Có rất nhiều công thức nấu súp củ cải đường trong lọ cho mùa đông, giúp bạn tiết kiệm thời gian và thưởng thức món rau trong mùa lạnh. Để chuẩn bị bảo tồn, không cần chi phí tài chính hoặc thời gian đặc biệt. Ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu món súp củ cải ngon trong lọ bằng cách làm theo những lời khuyên dưới đây.
Chi tiết cách nấu canh củ dền cho mùa đông
Nấu súp củ cải đường cho mùa đông đòi hỏi phải khử trùng lọ, có các loại rau cần thiết trong công thức, một chút thời gian và tâm trạng vui vẻ.
Nên thêm nhiều loại thảo mộc và gia vị để đảm bảo hương vị đậm đà.
Lựa chọn và chuẩn bị củ cải đường
Đối với củ cải, trước tiên hãy cắt bỏ phần ngọn và rửa dưới vòi nước. Rau củ được luộc cho đến khi chín. Sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút. Thao tác sẽ giúp lên quả, vỏ sẽ bong ra. Rau củ gọt vỏ, bỏ cuống, rửa sạch lại, thái nhỏ.
Loại củ cải nào cũng thích hợp để đóng hộp, bạn có thể cuộn củ cải cho mùa đông vào đầu mùa sinh trưởng hoặc vào tháng 5.
Yêu cầu đối với container
Lọ thủy tinh, chai, ống trụ và hộp đựng tráng men đều thích hợp để bảo quản. Thùng chứa phải trong suốt, không có vết nứt. Chúng được rửa bằng dung dịch tro soda nóng 2% và rửa sạch bằng nước sôi. Trước khi đổ đầy, hộp đựng được khử trùng bằng cách đặt trên ấm đun sôi, giữ lọ lộn ngược trong 25 phút.
Khi cần chuẩn bị một số lượng lớn hộp đựng, tốt hơn hết bạn nên khử trùng chúng trong lò nướng. Các thùng chứa đã rửa sạch, khô ráo được đặt trên khay với cổ lộn ngược. Nắp và gioăng cao su được khử trùng trong nước sôi 15 phút trước khi sử dụng.
Công thức nấu ăn
Có rất nhiều công thức nấu súp củ cải đường cho mùa đông, nó được làm từ táo, tỏi và các loại thảo mộc. Bạn có thể nấu món ăn trong nồi nấu chậm hoặc theo cách tiêu chuẩn.
Công thức cổ điển
Để chuẩn bị nước luộc củ cải cổ điển, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- 1 kg bắp cải trắng, củ cải đường, cà rốt;
- 4 củ hành tây, cà chua;
- 1 bó rau mùi tây;
- 150 g đường;
- 3 muỗng canh. muối;
- 2 muỗng canh. giấm 9%;
- dầu hướng dương.
Rửa sạch rau và rau thơm, loại bỏ vỏ củ cải, cà rốt và hành tây.Những chiếc lá đầu tiên được loại bỏ khỏi bắp cải và cắt thành dải. Làm tương tự với các loại rau khác, chỉ cắt hành tây và cà chua thành khối vuông. Các thành phần được đặt đồng thời trong một thùng chứa sâu, ngoại trừ rau xanh, được thêm vào 15 phút trước khi kết thúc nấu.
Muối hỗn hợp rau, thêm dầu và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Khi đang nấu, thêm đường, 5 phút trước khi nấu xong, đổ giấm vào. Bạn sẽ có được hỗn hợp rau màu đỏ có mùi thơm dễ chịu. Nó được đổ vào lọ và để nguội tự nhiên.
Công thức không có bắp cải
Để chế biến món bảo quản không có bắp cải, hãy sử dụng công thức trên mà không cần thêm loại rau này. Bạn có thể giảm một chút lượng đường và muối.
Với tỏi
Chuẩn bị món củ dền với tỏi theo công thức chuẩn, thêm 10 tép rau cay. Tỏi băm nhuyễn được thêm vào cuối quá trình nấu và hầm với cà rốt và hành tây.
Với rau xanh
Súp củ cải đường được chế biến rộng rãi với nhiều loại rau xanh. Họ sử dụng công thức cổ điển nhưng thêm 2 bó rau mùi tây, thì là, húng quế và hành lá. Bạn có thể thay thế các thành phần đã cho bằng thành phần của riêng bạn.
Với táo
Củ cải đường đóng hộp với táo cực kỳ ngon, nó có thể được dùng làm nước sốt cho các món ăn đầu tiên hoặc như một món ăn nhẹ.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 10 miếng củ cải đường;
- 5 kg táo Antonovka, cùng một lượng ớt ngọt, cà rốt, cà chua, hành tây;
- 250 g đường;
- 2 muỗng canh. muối;
- 2 bó thì là, rau mùi tây;
- 100 ml giấm 9%;
- 250ml dầu hướng dương.
Các loại rau được rửa sạch trước và táo được gọt vỏ. Sau đó, chúng được xay trên một máy xay thô, ớt cắt thành dải mỏng, hành tây thành khối nhỏ và thực hiện tương tự với cà chua. Cho rau vào nồi với đường và muối, đun sôi, nấu trong 20 phút trên lửa nhỏ.Thêm rau mùi tây/thì là cắt nhỏ và giấm vào hỗn hợp rồi đun sôi lại. Khối rau được đặt trong hộp khử trùng và để nguội.
Trong nồi nấu chậm
Để chuẩn bị súp củ cải đường trong nồi nấu chậm, hãy sử dụng các sản phẩm sau:
- 5 kg củ cải, hành tây, cà rốt, cà chua;
- 150 g dầu hướng dương;
- 30 g muối;
- 2 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
- 30ml dấm 9%;
- 70ml nước;
- 3 lá nguyệt quế;
- 4-5 hạt tiêu.
Rau củ cắt nhỏ, cho vào nồi đa năng, đổ nước, dầu và 1/3 lượng giấm ghi vào. Bật chế độ “dập tắt” trong 60 phút. Món ăn đã hoàn thành được phân phát vào thùng chứa và để nguội.
Điều khoản và quy tắc lưu trữ củ cải đường
Tốt nhất nên bảo quản củ cải đường trong phòng mát như hầm, tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn.
Nhiệt độ không khí ở đó không được vượt quá +15, độ ẩm lên tới 80%. Thời hạn sử dụng của sản phẩm là khoảng 12 tháng.
