TOP 6 công thức làm dưa chua trong lọ bằng phương pháp lạnh cho mùa đông

Để làm dưa chua cho mùa đông trong lọ bằng phương pháp lạnh, bạn cần tích trữ một công thức và làm theo tất cả các khuyến nghị được nêu trong đó. Họ bắt đầu công việc bằng việc lựa chọn sản phẩm và chuẩn bị thùng chứa. Mỗi món ăn nhẹ được chuẩn bị sẽ có hương vị khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào các thành phần đến. Để rau được bảo quản được lâu cần phải tạo ra những điều kiện nhất định.

Nguyên tắc ngâm dưa chuột lạnh cho mùa đông

Nếu phương án lạnh được chọn để chế biến dưa chuột, thì rau trong hộp sẽ được đổ đầy nước muối lạnh. Công việc không đòi hỏi nhiều thời gian hoặc kỹ năng đặc biệt. Không cần phải đun sôi nước muối và đậy kín lọ bằng nắp sắt. Rau giữ được màu sắc và độ đàn hồi.

Những bí mật sẽ giúp bạn đạt được kết quả tốt hơn trong nấu ăn:

• Không nên lấy nước muối từ vòi. Nó được lọc trước. Tốt nhất nên sử dụng nước giếng.
• Hàng dưa chuột đầu tiên được xếp ở vị trí thẳng đứng, sau đó ở vị trí nằm ngang.
• Quả được xếp chặt vào lọ. Nhưng đừng lạm dụng nó. Rau được gói quá chặt sẽ mất đi độ giòn.

Dưa chuột được ngâm trực tiếp có vị chua mặn dễ chịu. Chúng được cắt thành món salad, dầu giấm và dùng để chế biến solyanka hoặc dưa chua.

Lựa chọn và sơ chế rau

Để ngâm chua, hãy chọn những loại rau chắc, dày đặc, không có dấu hiệu hư hỏng. Để các loại trái cây ngâm ngon phải có kích thước đều nhau, vỏ mỏng và có mụn trên vỏ.

Đầu tiên, dưa chuột được rửa thật sạch, sau đó ngâm trong nước lạnh trong 4 giờ. Điều này được thực hiện để tránh sự xuất hiện của các lỗ rỗng bên trong quả. Sau đó, dưa chuột phải được đặt trên khăn để khô. Một số bà nội trợ khuyên nên cắt bỏ phần đuôi.

Cách chuẩn bị thùng chứa để bắt đầu quá trình

Để ngâm chua, bạn có thể chuẩn bị các thùng chứa có kích thước bất kỳ. Điều chính là không có vết nứt, vụn hoặc cặn dầu mỡ trên bề mặt của nó. Các lọ được rửa kỹ trong dung dịch xà phòng hoặc soda và khử trùng.

Các công thức nấu dưa chuột muối lạnh ngon nhất

Với sự giúp đỡ của những công thức nấu ăn ngon nhất đã được chứng minh từ các bà nội trợ có kinh nghiệm, bạn sẽ có thể chế biến món dưa chua thơm ngon. Nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng, phôi sẽ được lưu trữ suốt mùa đông.

Cách ngâm đơn giản trong lọ ba lít

Để làm món dưa chuột giòn tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• rau xanh;
• lá cải ngựa, nho, sồi, anh đào - mỗi lá hai lá;
• hai chiếc ô thì là;
• hai tép tỏi;
• một nửa hạt tiêu;
• muối - 94 g.

Nguyên tắc chuẩn bị món ăn rất đơn giản và bao gồm việc thực hiện các bước đơn giản:

• Đầu tiên, cho tỏi băm nhỏ, lá, thì là và miếng ớt cay vào hộp;
• bắt đầu xếp dưa chuột thành hàng dày đặc;
• đổ đầy nước lọc lạnh vào nửa thùng;
• Khuấy muối vào cốc nước và đổ vào rau;
• thêm nước lạnh vào thùng chứa;
• Bình được đậy kín bằng nắp đậy kín.

Tùy chọn với cải ngựa và tỏi trong lọ lít

Những sản phẩm này mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt. Để có một món ăn nhẹ ngon miệng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Dưa leo;
• lá cải ngựa, nho và anh đào;
• ô thì là;
• tép tỏi;
• muối mỏ - 37 g.

Bạn cần chuẩn bị món ăn vặt giòn theo trình tự sau:

• thì là, lá còn lại, tỏi băm nhỏ cho vào lọ;
• rau được xếp thành từng lớp dày đặc;
• muối được hòa tan trong nước lạnh, tinh khiết, sau đó đổ hoa quả vào;
• Tất cả những gì còn lại là đóng dưa chuột dưới nắp nylon và bảo quản trong phòng mát.

Với mù tạt

Dưa chuột muối lạnh với mù tạt có hương vị dễ chịu, khác thường. Thành phần này không cho phép sản phẩm nhanh chóng bị hư hỏng và hình thành nấm mốc. Bạn sẽ cần danh sách các sản phẩm sau:

• dưa chuột - 1,7 kg;
• muối - 62 g;
• bột mù tạt - 42 g;
• lá cải ngựa, anh đào và nho;
• ô thì là;
• hạt tiêu.

Việc chuẩn bị không mất nhiều thời gian:

• Gia vị, lá, rau thơm và tép tỏi được ưu tiên hàng đầu;
• sau đó rau xanh được đặt nguyên hoặc cắt thành khối;
• thêm muối và bột mù tạt lên trên;
• rau được đổ với nước lọc lạnh.

Với lá dâu

Để chuẩn bị dưa chua, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• dưa chuột - 1,9 kg;
• tỏi - ba tép;
• rau thì là;
• quả nho - 6 g;
• lá và quả cải ngựa;
• hạt tiêu;
• ớt cay - một quả;
• muối đá - 76 g.

Hướng dẫn từng bước như sau:

• Lá, rau thơm và tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn được cho vào thùng;
• rau xanh được bày thành hàng dày đặc;
• muối được pha loãng trong nước lạnh;
• rau được đổ nước muối;
• lọ chuẩn bị được khử trùng trong 8 phút và đóng nắp lại.

Công thức ớt cay

Thành phần món ăn nhẹ này phù hợp cho những người yêu thích các món ăn cay. Nếu bạn để ớt có vách ngăn và hạt thì vị sẽ đậm đà hơn. Ngoài ớt cay, cần chuẩn bị những nguyên liệu khác:

• quả xanh - 1,1 kg;
• ớt cay - hai quả;
• muối - 124 g;
• tỏi - 24 g;
• thì là ô;
• lá nho.

Dưa chuột muối theo thứ tự sau:

• gia vị, tỏi và ớt cay được cho vào nồi;
• sau đó dưa chuột được đặt chặt chẽ;
• phủ muối lên rau và đổ vào nước lạnh;
• sau ba ngày, nước muối được đun sôi trong 4 phút và đổ lại vào thùng chứa.

Công thức với vodka

Vodka có thể tăng thời hạn sử dụng của dưa chua và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh. Để chế biến món ăn dành cho bình lít, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• dưa chuột - 1,9 kg;
• rượu vodka - 105 ml;
• muối - 68 g;
• lá nguyệt quế - 3 lá;
• đường - 87 g;
• rau thì là;
• rễ cải ngựa - 12 g;
• Chilê.

Để ngâm dưa chuột, bạn cần thực hiện một số bước:

• gia vị và thảo mộc được bày trong các thùng chứa;
• rau được xếp thành hàng dày đặc;
• Muối và đường được pha loãng trong nước lạnh, đổ nước muối vào dưa chuột;
• thêm vodka lên trên;
• sau ba ngày, nước muối được đổ vào nồi, đun sôi rồi đổ lại vào rau.

Cách bảo quản đúng cách và trong bao lâu

Dưa chuột muối lạnh nên bảo quản ở nơi tối, mát ở nhiệt độ -2 đến +5 độ. Nếu hũ được đậy kín thì dưa chua có thời gian bảo quản rất lâu, lên tới 4 tháng.