9 công thức nấu củ cải borscht tốt nhất cho mùa đông tại nhà

Củ cải đường là một thành phần không thể thiếu của borscht đậm đà và ngon miệng. Vì loại rau củ này đắt hơn nhiều vào mùa đông, nên bạn nên chuẩn bị củ cải cho món borscht cho mùa đông. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm tiền mà còn giảm thời gian chuẩn bị cho món ăn đầu tiên yêu thích của mọi người. Với phương pháp thu hoạch này, tất cả các thành phần hữu ích đều được bảo tồn.

Đặc điểm của việc chuẩn bị các chế phẩm

Để món borscht được tươi và bổ dưỡng càng lâu càng tốt, bạn chỉ nên ưu tiên những sản phẩm tươi và chất lượng cao để chế biến. Không nên cho thành phần củ cải đường vào ngay, nếu không màu của phôi sẽ bị nhạt dần.

Sự chuẩn bị

Chìa khóa để bảo quản thành công là chuẩn bị đúng cách nguyên liệu chính và hộp đựng để bảo quản.

Rễ củ cải đỏ

Củ cải có thể được luộc trước hoặc cắt thành từng lát có hình dạng bất kỳ và hầm cùng với các loại rau khác.

Đĩa

Thùng chứa phải được khử trùng trước khi bảo quản. Để làm điều này, các lọ được ngâm trong nước sôi trong nửa giờ hoặc cho vào lò nướng. Các nắp cũng cần được khử trùng.

Bí quyết chế biến củ cải cho mùa đông cho món borscht

Có nhiều lựa chọn để bảo quản các loại rau củ để chuẩn bị cho mùa đông.

Nước sốt Borscht với cà rốt

Để chuẩn bị nước sốt trong lọ theo công thức cổ điển, bạn cần:

• củ cải, cà chua và hành tây – 2 kg;
• cà rốt - 4 miếng;
• dầu không mùi - 0,5 lít;
• đường - nửa ly;
• muối - 4 thìa lớn;
• giấm - 0,1 lít.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt nhỏ rau, xay cà chua trong máy xay.
2. Trong chảo sâu lòng, đun nhỏ rau, thêm dầu và giấm.
3. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa trong hai mươi phút.
4. Thêm muối, đường và bất kỳ gia vị nào cho vừa ăn.

Tất cả những gì còn lại là cuộn lại phần bảo quản.

Với cà rốt và bột cà chua

Theo công thức này, thay vì dùng rau tươi, bạn dùng bột cà chua (400 ml). Lượng nguyên liệu khác tương tự như công thức đầu tiên. Bột cà chua được đổ ngay vào chảo cùng với các loại rau còn lại.Bảy phút trước khi sẵn sàng, bạn cần đổ miếng cắn vào. Sau đó phôi được đóng gói trong hộp thủy tinh.

Nước sốt cho củ cải đường với bắp cải và giấm

Nếu bạn chuẩn bị một cách bảo quản phổ biến như vậy, bạn có thể đơn giản hóa rất nhiều việc chuẩn bị món borscht. Bạn cần gì:

• củ cải đường – 1,5 kg;
• cà rốt – 700 gram;
• cà chua – 800 gram;
• bắp cải - một đầu;
• dầu không mùi - một ly;
• giấm - 80 ml.

Việc chuẩn bị tuân theo công thức cổ điển. Đầu tiên, họ bắt đầu hầm cà chua, sau đó thêm các loại rau và bắp cải còn lại vào. Sau khi cho các gia vị vào, hỗn hợp phải để khoảng một giờ rồi mới đổ vào lọ.

Không có giấm

Nước xốt món đầu tiên đóng hộp có thể ngon mà không cần thêm giấm. Bạn cần gì:

• cà chua – 3 kg;
• dầu thực vật - một ly;
• củ cải đường – 600 gram;
• ớt ngọt - 4 miếng;
• cà rốt – 700 gram;
• muối - 100 gram;
• đường để hương vị;
• hành tây - 4 miếng.

Sự chuẩn bị:

1. Để bắt đầu, hãy cắt nhỏ tất cả các loại rau trong thiết bị nhà bếp hoặc xay chúng.
2. Đun sôi hỗn hợp thu được trong hai mươi phút.
3. Thêm dầu vào thùng chứa. Thêm muối và đường.
4. Sau đó đun nhỏ lửa lại trong mười phút.

Đặt nước sốt borscht vào hộp đựng vô trùng và cuộn lại.

Với ớt cay

Những người yêu thích các món ăn cay có thể thưởng thức món ăn cay này với ớt cay. Đem theo những gì:

• củ cải đường – 10 miếng;
• cà rốt - 7 miếng;
• cà chua - 6 miếng;
• ớt - 1 quả;
• muối - 3 thìa lớn;
• đường - 2 thìa lớn;
• giấm - nửa ly;

Sự chuẩn bị:

1. Bào củ cải thành từng lát nhỏ và cắt nhỏ các loại rau còn lại.
2. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi và đun nhỏ lửa trong 40 phút. Nếu nấu bằng nồi nấu chậm, hãy đặt chương trình “Hầm”.
3. Sau nửa giờ, thêm gia vị và thêm giấm. Thêm muối, đường và trộn.

Chuyển chất bảo quản cay vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Với tỏi và cà chua xanh

Món ăn nhẹ cay rất hợp với cà chua xanh chua. Bạn cần gì:

• củ cải, cà chua - mỗi loại 2 kg;
• hành tây - 1 kg;
• tỏi - 7 tép;
• đường - 5 thìa lớn;
• muối - 2 thìa lớn;
• giấm - 1,5 muỗng cà phê.

Tất cả mọi thứ được cắt nhỏ và hầm trong ít nhất một giờ cho đến khi thêm giấm và tỏi. Sau một giờ, thêm giấm, thêm tỏi và nấu thêm hai mươi phút nữa. Sau đó chúng được cuộn vào thùng chứa.

Với táo

Đối với công thức này, lượng nguyên liệu được lấy tương tự như cách làm nước sốt thông thường với cà rốt, cộng thêm 1 kg táo. Sơ đồ chuẩn bị cũng tương tự như phương pháp cổ điển. Táo được bào nhỏ và cho vào chảo cùng với củ cải đường. Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là vặn chặt các lọ.

Với đậu

Một công thức làm nước sốt phổ biến vừa phù hợp với món borscht vừa bổ sung cho món ăn. Bạn cần gì:

• củ cải đường – 1,5 kg;
• cà chua – 900 gram;
• hạt tiêu - 4 miếng;
• cà rốt - 3 miếng;
• hành tây – 500 gram;
• đậu – 300 g;
• dầu thực vật – 0,3 lít;
• giấm - 80 ml;
• muối - 1 thìa lớn.

Sự chuẩn bị:

1. Luộc đậu cho đến khi chín một nửa. Nghiền củ cải và cà rốt. Cắt ớt và hành tây thành dải.
2. Xoay cà chua thông qua thiết bị nhà bếp. Trong một hộp đựng riêng, trộn chúng với dầu và đợi cho đến khi sôi.
3. Thêm củ cải, giấm và nấu trong mười phút.
4. Thêm hành tây, cà rốt và nấu với lượng tương tự. Tiếp theo bạn cần thêm ớt và đậu. Muối và đường. Sau khi đun sôi, nấu trong mười phút.

Tất cả những gì còn lại là đóng gói nó trong hộp đựng vô trùng và cuộn lại.

Không khử trùng

Đây là lựa chọn đơn giản nhất để thu hoạch củ cải. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• củ cải đường – 2 kg;
• giấm - 50 ml;
• nước - thủy tinh;
• hạt tiêu - 10 miếng;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc;
• muối và đường cho vừa ăn.

Đầu tiên chuẩn bị nước xốt: trộn củ cải luộc với tất cả các nguyên liệu, nấu nhân và để nguội. Cho hỗn hợp vào lọ, thêm một thìa giấm vào mỗi lọ. Siết chặt.

Làm thế nào, ở đâu và bao nhiêu để lưu trữ

Quy tắc bảo quản không khác với các loại bảo quản khác, vì vậy nước xốt borscht được bảo quản ở nơi mát mẻ. Nếu tuân theo công nghệ, một sản phẩm như vậy sẽ được lưu trữ trong hơn một năm. Những lọ thủy tinh nhỏ đựng nước sốt củ cải đường có thể để ở nhiệt độ phòng tối đa sáu hoặc tám tháng.