Ý tưởng phủ rượu vodka lên dưa chuột xuất hiện tương đối gần đây nhưng đã trở nên phổ biến đối với các bà nội trợ ở mọi lứa tuổi. Công thức làm dưa chuột giòn với rượu vodka cho mùa đông hơi khác một chút, nhưng tất cả cách bảo quản như vậy có thể bảo quản được lâu mà rau vẫn săn chắc và ngon. Dưa chuột đóng kín theo công thức này sẽ là sự bổ sung tốt cho khoai tây và thịt.
- Đặc điểm của dưa chuột ngâm với rượu vodka cho mùa đông
- Chuẩn bị nguyên liệu chính
- Bí quyết ngâm dưa chuột với rượu vodka tại nhà
- Một phương pháp nhanh chóng cho một lọ lít
- Không khử trùng
- Rowanberry với axit xitric, mật ong và rượu vodka mà không cần khử trùng
- Với chanh và rượu cognac
- Các loại với cà chua
- Với hành tây, vodka và giấm
- Với mù tạt
- Với nho đỏ
- Lưu trữ thêm
Đặc điểm của dưa chuột ngâm với rượu vodka cho mùa đông
Khi bảo quản dưa chuột cho mùa đông, giấm thường được sử dụng làm chất bảo quản. Nhưng nhược điểm của nó là dưa chuột không phải lúc nào cũng đặc và giòn, cộng thêm một số người không chịu được mùi giấm.
Rượu là chất bảo quản lý tưởng, nó ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây bệnh và quá trình lên men. Dưa chuột thêm rượu vodka sẽ giòn và ngon. Để thực hiện việc bảo quản như vậy, chỉ cần thêm 2% rượu vodka hoặc rượu moonshine không có mùi đặc trưng vào nước muối là đủ.
Lượng cồn trong thành phẩm không đáng kể nên sau khi ăn dưa chuột bạn có thể ngồi sau tay lái và làm bất cứ công việc gì. Nhưng trẻ nhỏ không nên ăn quá hai quả dưa chuột này mỗi ngày.
Hương vị của sản phẩm trực tiếp phụ thuộc vào gia vị mà bà nội trợ cho vào lọ.
Chuẩn bị nguyên liệu chính
Để đóng hộp, người ta sử dụng những quả dưa chuột nhỏ có gai. Các loại quả được phân loại, tách riêng các loại rau thối hoặc thối. Để bảo quản được ngon và bảo quản tốt, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Chỉ có thể ngâm dưa chuột xay, dưa chuột nhà kính không thích hợp cho mục đích này.
- Các chai phải chứa dưa chuột có kích thước gần bằng nhau.
- Trước khi đóng hộp, dưa chuột được ngâm trong nước lạnh vài giờ.
Sẽ có được một món ăn ngon nếu các loại rau khác được cho vào lọ ngoài dưa chuột. Điều này không làm thay đổi lượng vodka đổ vào chai.
Bí quyết ngâm dưa chuột với rượu vodka tại nhà
Có rất nhiều công thức làm dưa chuột muối với rượu vodka. Một số chất bảo quản được chuẩn bị nhanh chóng, trong khi một số khác yêu cầu phải loay hoay một chút. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác theo công thức thì kết quả sẽ là một món ăn nhẹ ngon miệng.
Một phương pháp nhanh chóng cho một lọ lít
Sử dụng công thức này, bạn có thể đóng những quả dưa chuột thơm ngon và giòn cho mùa đông. Công thức dành cho một lọ lít. Nếu rau được đựng trong hộp lớn hơn thì lượng nguyên liệu sẽ tăng lên.
Để chuẩn bị dưa chuột muối cho mùa đông, hãy lấy một lọ sạch lít, nắp kim loại và các thành phần sau:
- Dưa chuột - 600 gram.
- Nước - 0,5 lít.
- Muối - 2 muỗng cà phê.
- Giấm - thìa tráng miệng.
- Đường - một muỗng canh.
- Vodka - 1 muỗng canh.
- Gia vị.
Đặt tỏi đã bóc vỏ, thì là, lá nham thạch và các loại gia vị khác theo ý thích của bạn vào đáy lọ. Gấp dưa chuột thật chặt và đổ nước sôi lên trên.
Nước xốt được làm từ nước, muối và đường. Nước thường được rút ra khỏi lọ, giấm và rượu vodka được đổ vào đó, sau đó là nước xốt. Bịt kín bằng nắp sắt, lật lại và đắp chăn.
Không khử trùng
Có thể ngâm dưa chuột với rượu vodka mà không cần cuộn dưới nắp nylon. Đóng hộp lạnh được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Để chuẩn bị bạn cần lấy những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột - bao nhiêu sẽ vừa với bình 3 lít.
- Muối - 3 muỗng canh.
- Nước - ba lít.
- Vodka - 50 ml.
- Gia vị.
Gia vị được đổ vào đáy lọ và dưa chuột được đặt trong đó. Muối được pha loãng trong nước lạnh và dung dịch thu được được đổ lên rau. Để dưa chuột chua trong 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
Ngay khi chim chích trắng xuất hiện trên bề mặt lọ, bạn có thể chuyển sang giai đoạn tiếp theo. Nước được đổ từ bình, rượu vodka và nước muối được pha từ một lít rưỡi nước và một thìa muối được đổ vào đó. Đóng chai bằng nắp nylon. Dưa chuột được coi là sẵn sàng sau hai tuần.
Bạn thậm chí có thể sử dụng nước máy để ngâm dưa chuột.Nếu chất lượng không rõ ràng thì tốt hơn nên đổ nước mua vào.
Rowanberry với axit xitric, mật ong và rượu vodka mà không cần khử trùng
Dưa chuột Rowan có thể được ngâm trong lọ 3 lít và lít. Sự chuẩn bị như vậy sẽ trở thành niềm tự hào thực sự của bà chủ nhà. Để bảo quản, bạn sẽ cần:
- Dưa chuột - lọ 600 gram mỗi lít.
- Nước - 500 ml.
- Gia vị - tỏi, nhánh thanh lương trà, thì là, lá nho và hạt tiêu.
- Muối - một muỗng canh.
- Mật ong - một muỗng canh.
- Axit citric - 0,5 muỗng cà phê.
- Vodka - 30 ml.
Gia vị được xếp dưới đáy lọ, sau đó dưa chuột được đặt lên trên. Đun sôi nước trong nồi, thêm dưa chuột và đợi 15 phút. Sau đó, chắt hết nước, đun sôi lại và đổ đầy bình.
Nước xốt được làm từ nước, đường và muối. Đổ nó vào lọ, thêm axit xitric và rượu vodka, sau đó vặn chặt bằng nắp kim loại. Bảo quản dưới chăn trong một ngày.
Với chanh và rượu cognac
Bạn có thể ngâm dưa chuột bằng một công thức thú vị bao gồm chanh và rượu cognac. Để chuẩn bị, bạn cần lấy lọ lít và các sản phẩm sau:
- Dưa chuột nhỏ.
- Muối và đường - 2 muỗng cà phê cho mỗi lọ.
- Vôi - 4 lát mỗi chai.
- Cognac - một muỗng rưỡi.
- Gia vị.
Chúng tôi cho gia vị và dưa chuột vào lọ cùng với gia vị. Đổ nước sôi lên và để trong 15 phút. Sau đó, để ráo nước và đổ nước muối đun sôi vào. Quá trình đóng hộp được hoàn thành bằng cách đổ rượu cognac và đậy kín lọ bằng nắp kim loại.
Các loại với cà chua
Nếu bạn muối dưa chuột cùng với cà chua và ớt, món khai vị sẽ có hương vị đậm đà. Việc chuẩn bị được thực hiện trong lọ 2 lít. Cần có những sản phẩm sau:
- Dưa chuột và cà chua - bao nhiêu sẽ cho vào chai là gần như nhau.
- Gia vị.
- Muối, đường và giấm - mỗi loại một thìa canh.
- Vodka - 2 muỗng canh.
Tỏi, ô thì là và các loại gia vị khác được xếp dưới đáy lọ. Đặt dưa chuột lên trên và đổ nước sôi lên trên. Để trong 15 phút, chắt nước, thêm đường và muối vào chai, đổ giấm và rượu vodka vào, sau đó đổ nước sôi lên lại. Họ cuộn chúng lại bằng nắp sắt rồi úp ngược chúng lại, phủ một tấm chăn lên trên.
Với hành tây, vodka và giấm
Bạn có thể ướp dưa chuột với hành tây và rượu vodka. Chúng được đóng lại theo cách tương tự như với cà chua, chỉ thay vì cà chua họ cho hành tây vào lọ. Đối với lọ lít lấy 1 củ hành tây nhỏ, cắt thành từng khoanh. Thực phẩm đóng hộp được đóng kín đúng cách có hương vị thơm ngon và mùi thơm khó quên.
Nước muối sẽ có màu đẹp nếu bạn thêm một lát củ cải đường vào lọ.
Với mù tạt
Nếu bạn ướp dưa chuột với mù tạt, bạn sẽ có được món khai vị thơm ngon cho các món thịt. Đối với bình 3 lít bạn cần có những nguyên liệu sau:
- Dưa chuột - 1,7 kg.
- Muối - 1,5 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 0,5 cốc.
- Đường - 100 gram.
- Giấm - 100 ml.
- Bột mù tạt - một muỗng canh.
- Tỏi - một đầu.
- Tiêu xay.
Dưa chuột được giữ trong nước lạnh trong 3 giờ. Sau đó, họ rửa sạch, cắt thành 4 miếng theo chiều dọc và muối. Trộn các nguyên liệu còn lại, đổ nước sốt thu được lên dưa chuột, trộn đều và cho vào lọ. Đổ phần nước trái cây còn lại vào và khử trùng trong 20 phút. Tiếp theo, các lọ phải được đóng lại bằng nắp kim loại và phủ một tấm chăn.
Với nho đỏ
Đáng để cuộn dưa chuột với nho đỏ. Chế phẩm này có nước xốt rất ngon. Để nấu ăn, bạn cần các sản phẩm sau:
- Dưa chuột - 1 kg.
- Nho đỏ - thủy tinh.
- Giấm - 100 ml.
- Nước - 1 lít.
- Vodka - 1 muỗng canh.
- Muối - một thìa rưỡi.
- Gia vị - thì là, tỏi, củ cải ngựa, hạt tiêu và lá nho.
Gia vị, nho và dưa chuột được cho vào chai. Đổ nước sôi vào thùng chứa và để trong 15 phút. Xả nước, đổ đầy nước xốt và cuộn lại bằng nắp kim loại. Làm mát lộn ngược dưới một tấm chăn.
Lưu trữ thêm
Dưa chuột ngâm rượu vodka bảo quản tốt. Lọ có thể được bảo quản ngay cả ở nhiệt độ phòng. Dưa chuột có đậy nắp nylon nên bảo quản ở nơi thoáng mát, trên hành lang hoặc trong tủ lạnh.
