TOP 11 công thức muối ớt cay cho mùa đông tại nhà

Thông thường, ớt được sử dụng để chế biến các loại gia vị nóng, mang lại cho các món ăn và các loại chế phẩm rau củ một hương vị đặc biệt, thú vị. Những người yêu thích vị cay được khuyến khích ngâm ớt để thưởng thức một món ăn nhẹ tuyệt vời vào mùa đông. Các chế phẩm từ ớt đã trở nên đặc biệt phổ biến ở vùng Kavkaz. Ở đó nó được phục vụ với nhiều món ăn truyền thống khác nhau, chẳng hạn như khachapuri, shish kebab và nhiều món khác. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách muối ớt đúng cách.

Đặc điểm của việc ngâm ớt cay cho mùa đông

Kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ cho thấy loại có nhiều thịt thích hợp để muối chua nhất. Chúng bao gồm Vizier, Astrakhan hoặc Wit. Mỗi loại đều ngon, ngon ngọt và cay theo cách riêng của nó..

Chuẩn bị nguyên liệu thô

Chuẩn bị ớt để ngâm chua đòi hỏi phải loại bỏ phần đuôi và hạt thường được giữ nguyên. Kết hợp với gừng, rau thơm, mật ong và đường, ớt giúp món ăn càng thêm đậm đà.

Trên một ghi chú! Một hương vị đặc biệt thú vị được quan sát thấy trong các chế phẩm làm từ ớt Bashkir hoặc kết hợp với ớt chuông ngọt. Bảng màu của trái cây là vàng, đỏ và xanh lục.

Chuẩn bị thùng chứa

Để ngâm ớt ngon và có được một món ăn nhẹ ngon miệng, bạn cần tuân theo một số quy tắc. Trước hết, đây là việc tự chuẩn bị nguyên liệu, thứ hai là khử trùng lọ.

Làm thế nào để ngâm ớt đúng cách?

Phương pháp chế biến hạt tiêu lạnh tại nhà có nghĩa là món ăn thành phẩm được bảo quản nghiêm ngặt trong tủ lạnh. Với phương pháp nóng, lọ đầu tiên được khử trùng và sau đó được đậy kín. Ngày nay có đủ số lượng công thức nấu ăn.

Ngâm muối đơn giản trong nước lạnh

Bản thân ớt cay đã khá cay và hương vị của chế phẩm phù hợp. Để muối nguội, bạn sẽ cần nước, ớt và muối thô không chứa i-ốt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Ớt rửa sạch, bỏ đuôi.
2. Sau đó chúng được đâm vào giữa, trên và dưới.
3. Đặt vào chảo hoặc hộp đựng tiệt trùng khác.
4. Chuẩn bị dung dịch muối (bão hòa) và đun nóng nước để đẩy nhanh quá trình.
5. Làm nguội dung dịch đã chuẩn bị và đổ hoàn toàn vào lọ (chảo), đặt áp lực và một chiếc khăn lên trên.
6. Đặt ở nơi tối, ấm áp trong 7-9 ngày (trong thời gian này phôi sẽ được ướp muối và lên men tốt).
7. Đậy nắp và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Ớt muối ở Tiếng Armenia

Tsitsak – đây là tên của công thức chuẩn bị này. Điều này là do trong quá trình chuẩn bị, người ta thường sử dụng những loại vỏ xanh, không quá nóng.

Để muối bạn sẽ cần:

• 250 gam muối;
• 5 lít nước;
• 6 tép tỏi;
• cây xanh;
• 3 kg ớt.

Cách muối đúng cách:

1. Khô trong hai ngày.
2. Chuẩn bị nước muối.
3. Rửa sạch ớt, rau thơm và tỏi (rải một phần hai phần cuối cùng xuống đáy chảo nhựa, sau đó cho ớt vào và đổ nước muối đã chuẩn bị sẵn).
4. Đặt một cái đĩa lên trên và ấn trong vài ngày.
5. Chỉ bảo quản trong tủ lạnh sau khi đã ráo nước trong một cái chao và thêm nước muối lại.

Ớt cay Georgia

Bạn sẽ cần:

• 20 gram muối;
• mật ong (35 gam);
• dầu thực vật;
• một kg ớt;
• lá nguyệt quế (hai mảnh);
• 4 tép tỏi;
• giấm (230 ml);
• cây xanh.

Sự chuẩn bị:

1. Ớt và rau xanh rửa sạch (sau này thái nhỏ).
2. Tỏi được bóc vỏ và cắt nhỏ.
3. Cắt một đường ở đáy quả;
4. Cho muối, giấm, lá, dầu và đường vào nồi đun sôi rồi cho ớt vào.
5. Đặt toàn bộ thành phẩm vào hộp đựng, cùng với các loại rau thơm, tỏi và đổ nước xốt vào.
6. Giữ lạnh.

Với tỏi và thì là

Thành phần:

• ba thìa dầu ô liu;
• muối;
• thì là và tỏi;
• rượu vang (màu trắng khô, 100 ml);
• giấm (giấm táo, hai thìa cà phê);
• gia vị - để nếm thử;
• hạt tiêu – xay đen;
• 300 gram hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Băm tỏi.
2. Cắt nhỏ thì là.
3. Đặt các nguyên liệu trước đó vào hộp và thêm muối và tiêu xay.
4. Ớt rửa sạch, bỏ hạt.
5. Mỡ chảo với dầu, thêm ớt và chiên.
6. Để thành phẩm nguội.
7. Đổ gia vị vào cùng chảo, đun nóng rồi lọc.
8. Nhồi ớt với thì là và tỏi.
9. Đặt trong một thùng chứa và đổ đầy rượu, giấm, dầu.
10. Giữ lạnh trong 24 giờ.

Ớt cay sốt cà chua

Thành phần:

• đường (55 gam);
• tỏi (35 gam);
• giấm (9% - 150 ml);
• lá nguyệt quế (năm miếng);
• ớt (một kg);
• nước ép cà chua (ba lít);
• dầu thực vật (80 gram);
• tiêu đen xay.

Cách nấu:

1. Trộn nước ép với muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu xay và đun sôi.
2. Thêm ớt đã rửa sạch vào và đun sôi (15-20 phút).
3. Nghiền tép tỏi, cho khối lượng thu được vào nồi và đổ dầu vào.
4. Đun sôi, thêm giấm.
5. Giảm nhiệt.
6. Đặt món ăn nhẹ đã hoàn thành vào hộp đựng mong muốn cùng với nước ép cà chua.
7. Đóng nắp thật chặt.

Với mật ong

Tất cả những gì bạn cần để chuẩn bị công thức này là giấm (hai lít), ớt (một kg rưỡi) và mật ong (sáu thìa canh).

Rửa sạch vỏ, bỏ đuôi và hạt (tùy chọn). Để bảo vệ bàn tay và da của bạn khỏi bị bỏng, bạn nên thực hiện mọi thao tác bằng cách đeo găng tay dùng một lần. Ớt cắt nhỏ (tuỳ thích). Cho mật ong (1 thìa cà phê) vào lọ và đặt các lát thật chặt vào đó, sau đó cho mật ong vào lại. Đổ giấm và cuộn lọ lại.

Với các loại thảo mộc thơm

Tất cả những gì bạn cần là tỏi (nửa ký), ớt (hai ký), muối, nghệ tây và hoa bia suneli (để nếm).

Dùng máy xay thịt xay ớt và tỏi, thêm gia vị thơm, muối rồi cho hỗn hợp đã hoàn thành vào hộp kín để bảo quản tiếp trong tủ lạnh. Dùng món khai vị với sốt mayonnaise (tùy chọn).

bằng tiếng Hungary

Nguyên liệu chuẩn bị:

• ớt - nửa kg;
• cà chua - 3 miếng;
• muối, đường, ớt bột khô (20-30 gam);
• giấm (15 ml);
• dầu (rau - 200 ml);
• hành tây (2 miếng);
• tỏi.

Rửa sạch một số nguyên liệu và loại bỏ hạt. Băm nhỏ hành và tỏi rồi thêm dầu vào hỗn hợp thu được. Chuẩn bị nước ép từ cà chua, sau đó đổ lên ớt. Để khoảng vài giờ rồi cho vào lọ. Đổ nước muối đường, muối và giấm vào chúng. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Tại Hàn Quốc

Ớt rửa sạch, đổ nước sôi lên rồi cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Thêm tỏi bóc vỏ và hỗn hợp đường, nước, rau mùi và muối. Đun sôi, để nguội và đổ đầy lọ.

Không khử trùng

Bạn sẽ cần một kg vỏ cay, 150 ml nước, đường và muối, giấm 6% (200 ml), dầu (rau).

Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái nhỏ. Chuẩn bị nước ướp gồm nước, đường, muối và dầu, sau đó cho hạt tiêu vào, đổ giấm vào và đun sôi. Đặt trong các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và làm lạnh.

Ớt muối nhẹ

Thành phần:

• Chilê;
• gia vị;
• nước (2 lít);
• ba thìa đường và cùng một lượng muối mỏ;
• giấm (9%);
• cải ngựa.

Làm khô vỏ và đổ chúng vào lọ khử trùng. Chuẩn bị nước xốt và đổ lên vỏ quả. Thêm rễ cải ngựa và gia vị vào chúng. Đổ nước xốt vào chảo và đun sôi lại (làm thủ tục này 3 lần).Đổ giấm vào và cuộn lại.

Bảo quản có thể bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Phôi có thể được sấy khô, đóng hộp hoặc đông lạnh và bảo quản trong thời gian dài (ít nhất 2-3 năm).