Tuy nhiên, hầu hết nó thường được nấu trong nước luộc thịt đậm đà, khiến nó khá no. Món súp này có hương vị đậm đà rất đặc trưng.
Hương vị độc đáo của món ăn có được là nhờ sử dụng gia vị và dưa chuột trong quá trình chế biến. Một số bà nội trợ chuẩn bị dưa chua với cơm cho mùa đông trong lọ. Trước khi chuẩn bị cho mùa đông như vậy, bạn cần nghiên cứu tất cả các công thức nấu ăn để làm quen với các tính năng bảo quản.
Công thức cổ điển
Chuẩn bị dưa chua cho mùa đông, bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn khác nhau. Phổ biến nhất là công thức cổ điển để tạo khoảng trống. Bạn có thể chuẩn bị súp dưa chua cho mùa đông bằng cách sử dụng các nguyên liệu sau:
- kg gạo;
- 2 kg dưa chuột tươi;
- năm quả cà chua;
- 100ml giấm;
- đầu hành tây;
- ba củ cà rốt;
- mùi tây với thì là;
- 350ml dầu;
- 100 g muối và đường.
Nấu canh dưa chua với cơm bắt đầu từ việc chuẩn bị nguyên liệu chính. Nên bắt đầu chuẩn bị gạo trước. Nó phải được rửa kỹ trong nước và đun sôi. Để làm điều này, hãy đổ đầy nước vào một cái chảo nhỏ và đổ tất cả gạo vào đó. Nó sẽ nấu trong 20-30 phút.
Đồng thời, bạn nên xử lý các nguyên liệu còn lại. Dưa chuột được rửa sạch trong nước lạnh, cắt bằng dao hoặc bào trên máy xay mịn. Sau đó, cà chua được rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Nếu không có cà chua, bạn có thể dùng sốt cà chua mua sẵn để thay thế.
Sau khi hoàn thành cà chua, bạn có thể bắt đầu với cà rốt và hành tây. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và xay nhuyễn. Nếu không có dụng cụ bào, bạn có thể cắt cà rốt thành những vòng tròn hoặc dải nhỏ.
Sau khi chuẩn bị rau, bạn nên bắt đầu với rau xanh. Không có lượng rau xanh tối ưu để chuẩn bị cho mùa đông cùng với gạo. Đó là khuyến khích để thêm nó vào khẩu vị của bạn. Rau mùi tây và thì là được thu thành từng chùm nhỏ và thái nhỏ. Sau đó, dầu được cho vào chảo nhỏ để xào rau. Đầu tiên, xào hành tây trong khoảng 20 phút, sau đó cho cà rốt vào nồi, đun nhỏ lửa thêm 10 - 15 phút. Sau đó, rau cắt nhỏ được đổ vào chảo, hầm trong một giờ.
Trong quá trình nấu, hỗn hợp phải được khuấy định kỳ để tránh bị cháy.
Khi nước sốt dưa chua đã sẵn sàng, thêm cơm với rau thơm và giấm. Tất cả điều này được trộn kỹ và thêm vào lọ. Những lọ dưa muối dành cho mùa đông chỉ nên cuộn vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, vì vậy mỗi lọ phải được rửa sạch và khử trùng trước khi gói lại. Sau khi khử trùng, đóng tất cả các lọ và để nguội. Súp đã nguội trong lọ được chuyển đến phòng mát để bảo quản thêm.
Với dưa chua
Có những công thức nấu ăn khác sẽ giúp đóng dưa chua cho mùa đông. Trong một số trường hợp, dưa chuột muối được sử dụng thay cho dưa chuột tươi. Để chuẩn bị chuẩn bị này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- một kg dưa chua;
- 500 g cà rốt;
- ba quả cà chua;
- hạt tiêu;
- đầu tỏi;
- lá nguyệt quế;
- cây xanh.
Giai đoạn chuẩn bị ban đầu bắt đầu với việc chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết. Đầu tiên bạn nên xử lý cà chua. Tất cả đều được tráng qua nước nóng để dễ bóc vỏ hơn. Sau đó, mỗi quả cà chua nên được cắt thành nhiều phần bằng nhau. Sau khi xử lý xong cà chua, bạn có thể chuyển sang trồng ớt. Tất cả các buồng hạt đều được cắt ra khỏi chúng, sau đó chúng có thể được cắt thành từng miếng nhỏ. Ngoài ra, đừng quên dưa chuột với tỏi và các loại rau thơm cũng cần được thái nhỏ.
Tất cả các loại rau nấu chín được đổ vào nồi và đổ đầy nước nóng. Đặt hộp đựng rau lên bếp ga và đun sôi trong 10 phút. Sau đó các loại thảo mộc, gia vị và muối được thêm vào đó.
Phân phối chế phẩm đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng trước và đóng nắp lại. Vòng xoắn sẽ nguội trong phòng ở nhiệt độ phòng, sau đó nó có thể được chuyển vào hầm.
Phần kết luận
Không phải ai cũng có thể cuộn dưa chua tới các ngân hàng. Để nấu món canh dưa chua với cơm cho mùa đông, bạn cần nghiên cứu tất cả các công thức chế biến món ăn này.
