Mặc quần áo mùa đông cho hodgepodge là một lựa chọn chuẩn bị tuyệt vời cho những ai đôi khi thích nuông chiều bản thân và những người thân yêu bằng một món súp ngon. Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị và kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi. Có rất nhiều công thức chế biến, nhưng tất cả đều có hương vị tuyệt vời, nếu tuân thủ các quy tắc, chế phẩm có thể được bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.
Ưu điểm của việc thu hoạch để sử dụng trong tương lai
Thu hoạch mùa đông có nhiều lợi thế.
Thứ nhất, vào mùa ấm áp, bất kỳ loại rau nào cũng sẽ tươi, ngon ngọt và đặc biệt ngon. Thứ hai, chất lượng và giá cả quà tặng mùa hè, mùa thu của thiên nhiên dễ chịu hơn nhiều so với mùa đông.
Phương pháp chuẩn bị nước sốt hodgepodge cho mùa đông
Có rất nhiều công thức để mặc quần áo lành mạnh cho hodgepodge.
Công thức cổ điển
Tùy chọn sốt cho khoảng 16-20 phần súp.
Nó sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- cà rốt - 2-3 chiếc, số lượng tùy thuộc vào kích thước của quả;
- dưa chuột – 2 kg;
- hành tây – 1-2 củ;
- dầu hướng dương – 120 ml;
- đường, muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- giấm - 3 muỗng canh. tôi.:
- gia vị cho vừa ăn.
Để chế biến món ăn, bạn cần cắt tất cả các sản phẩm thành những khối vuông bằng nhau, xào cà rốt và hành tây, thêm các nguyên liệu còn lại vào đun trên lửa nhỏ trong 40 phút. Sau đó lấy đĩa ra khỏi bếp, cho vào lọ và thêm giấm.
Đậy nắp bằng nắp nóng.
Với cà tím
Theo công thức cổ điển, bạn cần thêm 1,5-2 kg cà tím, cắt thành khối lớn. Chúng phải được muối, rửa sạch và sau đó vắt. Bạn cần bổ sung rau củ cùng lúc với dưa chuột.
Với cơm
Công thức cần 350 g gạo trắng. Gạo vo sạch bằng nước đang chảy được đun sôi và cho vào nước sốt 5 phút trước khi toàn bộ món ăn đã sẵn sàng.
Với nấm
Nấm trong công thức được sử dụng thay cho dưa chuột, lấy với số lượng như nhau và chế biến theo cùng một cách. Bất kỳ loại nấm rừng nào cũng phù hợp - porcini, russula, nấm mật ong, boletus.
Với cà chua
Cà chua chín trước tiên được trụng qua nước sôi, sau đó trụng với nước đá. Sau đó loại bỏ da khỏi chúng và xay chúng trên một máy xay mịn. Chúng phải được thêm cùng với dưa chuột. Để làm nước sốt bạn cần khoảng 1 kg cà chua.
Với củ cải đường
Một kg củ cải được xay trên một máy xay thô và thêm vào sau hành tây và cà rốt.Nếu không, công thức không khác gì cách chế biến cổ điển.
Với ớt chuông
Chiên một kg ớt chuông với hành tây và cà rốt. Sau đó mọi thứ được thực hiện theo công thức cổ điển.
Với nấm
Champignons cũng sẽ là nguyên liệu thích hợp để làm nước sốt, nhưng tốt hơn hết bạn nên trộn chúng theo tỷ lệ bằng nhau với nấm dại. Bằng cách này hương vị sẽ phong phú hơn.
Với bột cà chua
Bột cà chua được thêm vào cuối khi trộn theo công thức cổ điển. Nghĩa đen là 5 phút trước khi sẵn sàng 2 muỗng canh. tôi. Bột nhão được trộn với tất cả các loại rau và đậy nắp lại.
Từ dưa chuột
Dưa chuột được đưa vào công thức cổ điển để chuẩn bị cho mùa đông, nhưng nếu muốn, số lượng của chúng có thể được điều chỉnh để đạt được hương vị mong muốn. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của người đầu bếp.
Quy tắc và thời gian lưu trữ
Trước khi bảo quản lâu dài, băng được cho vào tủ lạnh trong 2 giờ, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh có nhiệt độ dưới 18 độ. Thời hạn sử dụng của nó là 6 tháng.
