Cà tím ngon với bắp cải cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Những cái nhỏ màu xanh không chỉ hợp với bắp cải trắng. “Những chú bé xanh” tạo nên một bản song ca xuất sắc với bắp cải trắng và cà rốt. Gia vị thêm hương vị thơm ngon cho món ăn nhẹ mùa đông.
Ăn nhẹ trước 7 ngày
Tôi đang đọc các công thức nấu ăn trên Internet và tìm thấy một món dễ chế biến - cà tím thái lát với bắp cải cho mùa đông. Tôi thích thực tế là trong vòng một tuần món khai vị đã sẵn sàng. Tôi đã thử nó năm ngoái. Kết quả thật thuyết phục.Bây giờ tôi sẽ lặp lại nó và thử các công thức nấu ăn khác.
Công thức rất dễ nhớ. Thành phần chính: cà tím và bắp cải, mỗi loại 1 kg. 10 tép tỏi và hạt tiêu đen, giấm 9% - ½ cốc, muối - 1,5 muỗng canh. tôi. Cà rốt – 300 g, để có vị cay, nên thêm tiêu đen xay. Nó được dùng để nếm thử.
Hãy làm cà tím nhé
Để loại bỏ vị đắng của cà tím, bạn cần đun sôi chúng một chút. Tất cả các công thức nấu ăn đều chứa các khuyến nghị tương tự. Đầu tiên, hãy cắt đuôi cẩn thận trước khi cho vào chảo nước sôi. Không mất nhiều thời gian để chần. 5 phút là đủ. Xử lý nhiệt lâu hơn sẽ làm mềm trái cây.
Sau 5-7 phút, tôi dùng thìa có rãnh vớt cà tím ra đĩa. Tôi để chúng nguội. Khi da hết bỏng rát đầu ngón tay, tôi cắt cà tím thành từng miếng lớn và cho vào tô.
Cắt nhỏ rau
Trước khi cắt rau, tôi rửa sạch: cà rốt bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển, loại bỏ những lá trên cùng của bắp cải và rửa sạch dưới vòi nước. Sự xuất hiện của món salad phụ thuộc vào cách cắt rau. Vẻ ngoài không kém phần quan trọng so với hương vị.
Tôi cắt bắp cải thành từng dải mỏng và cho vào tô. Tôi thích bào cà rốt trên máy xay thông thường hơn. Tôi đổ khối đã nghiền vào tô cùng với bắp cải. Tất cả những gì còn lại là dùng máy ép tỏi bóc vỏ và ép những tép tỏi đã bóc vỏ và băm nhỏ ớt cay. Đầu tiên tôi cắt nó làm đôi, làm sạch hạt, loại bỏ các vách ngăn và chỉ sau đó cắt nó thành từng miếng nhỏ.
Tôi đổ cả tỏi và hạt tiêu vào tô cùng rau, ở đó đã có sẵn những miếng cà tím. Mình cắt từng miếng nhỏ có cạnh khoảng 2 cm, dùng tay trộn rau, thêm muối, thêm giấm.Tôi để salad ngồi và trộn kỹ một lần nữa, sau đó tôi cho cà tím ngâm vào lọ vô trùng, cuộn lại và mang đi bảo quản. Bạn có thể ăn vào ngày thứ bảy.
Món khai vị cà tím mùa đông
Bắp cải với cà tím cho mùa đông được chế biến từ 2 kg cà tím và một kg bắp cải. Ngoài ra, bạn cần cà rốt - 0,7 kg, 5 miếng ớt ngọt. Tỏi bóc vỏ - 100 g.
Để làm đầy:
- Dầu - 500 ml.
- Giấm (6%) – 1 ly.
- Đường - 150 g.
- muối - 1,5 muỗng canh. tôi.
Nấu trước cà tím trong 7 phút và để nguội. Lấy một con dao sắc và cắt chúng thành dải. Càng mịn và mỏng thì món salad sẽ càng ngon. Ba củ cà rốt rửa sạch và gọt vỏ trên máy xay cà rốt Hàn Quốc. Cắt cuống bắp cải và cắt thành dải mỏng.
Đổ các loại rau chính vào chậu (chảo). Rửa sạch hạt tiêu, cắt thành dải và gửi đến đó. Chúng tôi nghiền nát tỏi bằng máy ép và gửi nó sau hạt tiêu. Cắt nhỏ rau xanh và nêm salad với muối, đường, dầu và giấm. Dùng thìa gỗ trộn đều hỗn hợp. Đặt chậu (chảo) vào tủ lạnh trong hai ngày.
Sau 48 giờ chúng ta chuẩn bị lọ. Tiệt trùng trong lò vi sóng. Đó là giá trị lấy lít. Khuấy hỗn hợp lần cuối và cho vào lọ. Sau đó vẫn còn giai đoạn cuối cùng - khử trùng. Đun sôi mỗi lọ trong 25 phút và đậy kín bằng nắp kim loại. Bữa tối mùa đông sẽ được trang trí bằng món khai vị được chuẩn bị một cách yêu thương.
Salad mùa đông cay từ bắp cải và cà tím
Bắp cải với cà tím theo cách hiểu mới. Trong quá trình chuẩn bị này, cà tím cho mùa đông được cắt thành miếng lớn, bắp cải thành dải và tất cả các loại rau khác được cắt nhỏ trong máy xay hoặc xoắn trong máy xay thịt.
Đầu tiên, nấu cà tím. Chúng tôi chọn một số mảnh có tổng trọng lượng khoảng 1 kg.Chúng tôi cắt chúng thành nhiều miếng trước khi cho vào nước muối sôi. Luộc trong nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Hãy để chúng nguội đi. Lúc này, gọt vỏ và xay một củ cà rốt cỡ vừa. Cắt ớt cay thành từng miếng. Bạn cần 1 cái. Cắt 1 đầu tỏi thành từng tép. Cho tất cả nguyên liệu (tỏi, cà rốt, ớt) vào tô máy xay và xay.
Lấy 250 g bắp cải và cắt thành dải. Rơm càng mỏng thì càng tốt. Cho hỗn hợp rau đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố vào đĩa cùng bắp cải. Khuấy đều, thêm ⅔ ly giấm (6%) và muối cho vừa ăn.
Trong khi chúng tôi đang bận rộn với rau thì cà tím đã nguội. Chúng tôi cắt chúng thành từng miếng 3 cm. Chúng tôi khử trùng lọ và bắt đầu đóng gói. Đầu tiên xếp một lớp cà tím, sau đó là một lớp bắp cải với rau.. Chúng tôi điền vào tất cả các lọ theo thứ tự này. Điều kiện chính là hoàn thành với một lớp rau và bắp cải.
Món ăn nhẹ này không cần ăn nhanh, mặc dù nó được chuẩn bị cho mùa đông mà không cần khử trùng. Khi niêm phong chặt chẽ, nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Bạn có thể ăn nó trong một tháng.
Cà tím với súp lơ
Không phải tất cả các công thức món khai vị đều có bắp cải trắng. Có những giải pháp ban đầu với súp lơ. Hãy dừng lại ở một. Để chuẩn bị, bạn cần 2 lít nước ép cà chua. Bạn có thể mua nó làm sẵn hoặc ép từ cà chua. Có những công thức làm nước ép cà chua.
Đối với món khai vị màu xanh, hãy lấy rau: 1500 g bắp cải, cà tím, 1000 g ớt chuông. Để làm đầy, ngoài nước trái cây, bạn cần một ly dầu thực vật, giấm 9% và đường. Muối được lấy theo ý muốn.
Cắt cà tím theo ý muốn, thêm muối và đặt sang một bên. Họ nên cho nước ép và loại bỏ vị đắng. Chia bắp cải thành từng bông hoa và chần trong 3 phút.Cắt ớt, bỏ hạt, thành 4 phần.
Cho tất cả các loại rau và gia vị vào nồi. Đổ nước ép cà chua vào đó và nấu trong 20 phút. Đổ nước xốt nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại. Đậy các lọ bằng một tấm chăn.
Không phải tất cả các cách tốt nhất để chuẩn bị cà tím cho mùa đông đều được liệt kê ở đây. Trứng cá muối cà tím đáng được quan tâm đặc biệt. Mỗi công thức đều ngon theo cách riêng, hãy chọn và nấu.
