Nhiều bà nội trợ muốn đa dạng hóa thực đơn trong mùa đông. Đây là lý do tại sao một số người chuẩn bị chuẩn bị cho mùa đông. Có nhiều công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị các chất bảo quản như vậy. Khá thường xuyên Tsitsibel được cuộn lại cho mùa đông.
Nước sốt này là một món ăn truyền thống của ẩm thực Georgia. Nó rất phổ biến và do đó có thể được sử dụng với nhiều món ăn khác nhau. Nó thường được thêm vào sườn, thịt nướng, thịt cốt lết và bít tết. Nên kết thúc việc mua sắm như vậy vào mùa thu hoặc cuối mùa hè, khi giá thực phẩm giảm nhẹ.
Công thức cổ điển
Nhiều công thức nấu ăn khác nhau được sử dụng để tạo ra Tsitsibeli, nhưng công thức cổ điển là phổ biến nhất. Để chuẩn bị công thức này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 5 kg cà chua;
- ba quả ớt;
- ba đầu tỏi và hành tây;
- 150g muối.
Đầu tiên bạn cần bắt đầu chuẩn bị tất cả các thành phần. Trước khi bắt đầu bảo quản, tất cả các sản phẩm đều được rửa kỹ và lau khô bằng khăn. Sau đó, bạn nên cắt nhỏ cà chua. Nếu cà chua quá lớn sẽ phải cắt thành 5-6 miếng nhỏ.
Sau khi làm xong cà chua, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị ớt. Đầu tiên, bạn nên loại bỏ hết hạt và cắt bỏ phần đuôi. Sau đó, nó được cắt thành hai phần bằng nhau và thái nhỏ. Để nước sốt thêm cay, nên dùng ớt cay.
Cũng cần phải chuẩn bị tỏi và hành. Những nguyên liệu này được làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Để làm nước sốt, bạn có thể sử dụng tỏi mùa hè và mùa đông, nhưng nên mua tỏi mùa đông vì nó cay hơn. Tuy nhiên, một số công thức nấu ăn chỉ sử dụng các giống mùa hè.
Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu chính, bạn cần xay nhuyễn bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt. Kết quả phải là một hỗn hợp chất lỏng đồng nhất. Nó phải được muối và trộn kỹ.
Hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào nồi hoặc chậu, đặt trên lửa nhỏ và nấu trong nửa giờ. Trong trường hợp này, hộp chứa nước sốt không thể được đậy bằng nắp vì tất cả độ ẩm dư thừa sẽ bay hơi. Trong khi chuẩn bị nước sốt, hỗn hợp phải được khuấy định kỳ để tránh bị cháy.
Nước sốt đã chuẩn bị được chia vào các lọ nhỏ đã khử trùng nửa lít.Nên bảo quản đồ bảo quản đã hoàn thành dưới tầng hầm để bảo quản được lâu hơn và không bị hư hỏng.
Với rau xanh và cà rốt
Ngoài cách cổ điển, còn có các công thức làm nước sốt khác. Chúng khác nhau về thành phần được sử dụng trong quá trình chuẩn bị. Khá thường xuyên, khi tạo ra Tsitsibeli, một ít rau xanh và cà rốt được sử dụng.
Để tạo ra một món ăn nhẹ, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- ba đầu tỏi;
- bốn củ cà rốt;
- kg cà chua;
- 100 g muối;
- kg hạt tiêu;
- cây xanh.
Quá trình nấu ăn bắt đầu bằng việc chuẩn bị các sản phẩm cần thiết. Thân cà chua được loại bỏ và rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, mỗi quả cà chua được cắt làm đôi và cho vào chảo. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị ớt. Nó cũng được cắt thành các phần bằng nhau và đặt vào chảo.
Cà chua và ớt chuông được xay trong máy xay thịt, cho vào nồi nhỏ và nấu trong 10 phút. Sau đó, tỏi và cà rốt cắt nhỏ được thêm vào hỗn hợp. Tất cả điều này được làm nóng thêm 20 phút nữa, sau đó chất lỏng đã chuẩn bị được phân phối vào lọ. Khi tất cả các hộp chứa đầy nước sốt, thêm một ít rau xanh cắt nhỏ. Sau đó, nước sốt trong lọ có thể được trộn và đậy kín bằng nắp đậy kín.
Phần kết luận
Đối với những người chưa từng tham gia đóng hộp, việc đóng sốt cho mùa đông là điều khá khó khăn. Nên nghiên cứu trước tất cả các công thức nấu ăn để chọn công thức Tsitsibeli phù hợp nhất cho mùa đông.
