Nếu bạn có súp lơ và cà chua chín, tất cả những gì bạn phải làm là nghiên cứu công thức nấu ăn. Nhờ đó, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon và lành mạnh cho mùa đông. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức sau - súp lơ cà chua cho mùa đông.
Nguyên liệu nấu ăn:
- Súp lơ ≈ 1 kg.
- Cà chua ≈ 0,7 kg.
- Ớt chuông có thịt bất kỳ màu nào ≈ 1 chiếc.
Tất cả các công thức nấu ăn đều chứa gia vị để có hương vị đậm đà:
- dầu thực vật tinh chế ≈ 50 ml;
- đường ≈ 2 muỗng canh. tôi.;
- muối ≈ 1 muỗng canh. tôi.;
- giấm 9% ≈ 50 ml;
- tỏi ≈ 3 tép.
Bắp cải phải tươi, không bị hư hỏng hoặc thâm đen.Quá trình nấu ăn bắt đầu bằng việc chế biến. Đầu tiên, người ta cắt bỏ hết lá, sau đó cắt bỏ phần cuống và tách các chùm hoa thành từng mảnh riêng biệt. Đổ nước lạnh vào chậu và thêm bắp cải. Thùng chứa có thể được đặt sang một bên và chuẩn bị cho việc chần các chùm hoa.
chần
Đóng hộp một số loại rau liên quan đến việc chần chúng. Với sự giúp đỡ của nó, các enzym và vi khuẩn có hại sẽ bị tiêu diệt. Súp lơ chần vẫn giữ được màu sắc và cách trình bày.
Để chế biến 1 kg bắp cải tách thành chùm hoa bạn cần có:
- 2,5 lít nước;
- nồi 5 lít;
- cái chao.
Đầu tiên, thêm một chút axit xitric vào nước đang sôi, sau đó đổ các chùm hoa đã rửa sạch đã chuẩn bị sẵn vào. Đậy nắp chảo - nước sôi càng nhanh thì càng tốt.
Bạn muốn chùm hoa giòn thì nên bắc chảo ra khỏi bếp đúng 3 phút kể từ lúc nước sôi. Đầu bắp cải phải được đặt ngay vào một cái chao và đổ hết nước nóng. Cái chao được đặt dưới vòi nước lạnh đang chảy.
Luộc rau trong thời gian ngắn sau đó để nguội đột ngột là nguyên tắc chần đúng cách. Chúng tôi làm mọi thứ như mong đợi. Kết quả là những miếng màu trắng sẽ trông tuyệt vời khi dùng trong nước sốt và có cảm giác giòn dễ chịu trên răng.
Chuẩn bị sốt cà chua
Hãy chăm sóc những quả cà chua. Hương vị của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào chất lượng của chúng. Cà chua có hàm lượng chất khô cao trong cùi không thích hợp.
Nếu có thể, hãy chọn những quả cà chua mọng nước, quả to để làm nền. Cà chua trước tiên được trụng qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh.
Sau khi tắm bằng thuốc cản quang, bạn có thể nhanh chóng loại bỏ vỏ cà chua và cắt chúng thành từng miếng tùy ý.Ớt bỏ hạt, cắt thành dải hoặc hình vuông nhỏ rồi cho cà chua đã cắt nhỏ vào. Nếu không có cà chua, bạn có thể nấu bằng nước ép cà chua mua ở cửa hàng.
Đặt chảo cùng cà chua và ớt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Rau nên đun nhỏ lửa vừa phải. Sử dụng máy xay ngâm, xay hỗn hợp cho đến khi mịn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể lấy rây, đổ cà chua đã mềm vào rồi dùng máy nghiền hoặc thìa xay nhuyễn.
Tiệt trùng lọ và nắp
Chúng tôi chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai. Súp lơ có thể được lưu trữ cho mùa đông trong hơn một ngày. Để các chế phẩm không bị hư hỏng, chúng tôi khử trùng tất cả các lọ. Chúng tôi chọn bất kỳ phương pháp nào. Dưới đây là công thức chế biến lọ:
- Lò nướng - ít nhất 10 phút ở 100°C.
- Lò vi sóng - 4 phút. Đảm bảo đổ nước (⅘ cốc) vào thùng chứa.
- Trong nồi (ấm đun nước) với nước sôi - từ 5 đến 10 phút.
Trước khi khử trùng, hãy rửa kỹ lọ bằng bất kỳ chất tẩy rửa chén nào và rửa kỹ. Nên rửa sạch nắp và đun sôi trong nồi nhỏ trong 3 phút.
Giai đoạn cuối cùng
Lấy phần cơ bản của chế phẩm - nước sốt cà chua, thêm muối, đường và dầu hướng dương, trộn và đun nhỏ lửa. Sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút. Đun sôi phải nhẹ. Khuấy hỗn hợp định kỳ. Hỗn hợp dễ cháy. Rau bị cháy có thể làm hỏng phần nhân cho mùa đông.
Trong khi nước sốt đang nấu, hãy bóc vỏ tỏi và băm nhỏ bằng dao hoặc máy ép tỏi. Sau 10 phút, đầu tiên cho tỏi vào nước sốt, sau đó là bắp cải đã nguội của chúng ta. Bắp cải sẽ tiết ra chất lỏng khi nấu với sốt cà chua. Bảo quản không có giấm là gì? Đổ nó vào sau 10 phút, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp thêm 3 phút nữa.
Thế là xong, bắp cải đã sẵn sàng. Lấy chảo ra khỏi bếp.Một lọ sạch, tiệt trùng đã sẵn sàng. Đổ hỗn hợp nóng vào và đậy nắp lại. Lật ngược lọ nóng và phủ một tấm chăn hoặc khăn lông lớn lên trên.
Những miếng đã nguội có thể được bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Nội dung của lọ sẽ có ích vào mùa đông.
Nó có thể được sử dụng làm nước xốt thịt, bổ sung cho khoai tây luộc hoặc mì ống. Không có gì xấu hổ khi chiêu đãi một vị khách bất ngờ bằng một món ăn ngon.
Về lợi ích
Đừng quên lợi ích của các thành phần có trong phôi. Súp lơ ngâm được các bác sĩ xếp vào loại sản phẩm ăn kiêng. Nên đưa nó vào thực đơn giảm cân. Tiêu thụ thường xuyên giúp cải thiện chức năng đường ruột và ngăn ngừa nhiều bệnh, bao gồm ung thư và bệnh tim.
Cà chua chiếm gần 50% tổng khối lượng. Sau khi xử lý nhiệt, chúng trở nên hữu ích hơn nhiều lần. Các chất tạo nên nước ép cà chua có tác dụng hữu ích đối với cấu trúc mạch máu và tác động tích cực đến hoạt động của tim. Có những công thức làm rau sốt cà chua không kém phần tốt cho sức khỏe.
Thông tin về lợi ích của súp lơ và cà chua cuối cùng sẽ thuyết phục bạn thử chuẩn bị cho mùa đông. Sẽ mất một ít thời gian để chuẩn bị một món ướp ngon. Hãy chuẩn bị, làm cho bản thân và những người thân yêu của bạn hạnh phúc. Có những công thức nấu ăn khác với bắp cải không kém phần thú vị - bạn có thể chỉ cần ngâm nó.
