Loại dưa chua phổ biến nhất cho mùa đông là cà chua. Bạn có thể ngâm bất kỳ loại cà chua nào. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị cà chua ngâm cho mùa đông.
Đặc điểm của dưa chua ngón tay Lady cho mùa đông
Cà chua ngâm Lady Finger cũng dễ dàng như bất kỳ loại cà chua nào khác. Trước hết, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và hộp đựng cà chua.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu chính
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống. Bạn chỉ cần sử dụng những quả chín, ngon, có vỏ dày để không bị nứt khi ngâm chua.
Ngoài ra, để ướp cà chua bạn sẽ cần các loại thảo mộc và gia vị. Ví dụ, bạn có thể sử dụng tỏi, húng quế, thì là, cải ngựa, lá nho hoặc lá anh đào. Để tạo thêm mùi thơm cay khi bảo quản, hãy thêm đinh hương, hạt thì là khô, mù tạt và hạt tiêu đen.
Chuẩn bị thùng chứa
Lọ thủy tinh thích hợp để làm dưa chua. Chúng được rửa trước bằng xà phòng và soda. Trước khi đặt trái cây, lọ được khử trùng. Nhờ khử trùng, bảo quản có thể được lưu trữ lên đến 2 năm. Có một số cách để khử trùng lọ.
Phương pháp đầu tiên là đun sôi một lượng nước nhỏ trong ấm. Đặt lọ vào lỗ trên nắp. Khử trùng bình bằng hơi nước trong 15 phút. Sau đó đặt ngay phôi vào lọ.
Phương pháp thứ hai là trong một cái chảo. Đặt một chiếc khăn dưới đáy chảo và đổ đầy nước. Đun sôi nước.
Đặt các lọ sao cho chúng không chạm vào nhau. Tiệt trùng trong 15 phút.
Cách ngâm cà chua ladyfingers
Có một số cách để ướp cà chua ladyfingers.
Công thức đơn giản cho mùa đông
Những gì bạn cần để bảo quản:
- cà chua chín;
- nước lọc;
- đường;
- muối;
- Giấm;
- vài tép tỏi;
- thì là với ô;
- cẩm chướng;
- hạt tiêu đen;
- lá cải ngựa.
Quy trình ngâm cà chua:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, bạn cần đổ nước vào chảo, thêm đường cát và muối rồi đặt lên bếp.
- Đợi nước sôi. Sau đó thêm hạt tiêu đen và đinh hương.
- Nấu trong 10 phút. Cuối cùng thêm giấm.
- Đặt tỏi, thì là, lá cải ngựa dưới đáy lọ và xếp cà chua ra. Sau đó đổ nước muối vào đồ hộp. Đậy nắp và vặn chặt.
- Lật ngược lọ và đợi cho đến khi chúng nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, các khoảng trống có thể được gửi đến hầm.
Phương pháp nấu thứ hai
Những gì bạn cần để chuẩn bị:
- cà chua ngón tay phụ nữ;
- lá nho và anh đào;
- lá cải ngựa;
- tép tỏi;
- hạt tiêu đen;
- hạt mù tạt;
- muối;
- đường cát;
- nước lọc;
- Giấm;
- thì là khô
Cách làm dưa chua cho mùa đông:
- Loại bỏ cuống khỏi cà chua. Rửa sạch chúng dưới nước và đặt chúng lên một chiếc khăn để làm khô phần nước còn lại.
- Trong khi trái cây đang khô, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt.
- Để làm điều này, đun sôi nước, thêm đường, hạt tiêu, muối và đun sôi trong 5-8 phút. Khi nấu xong, đổ miếng cắn vào.
- Đặt lá nho, anh đào và cải ngựa dưới đáy lọ. Bào nhuyễn các tép tỏi rồi cho vào lọ.
- Thêm hạt mù tạt và thì là.
- Sau đó đổ đầy cà chua lên trên lọ. Không nên đặt chúng quá chặt, da có thể bị nứt.
- Đổ nước xốt sôi lên phôi. Sau vài phút, hãy để ráo nước. Sau đó đổ phần thứ hai của nước xốt còn lại vào một lần nữa. Cà chua ướp theo công thức này rất cay và có mùi thơm tỏi dễ chịu.
lát cà chua
Những gì bạn cần để bảo quản:
- cà chua;
- bóng đèn vừa;
- tỏi;
- nước lọc;
- đường cát;
- muối ăn mịn;
- Giấm;
- mùi tây;
- rau thì là;
- một lượng nhỏ dầu thực vật;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen.
Cách ngâm cà chua thành lát:
- Tốt nhất nên lấy cà chua hơi chưa chín để các lát vẫn còn nguyên trong quá trình bảo quản. Cắt hành tây thành từng khoanh, bóc vỏ tỏi và để thành từng lát.
- Nấu nước xốt. Thêm muối và đường vào nước rồi đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm lá nguyệt quế. Bạn cũng có thể thêm một chút hạt tiêu để tạo hương vị.
- Đặt tỏi, hành tây, một ít rau mùi tây và thì là xắt nhỏ và hạt tiêu đen vào đáy hộp.
- Đổ đầy cà chua vào nửa lọ. Sau đó thêm rau mùi tây và thì là. Đổ đầy bình.
- Đổ dầu thực vật, thêm giấm và đổ nước xốt lên trên bảo quản.
- Đậy nắp các thùng chứa và cuộn lại. Đặt dưới tầng hầm sau khi bảo quản đã nguội đến nhiệt độ phòng.
Cách bảo quản đúng cách
Bảo quản dưa chua đã hoàn thành trong phòng mát, có hệ thống thông gió tốt. Các lọ không nên tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Các lọ đã nguội được cất vào hầm hoặc tầng hầm. Bạn cũng có thể bảo quản dưa chua trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn. Thời hạn sử dụng của chất bảo quản tiệt trùng là 2 năm.
