Rất dễ dàng để chuẩn bị củ cải với tỏi cho mùa đông. Món ăn trở nên cay và ngon. Nếu có những vị khách bất ngờ xuất hiện trước cửa nhà hoặc một người phụ nữ đi làm muộn, bạn có thể nhanh chóng luộc khoai tây và mở món khai vị. Hơn nữa, món salad như vậy được chuẩn bị không chỉ vào mùa thu mà bất cứ lúc nào. Rốt cuộc, tất cả các sản phẩm đều được bán quanh năm.
- Thành phần
- Chuẩn bị rau
- Phương pháp chế biến củ cải và tỏi
- Công thức cổ điển
- Món khai vị mùa đông của củ cải với tỏi và hành
- Đồ ăn nhẹ cay
- Cay với cải ngựa
- Trứng cá muối củ cải đường và tỏi
- Món khai vị ở dạng nước xốt
- Salad củ cải luộc không tiệt trùng “Alenka”
- Với ớt chuông
- Với cà rốt
- Với táo
- Lời khuyên và mẹo nấu ăn
- Quy tắc phân phát
- Điều kiện và thời gian bảo quản
Thành phần
Rau, gia vị, rau thơm được dự trữ để chuẩn bị. Củ cải đường và tỏi (hay còn gọi là “penicillin của Nga”) là nguyên liệu chính của món salad.
Chuẩn bị rau
Chọn những loại rau đã chín, chắc và không có dấu hiệu hư hỏng. Chúng được rửa sạch, làm sạch, cắt.
Phương pháp chế biến củ cải và tỏi
Có một số lựa chọn để chuẩn bị các món ăn cho mùa đông.
Công thức cổ điển
Chiên tỏi băm nhỏ trong chảo rán với mặt cao trong 2-3 phút. Thêm thành phần chính thứ 2, lượng dầu thực vật cần thiết, nấu trong một phần tư giờ. Đổ đường trắng, muối và hỗn hợp ớt xay vào. Hỗn hợp được giữ trên lửa trong nửa giờ nữa. Khi kết thúc quá trình, thêm giấm ăn.
Món khai vị mùa đông của củ cải với tỏi và hành
Món ăn tiếp theo được chế biến theo cách tương tự. Họ chỉ thêm hành tây chiên.
Đồ ăn nhẹ cay
Thành phần chính của món salad được trộn với các loại thảo mộc Provençal. Khối lượng được đặt trong các thùng chứa và đổ nước xốt sôi (đường, muối, giấm, vài nụ đinh hương, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào nước).
Cay với cải ngựa
Củ cải luộc được trộn với rễ cải ngựa, penicillin của Nga (được đưa qua máy xay thịt). Chiên khối lượng trong nửa giờ, thêm muối. Ngoài ra, thêm đường trắng và đun sôi.
Trứng cá muối củ cải đường và tỏi
Dùng dụng cụ bào mịn bào củ cải luộc, hành tây và cà rốt. Cho rau vào chảo rán, thêm muối, dầu hướng dương, đường cát và đun nhỏ lửa trong một giờ. 9 phút trước khi sẵn sàng, thêm giấm táo và tỏi.
Món khai vị ở dạng nước xốt
Trộn các thành phần salad chính và cho hỗn hợp vào lọ.Đổ nước xốt sôi lên trên - hòa tan muối, đường cát, giấm vào nước, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu xay.
Salad củ cải luộc không tiệt trùng “Alenka”
Ớt chuông (không có hạt), cà chua và các nguyên liệu chính làm salad được đưa qua máy xay thịt. Dầu thực vật được đổ vào vạc, rau được bày ra và nấu trong một phần tư giờ. Thêm muối và đường cát vào rồi đun nhỏ lửa thêm nửa giờ nữa. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm giấm và rau mùi tây cắt nhỏ.
Với ớt chuông
Bột cà chua được muối và đun sôi. Thêm củ cải đường, cà rốt xắt nhỏ, penicillin của Nga và ớt ngọt. Đun nhỏ lửa trong một giờ và 7 phút trước khi nấu, nêm giấm ăn.
Với cà rốt
Dầu hướng dương được đổ vào vạc, các nguyên liệu chính của salad và muối được thêm vào rồi đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ. Thêm cà rốt bào sợi và tiếp tục đun nóng. Thêm cà chua xắt nhỏ và giấm rượu vào rồi đun trên lửa thêm 15 phút nữa.
Với táo
Cho các nguyên liệu chính của món salad, một lượng nhỏ nước và muối vào chảo có đáy dày và đun nóng trong 15 phút. Thêm cà rốt bào sợi, trái cây gọt vỏ xắt nhỏ, giấm ăn và ớt bột ngọt. Thêm nhiều chất lỏng và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
Lời khuyên và mẹo nấu ăn
Trong quá trình nấu, định kỳ khuấy khối rau và thêm một lượng nhỏ nước nếu cần.
Phôi được đổ vào hộp khử trùng và đóng lại.
Quy tắc phân phát
Món khai vị được phục vụ như một món ăn riêng biệt.
Điều kiện và thời gian bảo quản
Phôi được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm không quá một năm.
