Món khai vị mùa đông của Hy Lạp làm từ cà tím sẽ làm hài lòng những người yêu thích rau muối chua cay. Để khách và gia đình có thể thưởng thức những loại rau này, bạn cần học cách nấu đúng cách. Một món ăn nhẹ đóng hộp sẽ hoàn toàn phù hợp với mùa lạnh trên bàn ăn. Nó cũng có thể được phục vụ cho ngày lễ như một món salad nguyên bản riêng biệt. Trên nhiều trang web khác nhau trên Internet, bạn có thể xem video công thức nấu ăn về các quy tắc chế biến món salad này.
Nguyên liệu nấu ăn
Cà tím Hy Lạp cho mùa đông là một công thức thực sự của hoàng gia. Hình ảnh và video có thể được xem trên trang web.Thoạt nhìn thì rất phức tạp nhưng thực tế nó chứa những sản phẩm rất đơn giản và rất dễ chế biến.
Đối với một lọ nhỏ bạn cần lấy hai quả cà tím vừa. Rửa sạch, cắt bỏ các vết bẩn, lỗ thủng và khuyết điểm trên da. Rau phải tươi.
Ngoài cà tím thêm:
- Một quả ớt chuông;
- Cà rốt;
- Hai củ hành tây;
- 3-4 đầu tỏi;
- Lá nguyệt quế;
- Hạt tiêu;
- Dầu thực vật 50 gam;
- Đường và muối vừa ăn, khoảng một thìa canh;
- Gia vị: cà ri, ớt bột, rau mùi, tiêu đen, tiêu trắng;
- Rau xanh: húng quế, húng tây, ngò, rau mùi tây, cần tây.
- Hai quả cà chua.
Bạn có thể lấy bất kỳ loại rau xanh nào bạn thích. Bạn có thể làm mà không cần nó hoàn toàn. Nhưng nó thêm hương vị và gia vị. Muối, đường và gia vị được thêm vào cho vừa ăn. Để giữ món ăn nhẹ tốt, bạn cần thêm một ít giấm ăn thông thường.
Cách nấu từng bước
Món khai vị cà tím nên được chuẩn bị trong một lần. Điều quan trọng là không nhầm lẫn bất cứ điều gì và làm theo công thức trong ảnh và video.
Những loại rau có chất lượng cao nhất được chọn lọc, không bị thối, bệnh. Chúng được rửa sạch và sấy khô. Cà rốt và hành tây trước tiên phải được gọt vỏ. Chia tỏi thành từng tép.
Cà tím được cắt thành hình tròn hoặc dải tùy thích. Cà rốt, hành tây và tỏi được cắt thành khối nhỏ. Ớt với cà chua thái hạt lựu.
Lấy chảo hoặc chảo rán ra và bắt đầu nấu. Bày rau ra. Thêm dầu, giấm, đường và muối. Đun sôi vài phút sau khi đun sôi.
Cà chua được thêm vào cuối cùng cùng với gia vị và rau thơm. Món khai vị này được coi là cay nên bạn không cần phải kiêng tỏi và ớt. Đun nhỏ lửa trong khoảng mười phút với nắp đậy kín. Sau đó, đặt món salad ở nhiệt độ thấp và nấu thêm mười phút nữa. Hỗn hợp không nên sôi ùng ục mà chỉ đun nhỏ lửa.
Nắp và lọ nên được chuẩn bị trước. Chúng được khử trùng, rửa bằng nước nóng và đốt bằng hơi nước nóng. Sau đó lau khô và để ráo nước.
Đồ ăn nhẹ ấm áp được đặt trong lọ. Nếu còn dư có thể ăn ngay trong ngày. Phần còn lại được cuộn lại, vặn vít và lộn ngược cho đến khi nguội hoàn toàn. Tốt hơn là nên bảo quản đồ ăn nhẹ trong hầm hoặc trong tủ lạnh. Bạn có thể ăn nó sau vài tháng, nhưng nhiều người thậm chí còn mở nó ra để thưởng thức sớm hơn.
Những quy tắc quan trọng cho món khai vị Hy Lạp đích thực
Nấu cà tím Hy Lạp thực sự cho mùa đông là một nghệ thuật. Video công thức cho thấy tất cả các loại rau đều được cắt nhỏ khá thô. Đây là một điều hơi khác thường đối với đồ ăn nhẹ của Nga. Không phải ngẫu nhiên mà cái này được gọi là tiếng Hy Lạp.
Xét cho cùng, chính ở Hy Lạp, tất cả các loại rau đều được yêu thích và đánh giá cao, không giống bất kỳ quốc gia nào khác. Hơn nữa, trong món salad, từng loại rau đều được làm nổi bật ở đó, không hề che giấu hay ngụy trang. Vì vậy, nó ở đây: rau trong món khai vị càng lớn thì càng ngon và ngon hơn. Tốt hơn hết là đừng băm tỏi mà hãy cắt nó thành dải hoặc khoanh. Cà rốt nên có dạng khối lớn.
Một nguyên tắc quan trọng khác là hương vị thực sự của sản phẩm chỉ được phát hiện một thời gian sau khi vặn nắp. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên đợi vài tháng trước khi thử.
Loại rau quan trọng nhất ở đây là cà tím. Nên có nhiều hơn các loại rau khác. Món khai vị có vị cay nên bạn không cần phải kiêng ớt cay, đen và đỏ.
Điều quan trọng là phải cẩn thận để không nấu quá chín thức ăn trong chảo. Chúng sẽ hơi giòn khi lạnh. Đặc điểm chính của món ăn nhẹ kiểu Hy Lạp là nó có vị tươi sáng, thơm ngon và trông rất đẹp mắt khi đựng trong lọ hoặc đĩa. Đó là lý do tại sao công thức này bao gồm các loại rau nhiều màu sắc cũng như các loại thảo mộc.
Đánh giá từ các chuyên gia ẩm thực
Angela: Tôi đã thử món khai vị này khi đến thăm bạn của mẹ chồng tôi.Tôi quyết định tự làm năm nay vì được mùa. Cà tím cay vừa tan chảy trong miệng bạn. Các loại rau khác bổ sung cho chúng vị ngọt của chúng. Nếu bạn thêm một chút cà rốt và hành tây, món ăn nhẹ sẽ trở nên cay và ngọt. Đàn ông đặc biệt thích thú với món salad này. Món khai vị rất hợp với khoai tây hoặc spaghetti.
Lý tưởng với món thịt nướng than. Bạn có thể thêm một ít bột cà chua trong khi nấu để tăng thêm vị ngon.
Món khai vị này cực kỳ ngon, đặc biệt là khi nó đã được ướp trong vài tháng. Được tạo ra dành riêng cho những người yêu thích các món ăn cay. Tìm hiểu cách nấu cà tím một cách chính xác và những vị khách hài lòng chắc chắn sẽ yêu cầu công thức. Chúc bạn chuẩn bị vui vẻ!
