Bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị món cà tím cuộn cho mùa đông. Món ăn được phục vụ vào mùa hè và bánh cuộn đóng hộp - vào mùa đông. Ớt, cà rốt và các loại rau khác được dùng làm nhân. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn, bạn có thể chọn một công thức phù hợp nhất cho gia đình mình.
Cà tím cuộn Picant
Công thức Georgia này bổ sung thêm vị cay cho món khai vị rau củ. Bạn có thể chuẩn bị những cuộn bánh này cho mùa đông hoặc bạn có thể dọn chúng ra bàn sau vài giờ.
Thành phần:
- 2 kg cà tím non cỡ vừa;
- 300 g các loại hạt (quả óc chó);
- 200 g tỏi bóc vỏ;
- 100g ớt chuông nóng.
Để tăng thêm vị ngon cho cà tím, người ta sử dụng nhiều loại thảo mộc (ngò, thì là non, rau mùi tây) và gia vị (bột ớt bột và hoa bia suneli).
Đối với nước xốt bạn cần chuẩn bị:
- muối đá không iốt - 1 muỗng canh. tôi.;
- đường cát - 2 muỗng canh. tôi.;
- giấm rượu vang (giấm ăn không được sử dụng cho công thức này) - 2 muỗng canh. tôi.
- dầu thực vật (nhất thiết phải tinh chế).
Thủ tục chuẩn bị: bạn sẽ phải dự trữ hai giờ rảnh rỗi. Cắt rau xanh thành từng lát dày khoảng 0,5 cm, đổ nước muối vào và đợi nửa tiếng cho rau hết đắng. Sau quy trình này, cà tím sẽ hấp thụ ít dầu hơn khi chiên. Đặt các lát cà tím vào chảo rán đã đun nóng bằng dầu thực vật. Sự sẵn sàng của chúng có thể được đánh giá bằng màu vàng của chúng. Sau đó, chuẩn bị điền.
Các nguyên liệu (các loại hạt, thảo mộc tươi, tỏi và ớt) được xay trong máy xay. Sau đó, hỗn hợp được phết lên đĩa chiên, cuộn lại và cho vào lọ đã khử trùng.
Nước xốt được pha từ 500 ml nước với muối và đường cát, sau đó đun sôi chất lỏng. Khi nước sôi, đổ giấm vào và nhấc hộp ra khỏi bếp. Đổ nước xốt nóng vào các lọ đã đổ đầy và đậy kín bằng nắp kim loại vô trùng.
Cà tím cuộn “Chay”
Công thức này yêu cầu cách phối màu tươi sáng cho các cuộn bánh để nâng cao tinh thần của bạn. Món khai vị này đặc biệt thích hợp cho bàn ăn chay.
Đối với 1 hũ snack nửa lít cần có những nguyên liệu sau:
- 500 g cà tím tươi;
- 200 g cà chua chín;
- 150 g ớt chuông (nhất thiết phải có màu đỏ);
- 300 g cà rốt;
- rau xanh (thân mùi tây là phù hợp);
- 2 tép tỏi nhỏ;
- 100 – 200ml dầu thực vật tinh luyện.
Chúng tôi bắt đầu quá trình nấu ăn: bạn cần rửa kỹ rau. Cà tím được cắt theo chiều dọc để tạo thành cái gọi là “lưỡi”. Chiên các đĩa cả hai mặt trong dầu thực vật. Đặt vào một cái rây để thoát chất béo dư thừa.
Cà chua được cắt thành nửa vòng nhỏ hoặc ở dạng que. Hạt tiêu được cắt thành dải khá lớn và cà rốt được bào sợi. Mùi tây được rửa kỹ và lau khô - bạn có thể dùng khăn waffle. Sau đó, những thân cây cứng được loại bỏ và cắt nhỏ.
Tỏi có thể được ép qua máy ép đặc biệt và trộn với các loại thảo mộc cắt nhỏ. Phủ lên lưỡi hỗn hợp mùi tây-tỏi. Bên trên lớp sốt này đặt một miếng cà chua và hạt tiêu, một ít cà rốt bào sợi.
Sau đó cuộn các đĩa cà tím thành cuộn chặt, cho vào lọ khử trùng và đổ dầu thực vật đã đun sôi vào. Khử trùng lọ đã chuẩn bị theo cách này trong chảo nước. Đối với 0,5 lọ, đun sôi 10 phút là đủ. Tôi chuẩn bị khoảng 20 lọ này cho mùa đông.
Cuộn "Ogonyok"
Bất cứ ai thích các món ăn cay sẽ đánh giá cao công thức mùa đông này - mặc dù món cà tím cuộn mất nhiều thời gian nhưng kết quả rất xứng đáng.
Để có 3 kg việt quất tươi cần có những nguyên liệu sau:
- 7 – 8 chiếc. ớt ngọt (đỏ) và 2 quả ớt trái;
- 200 g tép tỏi;
- 1 ly giấm ăn;
- 1 ly dầu thực vật (hướng dương, tinh chế);
- đá muối.
Cách chế biến: rửa sạch các loại rau củ. Muối các lát cà tím cắt chéo và để trong nửa giờ. Sau đó vắt chất lỏng ra. Cùng với đó, vị đắng sẽ rời khỏi “lưỡi”.Sau đó chiên và đợi 30 phút cho đến khi dầu thừa chảy ra.
Nghiền các loại rau còn lại trong máy xay (hoặc trong máy xay thịt). Thêm muối và giấm vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Đặt trên một đĩa lớn và sau khi nhúng các lát cà tím đã chiên, đặt các cuộn vào lọ vô trùng. Ớt ngọt được sử dụng cho công thức này không chỉ có hương vị nguyên bản mà còn là một loại đồ ăn nhẹ thú vị.
Cà tím cuộn sốt cà chua
Sẽ mất khoảng 1,5 giờ để bảo quản món ăn nhẹ này. Cà chua sẽ có thêm hương vị màu xanh đặc trưng.
Yêu cầu:
- 2 quả cà tím lớn;
- 1 đầu tỏi vừa;
- 3 – 4 quả cà chua;
- rau xanh tùy theo sở thích;
- giấm - 2 muỗng canh. tôi.
Trình tự nấu: Đầu tiên rửa sạch rau. Cà tím không gọt vỏ, bỏ cuống và cắt thành từng lát. Đổ “lưỡi” đã hoàn thành với nước mát và muối — điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng đặc trưng của món ăn nấu chín.
Để gọt vỏ cà chua, trước tiên chúng phải được trụng qua nước sôi rồi cho vào nước có nhiệt độ thấp.
Sau khi gọt vỏ cà chua, loại bỏ phần cuống dày đặc và xay trong máy xay thành khối nhuyễn. Sau khi ép hết độ ẩm từ cà tím thái lát, hãy chiên trong dầu hướng dương. Nên để mỡ thừa chảy ra sau khi chiên.
Cho rau xanh đã rửa sạch vào nước sôi trong 1 phút và thái nhỏ. Trộn tỏi nghiền với các loại thảo mộc và thêm hạt tiêu đen xay. Sau đó đặt khối đã chuẩn bị sẵn lên đầu rộng của lưỡi cà tím và quấn cuộn lại. Chuẩn bị tất cả các cuộn theo cách này.
Đổ bột cà chua vào nồi nhỏ và đun sôi. Thêm đường theo công thức, giấm và muối. Nấu khoảng 10 phút ở nhiệt độ đầu đốt thấp.Đặt cuộn cà tím vào lọ vô trùng, đổ nước xốt sôi lên trên và bảo quản. Sau khi đậy kín bằng nắp vô trùng, để lọ nguội rồi mới cho nem cà tím ngâm vào tủ để bảo quản lâu dài.
Chắc hẳn bà nội trợ nào sau khi đọc xong những công thức nấu ăn đơn giản này sẽ quyết định: “Chắc chắn mình sẽ nướng cà tím cho gia đình trong mùa đông”.
