TOP 8 công thức làm sốt salsa tại nhà cho mùa đông

Thuộc ẩm thực Mexico, sốt salsa đã trở nên phổ biến trên thế giới không kém gì sushi và pizza. Và một cách tự nhiên, nhiều người đã yêu thích những biến thể khác biệt so với những tác phẩm kinh điển của nó. Đây là cách công thức làm nước sốt salsa cho mùa đông xuất hiện, cho phép bạn thưởng thức những loại gia vị khác thường nhất bất cứ lúc nào. Những đầu bếp mới bắt đầu có thể làm điều này và những đầu bếp có kinh nghiệm sẽ tìm thấy chỗ cho những thử nghiệm sáng tạo trong hướng dẫn bên dưới.

Nước sốt Salsa: đặc điểm hương vị và quy tắc phục vụ

Cốt lõi của hương vị salsa là vị cay của nó. Nó thường được bổ sung bởi vị ngọt và gia vị, nhưng mọi thứ cũng thường đi kèm với vị cà chua. Kết cấu luôn ở dạng mảnh. Trong ẩm thực Mexico, salsa thường được phục vụ với nachos - bánh ngô chiên, nhưng trong những năm gần đây, salsa đã tiến gần hơn đến tương ớt và nước sốt bắt đầu được phục vụ với các món thịt, rau hầm và mì ống.

Những gì bạn cần: nguyên liệu và dụng cụ nhà bếp

Điều đáng chú ý là việc lựa chọn ớt cay - ớt có nhiều loại cay. Cà chua được chọn phải nhiều thịt. Nên dùng dầu chưa tinh chế - nó có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn. Salsa nấu chín cần có chảo chịu lực tốt.

Công thức nấu ăn và tính năng nấu ăn

Hầu hết các công thức nấu salsa tự làm không yêu cầu khử trùng sản phẩm lần cuối nhưng hộp đựng bằng thủy tinh sẽ được khử trùng ban đầu.

Khi cắt ớt bạn nhớ đeo găng tay để tránh bị bỏng da.

Công thức salsa cổ điển: phiên bản thô của Mexico

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 2 quả ớt chuông;
• 2 củ hành tây;
• 30 g muối;
• 1 miếng tỏi;
• 80 g đường;
• 2 quả jalapenos;
• 3 muỗng cà phê. Giấm;
• ngò tươi.

Phương pháp nấu ăn:

• Ớt bỏ hạt và thái nhỏ cùng với cà chua và hành tây;
• băm tỏi và rau thơm;
• cho tất cả vào tô, thêm muối, đường, giấm, để nguội trong 8 tiếng;
• Chia nước sốt vào lọ.

Phiên bản tiếng Ý - salsa verde

Thành phần:

• 80 g bánh mì cũ;
• muối;
• 9 tép tỏi;
• rau mùi tây sạch;
• 90ml giấm rượu;
• 10 con cá cơm;
• 4 muỗng canh. tôi. bạch hoa;
• 0,5 ớt jalapeno;
• dầu ô liu chưa tinh chế.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bẻ bánh mì và đổ giấm lên trên rồi để yên trong 10 phút.
2. Cắt nhỏ ớt jalapeno và mùi tây.
3. Cho tất cả nguyên liệu trừ dầu vào tô máy xay sinh tố và trộn đều. Sau đó đổ một ít dầu vào và trộn lại - bạn sẽ có được hỗn hợp đặc sệt.
4. Đổ nước sốt vào lọ, chừa cách mặt trên 1-1,5 cm rồi đổ dầu lên trên.

Từ Feijoa

Thành phần:

• 300g hoa phượng;
• ngò tươi và húng tím;
• 1 quả ớt;
• muối;
• 60ml giấm rượu;
• 2 củ hành tím;
• 0,5 quả chanh;
• dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

• cắt đuôi của feijoa;
• Vắt nước chanh và dùng dụng cụ bào mịn loại bỏ vỏ - lớp mỏng màu phía trên của vỏ;
• Cho tất cả nguyên liệu vào tô máy xay, đổ một ít dầu vào, xay nhuyễn;
• Chia nước sốt thật chặt vào lọ, chừa cách mặt trên 1-1,5 cm, đổ dầu vào ngập nước sốt.

Salsa cho cá và hải sản

Thành phần:

• 500 g cà chua;
• 500 g bí ngô;
• 1kg ớt;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 4 quả ớt ngọt rau củ;
• 180ml giấm rượu.

Phương pháp nấu ăn:

• Cắt nhỏ vỏ hạt tiêu;
• Cắt bí ngô và cà chua gọt vỏ thành từng miếng nhỏ rồi thêm vào ớt;
• cho mọi thứ lên bếp, thêm muối, thêm giấm rồi đun nhỏ lửa trong 25 phút;
• Chia nước sốt vào lọ.

Với vật lý

Thành phần:

• 800 g vật lý;
• 2 quả ớt chuông;
• 1 quả ớt jalapeno;
• 15 g muối;
• 20 g đường;
• 3 củ hành tây;
• 100 g bột cà chua;
• 0,5 muỗng cà phê. rau mùi đất;
• 80ml dầu hướng dương.

Phương pháp nấu ăn:

• cắt vật lý đã chần thành từng miếng nhỏ;
• Ớt bỏ hạt và thái nhỏ như hành tây;
• chiên ớt và hành tây trong dầu;
• thêm Physalis, muối, rau mùi, đường và bột cà chua vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 25 phút;
• đổ nước sốt vào lọ.

Từ cà chua

Thành phần:

• 1 kg cà chua;
• 2 quả ớt ngọt rau củ;
• 2 quả ớt;
• 2 củ hành tây;
• 8 tép tỏi;
• 60ml dầu thực vật;
• 2 muỗng cà phê. Giấm;
• 15 g muối;
• 15 g đường;
• 0,5 muỗng cà phê. tiêu đen xay;
• 1 muỗng cà phê. lá oregano khô

Phương pháp nấu ăn:

• Ớt bỏ vỏ nướng trong 10 phút rồi cắt thành từng miếng vụn cùng với tỏi;
• cắt ớt chuông bỏ hạt, cà chua bỏ vỏ và hành tây thành khối nhỏ;
• Cho cả ớt, hành tây, cà chua và tỏi vào chảo trên bếp;
• thêm dầu, lá oregano, muối và đường, hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong 15 phút;
• đổ giấm vào và sau 5 phút chuyển nước sốt vào lọ.

Công thức từ Jamie Oliver

Thành phần:

• 500 g cà chua;
• 2 trái ớt;
• hành lá tươi;
• 70ml dầu ô liu;
• muối;
• 8 tép tỏi;
• tiêu đen xay;
• 1 quả chanh;
• 2 quả bơ.

Phương pháp nấu ăn:

• Thái nhỏ cà chua và hạt ớt đã gọt vỏ;
• cắt nhỏ rau xanh và bã bơ thành vụn;
• ép tỏi qua máy ép;
• vắt nước cốt chanh;
• trộn tất cả các sản phẩm, thêm muối và hạt tiêu;
• đổ nước sốt vào lọ.

Phương pháp chế biến quả xoài

Thành phần:

• 700 g cà chua;
• 350 g xoài;
• 40ml dầu ô liu;
• 2 củ hành tây;
• củ gừng 15 g;
• 1 quả ớt;
• 1 muỗng cà phê. hạt giống rau mùi;
• bạc hà tươi;
• 100ml giấm táo;
• 60 g đường;
• 20g muối.

Phương pháp nấu ăn:

• nướng cà chua trong lò, gọt vỏ và thái nhỏ xoài, hành tây và ớt;
• xay gừng;
• băm nhỏ bạc hà;
• Cho tất cả nguyên liệu trừ giấm và rau thơm vào nồi đặt lên bếp, đếm 5 phút;
• đổ giấm, thêm bạc hà, đun sôi và nấu trong 5 phút;
• chuyển nước sốt vào lọ.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Salsa có thêm giấm và xử lý nhiệt có thể bảo quản được tới 1 năm ở nhiệt độ lên tới +16 độ. Với giấm, nấu lạnh hoặc nấu không có giấm - 6 tháng trong tủ lạnh.