11 công thức nấu cà chua xanh tốt nhất cho mùa đông ở adjika

Đến cuối vụ, trong vườn chỉ còn lại một số lượng lớn cà chua vẫn còn xanh. Thật tiếc khi vứt chúng đi, vì vậy nhiều bà nội trợ đã chuẩn bị chúng cho mùa đông. Một số chỉ đơn giản là phủ toàn bộ trái cây, trong khi những người khác chuẩn bị món salad cà chua xanh với gia vị cay. Công thức khá đơn giản và kết quả sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn nào. Để chế biến món salad, bạn có thể sử dụng cả cà chua chín và xanh. Để giảm độ cay của món ăn, hãy thêm cà rốt hoặc táo vào công thức.

Thành phần cần thiết

Thành phần quan trọng nhất là cà chua. Nước chấm còn có ớt cay, ngọt, gia vị thơm và rau thơm. Để làm adjika mềm hơn, hãy thêm 1-2 quả táo vừa.

Công thức nấu ăn và phương pháp nấu ăn

Adjika có thể được chế biến từ cả cà chua xanh và cà chua chín.

Cách làm adjika với cà chua tại nhà nhanh chóng và dễ dàng

Công cụ chính là máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Họ sẽ giúp cắt rau. Đun sôi nước sốt trong chảo tráng men.

Công thức nấu ăn có chứa giấm được cuộn lại và cất giữ trong hầm.

Nếu công thức không có chất bảo quản thì chế phẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức cổ điển cho mùa đông

Phiên bản cổ điển của adjika bao gồm:

• ớt chuông đỏ - 500 g;
• ớt cay - 200 g;
• tỏi - 1 đầu;
• cà chua - 500 gr;
• bao bì gia vị khmeli-sunelli;
• nửa ly muối;
• dầu thực vật - 50 ml.

Các loại rau được cắt nhỏ và đun sôi trong một phần tư giờ. Thêm gia vị, thêm dầu, đun thêm hai phút nữa rồi tắt.

Với cà chua đỏ

Bạn có thể trộn trái cây chín và xanh trong một công thức. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• 1 kg cà chua chín và xanh;
• ớt ngọt - 150 gr;
• cà rốt, hành, tỏi cho vừa ăn;
• muối - 30 g;
• dầu thực vật – 250 g;
• giấm - 60 ml.

Rau xắt nhỏ được đun sôi trong hơn nửa giờ. Thêm gia vị và tắt lửa sau 15 phút.

Với cà chua xanh

Những quả chưa chín cắt làm đôi được thêm vào món adjika thô được chế biến theo công thức cổ điển. Những cái đặc biệt lớn có thể được cắt thành các phần tư. Đun sôi trong 15 phút, thêm rau thơm cắt nhỏ. Sau 5 phút nó tắt.

Với anh đào

Trong adjika cổ điển, cà chua bi cũng được đóng lại. Vì chúng nhỏ nên chúng được cắt thành hai phần.

Công thức khác thường với táo

Phiên bản trống khác thường này đã giành được sự yêu thích của nhiều người. Đối với 0,5 kg rau chưa chín bạn sẽ cần:

• 150 g cà rốt;
• 2 quả táo lớn;
• tỏi - 9 tép;
• 60 ml dầu và giấm mỗi loại;
• muối, đường cho vừa ăn.

Tất cả các sản phẩm được nghiền nát, trộn trong một thùng chứa và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Với cà chua xanh và bí xanh

Công thức cổ điển được lấy làm cơ sở. Thêm 1,5 kg bí xanh đã gọt vỏ và bỏ hạt vào. Zucchini có thể được thay thế bằng bí xanh hoặc bí.

Nếu vỏ trên quả vẫn mềm và mỏng thì không cần gọt vỏ.

Cà chua cắt làm tư, đổ vào hộp và rắc muối. Để trong 5 giờ. Nước ép được để ráo, tất cả các loại rau được đưa qua máy xay thịt. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong một giờ, thêm rau thơm, tỏi và ớt cay. Nấu thêm 60 phút nữa. Thêm các sản phẩm còn lại, trộn, tắt lửa.

Cà chua ướp trong adjika

Để ngâm cà chua xanh bạn sẽ cần:

• 5 lít cà chua cắt nhỏ;
• 0,5 chén tỏi;
• 0,6 kg cà chua đỏ;
• 3 quả ớt cay;
• một phần tư ly giấm;
• khoảng 200 gram muối;
• rau xanh (thì là);
• rễ cải ngựa;
• 1,5 lít nước.

Cà chua chứa đầy nước có thêm muối. Đặt sang một bên trong hai giờ. Nước xốt được làm từ cà chua đỏ, rau thơm, cải ngựa, ớt cay và giấm. Đun sôi trong một giờ, thêm dầu. Xả nước cà chua xanh, đổ nước xốt nóng vào rồi cuộn lại.

Adjika “Posadskaya” – với cà chua, tỏi và cải ngựa

Món adjika này không được đun sôi nên có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 4 tháng. Yêu cầu:

• 100 gram cải ngựa;
• 0,5 kg quả chưa chín;
• quả ớt;
• rau xanh (rau mùi tây hoặc ngò);
• 15 gram muối và cùng một lượng đường;
• một muỗng canh giấm.

Cắt nhỏ rau, thêm gia vị vào hỗn hợp và khuấy đều. Cho vào hộp đựng tiện lợi và cho vào tủ lạnh.

Với cà chua và hành tây

Những người yêu thích hành tây có thể sử dụng công thức sau:

• 1 kg cà chua nâu;
• ớt chuông - 1,5 kg;
• ớt cay - 250 gr;
• rau xanh và tỏi;
• dầu và giấm mỗi loại 250 ml;
• đường - 200 gr;
• muối - 125 g.

Luộc rau xắt nhỏ trong một giờ. Sau đó thêm tất cả các sản phẩm khác. Sau 15 phút, tắt lửa.

Công thức chế biến gia vị

Rất hợp với thịt. Nó sẽ là đủ để thực hiện:

• cà chua nâu - 1,5 kg;
• ớt chuông - 0,5 kg;
• tỏi và ớt cho vừa ăn;
• giấm - 60 ml;
• một ly dầu;
• 0,25 cốc muối.

Đầu tiên, nấu rau trong 1 giờ. Thêm tỏi, muối, dầu và giấm. Họ tiếp tục nấu ăn.

Sau 30 phút bạn có thể cuộn lại.

Adjika nhẹ làm từ cà chua và cà rốt

Công thức gợi nhớ đến món adjika với táo. Chỉ thay vì trái cây bạn cần ăn cà rốt.

Với cà chua xanh và cà tím

Cách chế biến này gợi nhớ đến món salad hơn là nước sốt, nhưng nó cũng có vị cay dễ chịu. Danh sách nguyên liệu tương tự như món cay, chỉ thêm 1 kg cà tím.

Cà tím được cắt thành vòng tròn và chiên. Hầm riêng hành, ớt, cà chua. Sau đó thêm muối, đường và giấm.

Tắt lửa sau 5 phút. Cà tím và rau hầm được xếp thành từng lớp trong lọ đã khử trùng. Khử trùng trong một phần tư giờ và cuộn lại.

Quy tắc phân phát

Adjika nên được phục vụ lạnh.

Thời hạn và điều kiện bảo quản

Bảo quản ở nơi tối, khô ráo. Một hầm hoặc dưới lòng đất lạnh sẽ làm được. Trong một căn hộ, bạn có thể cất giữ chế phẩm trên ban công ấm áp hoặc trong kho chứa đồ. Với số lượng ít, bạn có thể sử dụng tủ lạnh làm nơi bảo quản.

Thời hạn sử dụng: 1 năm.