Adjika là một loại nước sốt có vị cay giúp tăng thêm vị ngon cho bất kỳ món ăn nào. Cơ sở là cà chua. Adjika sẽ trở nên nguyên bản và độc đáo nếu bạn thay thế thành phần chính. Thật đáng để thử chuẩn bị adjika cho mùa đông từ củ cải theo một trong những công thức được gợi ý.
- Đặc điểm của việc chuẩn bị củ cải đường cho mùa đông
- Đặc điểm của việc lựa chọn thành phần
- Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
- Bí quyết tốt nhất
- Adjika từ củ cải cho mùa đông
- Tùy chọn với rau mùi
- Với táo
- Với cải ngựa
- Với cà chua
- adjika của người da trắng
- Adjika củ cải cay với ớt
- Làm thế nào để lưu trữ phôi đúng cách?
Đặc điểm của việc chuẩn bị củ cải đường cho mùa đông
Tuân theo công nghệ nấu ăn là chìa khóa để tạo ra nước sốt ngon và tốt cho sức khỏe.Tất cả các thành phần của món ăn đều được rửa kỹ và gọt vỏ nếu cần. Trước khi trộn và nấu, các thành phần được nghiền nát bằng thiết bị. Món ăn được chế biến theo đúng công thức. Giấm được thêm vào cuối nấu để không làm hỏng hương vị của món ăn..
Đặc điểm của việc lựa chọn thành phần
Rau làm nước sốt phải chín hẳn. Ưu tiên những mẫu không có khuyết tật hoặc hư hỏng đáng kể.
Làm thế nào để chuẩn bị container đúng cách?
Adjika được chuẩn bị cho mùa đông trong lọ thủy tinh. Thùng chứa phải sạch sẽ. Để làm điều này, chúng được rửa trong nước ấm có thêm chất tẩy rửa. Về vấn đề này, nên sử dụng baking soda.
Nắp thiếc được chọn có tính đến loại lon. Chúng có thể đơn giản, được thiết kế để hoạt động với cờ lê ghép nối hoặc vít. Lọ thủy tinh có kích cỡ khác nhau là phù hợp. Trước khi đổ đầy thùng chứa, chúng được khử trùng bằng hơi nước nóng.
Bí quyết tốt nhất
Được chế biến nghiêm ngặt từ nguyên liệu chọn lọc. Việc thêm gia vị và gia vị sẽ làm nổi bật hương vị của nước sốt sau này. Nó cũng có thể là rau xanh và các loại rau khác.
Adjika từ củ cải cho mùa đông
Nguyên liệu nấu ăn:
- củ cải đường - 2 kg;
- ớt ngọt - 250 g;
- cà rốt - 250 g;
- tỏi - nửa đầu;
- giấm - 1 muỗng canh. tôi.;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- rau xanh - để nếm thử;
- dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- gia vị cà ri - 0,5 muỗng canh. tôi.
Chuẩn bị từng bước:
- Rau và thảo mộc được rửa sạch và cắt nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện nào - máy xay thịt, máy xay sinh tố.
- Dầu thực vật được đổ vào một cái bát có đáy dày. Nếu thấy khói trắng khi đun nóng thì củ cải đã được chiên.
- Các thành phần khác được thêm vào rau và khối lượng được hầm trong 25-30 phút.
- Sau đó thêm tỏi băm nhỏ, rau thơm và gia vị vào hỗn hợp. Cuối cùng, giấm được đổ vào adjika. Sau khi đun sôi, khối lượng được đổ vào lọ.
Nước sốt cay được chế biến theo công thức này có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nhưng với một điều kiện, thùng chứa sẽ được giấu kín khỏi ánh nắng trực tiếp.
Tùy chọn với rau mùi
Những gì bạn sẽ cần:
- củ cải đường - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- quả óc chó - 1 cốc;
- ngò - một bó;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.;
- giấm balsamic - 50 ml;
- tiêu đen xay cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt rau và thảo mộc, xay các loại hạt.
- Đun sôi củ cải trên lửa nhỏ trong 20-30 phút. Sau khi thêm tất cả các thành phần ngoại trừ giấm, khuấy đều.
- Sau khi làm mát, khối lượng được nghiền bằng máy xay thịt.
- Adjika được chuyển vào cùng một thùng hầm và giấm được thêm vào sau 15 phút. Nước sốt được đổ vào lọ.
Thay vì rau mùi, các loại thảo mộc khác được lấy. Nhưng chính loại cây xanh này đã mang lại cho adjika hương vị thơm ngon và đậm đà.
Với táo
Nó được chuẩn bị theo công thức tương tự như adjika từ củ cải cho mùa đông. Đối với món ăn, các loại táo chua được sử dụng vì trái cây thay thế giấm. Để cân bằng hương vị, thêm 150 g đường và 1 muỗng cà phê. rau mùi
Với cải ngựa
Nước sốt được làm từ củ cải luộc và củ cải ngựa. Gia vị và gia vị bao gồm lá nguyệt quế, đường, muối, đinh hương xay, nhục đậu khấu, hạt tiêu đen. Cuối cùng, tinh chất giấm được thêm vào. Nước sẽ giúp mang lại độ đặc mong muốn.
Với cà chua
Adjika được chế biến từ cà chua, củ cải đường, ớt chuông và táo. Muối, đường, tỏi, dầu thực vật và hạt tiêu đen xay được thêm vào hỗn hợp. Món ăn được nấu trong 1,5-2 giờ, sau đó được đổ nóng vào lọ.
adjika của người da trắng
Từ "da trắng" gắn liền với sự sắc sảo và sắc sảo.Sử dụng một số nguyên liệu nhất định sẽ giúp đạt được hương vị mong muốn của nước sốt. Lấy tỏi, các loại hạt, ngò, ớt cay, tiêu đen xay, giấm, thì là và muối. Sự kết hợp của các thành phần cho phép bạn có được một loại nước sốt có hương vị.
Adjika củ cải cay với ớt
Để chuẩn bị món ăn, một bộ linh kiện tiêu chuẩn được sử dụng. Thay vì cà chua có nước trái cây và việc sử dụng ớt là bắt buộc. Cứ 600 g củ cải thì lấy 2 miếng. Nước sốt thành phẩm có đặc tính làm ấm.
Làm thế nào để lưu trữ phôi đúng cách?
Vì adjika được chuẩn bị để lưu trữ vào mùa đông nên vị trí lưu trữ là hầm, tầng hầm hoặc ban công. Nên sử dụng nước sốt trong vòng 1-2 năm. Nước sốt để càng lâu thì càng nhanh mất đi hương vị.
