Để chuẩn bị những món ăn lành mạnh và ngon miệng cho trẻ trong mùa đông từ rau củ quả, bạn cần tiếp cận cẩn thận vấn đề lựa chọn sản phẩm và chuẩn bị hộp đựng. Tuân theo các quy tắc nấu ăn đơn giản sẽ bảo toàn được tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng, điều này sẽ có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tiêu hóa và miễn dịch của trẻ ở mọi lứa tuổi.
Đặc điểm chuẩn bị cho trẻ sơ sinh vào mùa đông
Bạn cần tiếp cận quá trình nấu ăn thật cẩn thận, vì bạn không thể sử dụng nhiều đường, muối, axit citric và đặc biệt là giấm. Và đối với trẻ dưới một tuổi, điều này cũng rất quan trọng vì trẻ không cần nhiều đường như khi mẹ làm mứt. Vì vậy, nên khử trùng từng lọ một cách cẩn thận.
Yêu cầu về thành phần
Điều đầu tiên bạn nên chú ý là tất cả các loại rau, trái cây không được bị hư hỏng, móp méo hoặc thậm chí có nhiều dấu hiệu thối rữa. Trước khi nấu, chúng phải được phân loại cẩn thận, rửa sạch và sấy khô.
Và thứ hai, điều mong muốn là tất cả trái cây không phải từ chợ hay siêu thị mà từ canh tác tự nhiên, nơi chúng được trồng mà không cần thêm hóa chất.
Quy tắc chuẩn bị container
Tất cả các dụng cụ dùng để nấu ăn không chỉ phải được rửa sạch và lau khô mà còn phải được tráng bằng nước sôi.
Nên sử dụng baking soda thay vì chất tẩy rửa.
Công thức nấu ăn tốt nhất cho trẻ em
nước sốt táo
Các thành phần:
- 1kg táo;
- 125 g sữa đặc không đường;
- 80-100ml nước tinh khiết.
Sự chuẩn bị:
- Táo được rửa thật sạch, không bị lõm hoặc hư hỏng nên gọt vỏ, bỏ lõi và cắt thành khối nhỏ.
- Đặt chúng vào nồi có đáy và thành dày, thêm nước và đun trên lửa lớn. Đợi sôi thì giảm lửa vừa và nhớ khuấy đều, đun nhỏ lửa trong khoảng nửa tiếng.
- Thêm sữa đặc vào táo và trộn đều, nấu thêm vài phút nữa rồi tắt bếp. Ngay khi phôi nguội đi một chút, nó cần được nghiền bằng máy xay cho đến khi mịn và quay trở lại bếp để làm nóng.
Đổ hỗn hợp nóng vào lọ sạch và đậy nắp lại.Sản phẩm không cần khử trùng bổ sung.
Lê xay nhuyễn
Các thành phần:
- 1 kg trái cây;
- 125 g đường;
- 100ml nước sạch.
Sự chuẩn bị:
- Rửa và lau khô quả lê, loại bỏ vỏ.
- Cắt ngẫu nhiên những quả đã gọt vỏ, sau khi cắt bỏ phần lõi.
- Cho tất cả vào nồi nhỏ, thêm nước và đun trên lửa lớn cho đến khi sôi.
- Khi độ ẩm trong chảo bắt đầu sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 15-18 phút.
- Thêm đường cát, trộn kỹ mọi thứ và đun nóng lại cho đến khi hạt tan.
- Để nguội, xay bằng máy xay, chuyển vào nồi sạch và đun sôi.
Cho vào hộp sạch và cuộn nắp lại. Món nhuyễn có thể ăn ngay hoặc sau một thời gian.
Mận xay nhuyễn
Yêu cầu:
- 1-1,2 kg mận đỏ hoặc mận vàng;
- 250ml nước.
Sự chuẩn bị:
- Cẩn thận phân loại và rửa sạch mận, phơi khô và bẻ đôi để loại bỏ hột.
- Cho vào nồi, thêm nước rồi đặt lên bếp cho đến khi sôi.
- Giảm nhiệt, luộc hoa quả khoảng 18-20 phút, để nguội một chút.
- Đổ hỗn hợp qua rây để loại bỏ vỏ và cho mọi thứ trở lại chảo.
Đun nóng khoảng 10 phút, sau đó bạn có thể đổ vào lọ và đậy kín.
Vì sản phẩm không chứa đường nên nên bảo quản trong tủ lạnh.
bí ngô nghiền
Các thành phần:
- 1,5 kg bí đỏ tươi;
- 250-300 ml nước sạch;
- 125 g đường;
- một nhúm nhỏ axit xitric.
Sự chuẩn bị:
- Rửa thật sạch bí ngô, cắt thành từng miếng lớn và gọt vỏ thật cẩn thận.
- Cắt từng lát thành từng miếng nhỏ và đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da.
- Nướng khoảng 50 phút ở 180C nhưng không để các miếng bánh bị rán hoặc chuyển sang màu vàng.Phương pháp này cho phép bạn giữ lại nhiều vitamin, hương vị và nước trái cây trong sản phẩm hơn.
- Chuyển bí ngô đã nguội vào máy xay cùng với đường và axit xitric, rồi đánh thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.
- Chia hỗn hợp vào lọ, khử trùng trong 7-10 phút rồi cuộn lại.
Nhờ axit citric và đường nên sản phẩm sẽ được bảo quản tốt ở nơi thoáng mát suốt mùa đông.
bí xanh xay nhuyễn
Các thành phần:
- 3-4 quả bí xanh cỡ vừa (vẫn không có hạt);
- 50 ml nước sạch;
- muối (tùy chọn.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ bí xanh và loại bỏ lõi và hạt.
- Cắt thành lát nhỏ và đặt vào chảo.
- Thêm một chút muối, đổ nước vào và đun sôi.
- Đun sôi trong 15 phút và tắt bếp để nguội.
- Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố hoặc sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy trộn. Nghiền thành một khối đồng nhất.
Bắc lên bếp, đun sôi rồi đổ vào lọ sạch, cuộn lại.
Cà rốt xay nhuyễn
Các thành phần:
- 4 củ cà rốt lớn;
- 150ml nước sạch.
Sự chuẩn bị:
- Cà rốt cần gọt vỏ và cắt thành từng miếng, cho vào nồi và đổ đầy nước sạch.
- Sau khi đun sôi, đun dưới nắp đậy kín cho đến khi mềm rồi để nguội.
- Nghiền bằng máy xay hoặc máy trộn.
- Chuyển sang lọ sạch và khử trùng trong 7-10 phút, cuộn lại.
- Sau khi nguội, bảo quản ở nơi thoáng mát.
Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?
Bạn không nên bảo quản những chất bảo quản không chứa đường cát, muối và axit xitric quá 5 - 7 tháng. Và khi có dấu hiệu hư hỏng nhỏ nhất (xuất hiện mảng bám trên bề mặt hoặc phồng nắp), phôi phải được vứt đi.
