5 công thức nấu nấm xào ngon nhất cho mùa đông

Vào mùa hè và mùa thu là thời điểm nấm phát triển. Nếu cuộc “đi săn thầm lặng” thành công thì bạn có thể thử nghiệm và thay vì nấm muối truyền thống, hãy sử dụng nấm xào cho mùa đông. Bất kỳ loại nấm nào cũng có thể được sử dụng để bảo quản.

Đặc điểm của việc chuẩn bị nấm xào cho mùa đông

Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị nấm cho mùa đông. Bất kỳ loại nào cũng thích hợp để chiên. Tốt nhất nên chọn những cây nấm nhỏ, chúng sẽ ngon hơn.Nếu có nhiều thì tốt nhất nên phân loại theo từng loại và bảo quản riêng. Bằng cách này, hương vị của món dưa chua sẽ đậm đà và đồng đều.

Cũng cần lưu ý không nên dùng chân nấm mật, nấm boletus để bảo quản. Chúng hóa ra không ngon lắm.

Yêu cầu về thành phần chính

Tốt nhất nên hái nấm ở nơi xa đường. Chất độc và kim loại nặng tích tụ trong chúng với số lượng lớn và điều này có thể dẫn đến ngộ độc. Không nên sử dụng nấm giun. Mũ phải nhẵn, không có dấu hiệu hư hỏng, chân phải ôm khít. Cả dầu thực vật và bơ đều thích hợp để chiên. Bạn cũng có thể chiên nấm trong mỡ.

Có nên luộc nấm trước khi chiên hay không?

Không cần thiết phải đun sôi trước khi chiên. Điều này chỉ cần thiết nếu nấm được thu thập gần đường hoặc nhà. Nấu nấm giúp tiêu hóa các chất có hại từ chúng, và nếu chúng được thu hái ở nơi thân thiện với môi trường thì không cần thiết.

Ngoài ra, nhu cầu luộc nấm còn tùy thuộc vào loại nấm. Tất nhiên, những thứ ăn được thì không cần phải đun sôi. Và những thứ ăn được có điều kiện phải được đun sôi.

Với việc đun sôi trước

Trước khi chiên, nấm được phân loại và rửa thật sạch. Sau đó đổ nước đá vào khoảng 20-40 phút. Nó được để ráo nước trước khi nấu. Nấu trong 20-35 phút.

Không đun sôi

Bạn không cần phải luộc nấm mà hãy bắt đầu chiên ngay. Trong trường hợp này, chúng cũng được rửa sạch và phân loại. Bạn có thể cắt chúng nếu chúng lớn. Phương pháp chuẩn bị này phù hợp nếu việc bảo quản không cần khử trùng.

Công thức nấu ăn nấm chiên

Có rất nhiều công thức nấu nấm xào cho mùa đông.Đây là một sản phẩm bán thành phẩm tuyệt vời, thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Nấm chiên mật ong cho mùa đông trong lọ

Nguyên liệu làm món nấm mật ong chiên dầu thực vật:

• 3 kg nấm mèo gọt vỏ, rửa sạch;
• 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật (bạn cũng có thể sử dụng bơ để tạo cho món ăn một hương vị khác thường);
• muối ăn mịn cho vừa ăn;
• một vài lá nguyệt quế;
• bất kỳ loại gia vị nào như mong muốn.

Chuẩn bị bảo quản:

1. Rửa thật sạch nấm mật ong khỏi đất, phân loại và làm sạch các mảnh vụn.
2. Đổ nước và để chúng trong 20 phút.
3. Đun chảy bơ trong chảo rán và thêm một ít dầu thực vật.
4. Cho nấm mật ong vào chảo rán và chiên cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. 3-5 phút trước khi sẵn sàng, thêm muối và gia vị, lá nguyệt quế.
6. Kéo lá nguyệt quế ra.

Cho nấm mật ong đã chuẩn bị vào lọ và cuộn lại. Nấm chế biến theo cách này nên được bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ càng nhanh càng tốt.

mồng gà

Thành phần cần thiết:

• 3 kg nấm mồng tơi;
• muối;
• dầu hoặc mỡ;
• bất kỳ gia vị.

Quá trình chuẩn bị lá cho mùa đông:

1. Cắt chanterelles thành khối lớn.
2. Thêm nước và nấu trong 10 phút. Để đảm bảo nấm mồng tơi ngon, bạn có thể nếm thử nước. Nếu không đắng thì nấm mồng tơi ăn ngon.
3. Đun chảy bơ trong chảo rồi cho nấm mồng tơi vào chiên trong 40 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.

Một vài phút trước khi nấu, bạn có thể thêm gia vị để tạo cho món ăn một hương vị khác thường. Đặt nấm mồng tơi đã hoàn thành vào lọ và đóng lại. Việc chuẩn bị được sử dụng tốt nhất để chiên khoai tây. Không cần thiết phải chiên chanterelles, bạn có thể thêm chúng ngay vào khoai tây.

rượu sâm panh

Nguyên liệu làm nấm xào hành tây cho mùa đông:

• nấm tươi;
• 2 củ hành tây cỡ vừa;
• muối.

Quy trình bảo quản:

1. Cắt nấm thành lát hoặc lát.
2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối lớn.
3. Làm nóng chảo, cho dầu hướng dương vào.
4. Bạn có thể thêm nhánh hương thảo vào dầu để nấm có mùi thơm và vị dễ chịu.
5. Chiên hành tây cho đến khi vàng nâu.
6. Thêm nấm và chiên cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi và chỉ còn lại dầu.

Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối. Đổ hỗn hợp vào lọ và đậy nắp lại. Đặt chất bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm.

Nấm hàu

Nguyên liệu chế biến nấm sò cho mùa đông:

• Nấm hàu;
• bơ;
• muối và gia vị như mong muốn.

Cách chế biến món ăn:

1. Làm sạch nấm sò khỏi các mảnh vụn, rửa kỹ dưới vòi nước và để khô một chút.
2. Sau đó cắt chúng, nhưng không mịn.
3. Làm nóng chảo rán, làm tan bơ trong đó, sau đó cho 20 ml dầu hướng dương vào.
4. Thêm nấm sò và chiên cho đến khi vàng nâu.

Đừng quên muối nấm sò. Điều này có thể được thực hiện cả khi kết thúc quá trình nấu và lúc bắt đầu nấu. Đặt món ăn đã hoàn thành vào lọ và đóng nắp lại. Đặt chúng trong tủ lạnh hoặc đặt chúng trong hầm.

Nấm sò chiên có thể được hâm nóng và ăn như một món ăn độc lập, hoặc bạn có thể nấu khoai tây, súp hoặc bất kỳ món ăn nào khác với chúng.

bằng tiếng Bungari

Những gì bạn cần để chuẩn bị:

• nấm;
• dầu chiên;
• vài tép tỏi;
• 3 thìa giấm 9%;
• thì là và rau mùi tây;
• muối.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ và cắt nhỏ nấm.
2. Chiên trong chảo cho đến khi chín.
3. Cho tỏi và rau thơm cắt nhỏ vào lọ, thêm nấm vào.
4. Thêm muối và giấm vào dầu nấm và đun sôi.

Đổ nước xốt thu được lên nấm, khử trùng lọ trong nước muối trong 40 phút, sau đó cuộn lại.

Lưu trữ phôi

Nấm chiên đóng hộp có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.

Bạn có thể lưu trữ được bao lâu?

Nấm chiên có thể bảo quản được khoảng một năm. Không nên lưu trữ chúng lâu hơn. Món ăn mất đi vị ngon, hũ để càng lâu thì nguy cơ ngộ độc càng cao. Tốt nhất nên tiêu thụ chúng trong vòng 6 tháng sau khi lăn.