Bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn thú vị có hình ảnh để ngâm chua từ nhiều nguồn khác nhau: sách, trang web, tạp chí. Bí xanh ngâm kiểu Bungari cho mùa đông sẽ hấp dẫn những ai yêu thích những món ăn nhẹ khác thường và không muốn mất nhiều thời gian để chuẩn bị chúng. Chúng có vị chua ngọt, có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào, hoặc bạn có thể làm bánh pizza và bánh nướng từ chúng.
Bạn có thể muối bất kỳ loại nào, non hay chín, có hoặc không có vỏ. Tất cả các công thức nấu ăn đều khác nhau ở một số tính năng nhất định, nhưng kỹ thuật nấu ăn thì giống nhau. Để làm bí xanh trong lọ ngon, bạn cần nghiên cứu kỹ.
Nguyên liệu ăn nhẹ
Bí xanh ngâm được chế biến từ rau tươi, muối, giấm, đường, tỏi và rau thơm.
Số lượng sản phẩm trên bình ba lít:
- Một kg rưỡi bí xanh;
- 3 miếng tỏi;
- Một lít nước;
- Muối 1-2 thìa lớn;
- Đường 150 gam;
- Giấm thường 130 gam;
- Lá nguyệt quế;
- Lá nho và quả mâm xôi;
- hạt tiêu đen;
- Thì là hai hoặc ba nhánh, rau mùi tây, bất kỳ loại rau xanh nào;
- Một ít ớt cay để nêm.
Rửa rau và thảo mộc, loại bỏ vết bẩn, thối và ố vàng. Bóc vỏ và rửa sạch tỏi. Tất cả các loại rau có thể được rửa sạch bằng cách thêm baking soda, vì sản phẩm này có đặc tính khử trùng và không để lại mùi khó chịu. Soda không hề đắt tiền và bà nội trợ nào cũng có nó trong bếp.
Nếu rau chưa còn non thì tốt nhất bạn nên gọt vỏ vì nó đã cứng rồi. Các quy tắc nấu ăn rất đơn giản. Để bí xanh trở nên ngon và có thể bảo quản được lâu nhất có thể, bạn cần nghiên cứu các quy tắc này.
Quy tắc nấu ăn
Zucchini, được chế biến cho mùa đông mà không cần khử trùng, giống như một món ăn nhẹ thời Liên Xô cũ. Không cần khử trùng nên thực hiện rất nhanh chóng.
Sau khi rau được rửa sạch bằng miếng bọt biển trong nước mát và gọt vỏ, chúng sẽ cần được cắt nhỏ. Cắt thành vòng tròn có độ dày vừa phải. Bạn cần để chúng khô một chút rồi chiên chúng trong chảo rán trong dầu thực vật ở tất cả các mặt. Dầu sẽ chảy ra.
Hoạt động này được theo sau bởi việc khử trùng các lọ. Chúng phải được rửa kỹ trong nước nóng, sau đó hấp qua hơi nước và trụng bằng nước sôi. Để ráo nước trên vật liệu khô. Các nắp cũng được đổ bằng nước sôi và sấy khô.
Rau xanh được phân loại từ những cành khô, úa vàng, rửa sạch và phơi khô. Tỏi được bóc vỏ và chia thành từng tép. Họ cần phải lấp đầy đáy lọ.Sau đó sắp xếp bí xanh sao cho đẹp và nguyên bản.
Bạn cũng cần nấu nước xốt. Đun sôi nước, thêm muối, đường, thì là, ớt cay, quả mâm xôi hoặc lá nho. Nấu nước muối trong 6-7 phút. Sau đó để yên một lúc và đổ đầy lọ lên trên.
Vặn nắp lại và úp chúng xuống sàn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau đó chúng được đặt trên kệ tủ lạnh. Và sau ba tháng, bạn có thể thử món ăn nhẹ đã hoàn thành.
Bí mật khác nhau
Về cơ bản, bí quyết để có món bí xanh ngon nằm ở nước xốt. Bí xanh đóng hộp có hương vị và mùi thơm đặc biệt, giòn và có vị chua độc đáo.
Khi thêm nước xốt vào bí xanh, tốt hơn là không trộn quá nhiều và không nghiền nát rau. Nếu giấm được thêm vào thì với số lượng nhỏ và khi kết thúc quá trình nấu. Nên có nhiều đường hơn muối.
Cần phải thêm rau xanh để tạo hương vị, chúng luôn tạo thêm vị ngon và mùi thơm khó quên. Nó có thể chỉ là thì là, hoặc rau mùi tây, ngò, cần tây, cải ngựa, dầu chanh, húng quế.
Sau khi đóng nắp, tốt hơn nên đậy lọ bằng khăn hoặc chăn. Bằng cách này, chúng sẽ được bảo vệ khỏi ánh sáng và sự làm mát đột ngột. Khi lọ đã nguội, tốt nhất nên bảo quản chúng trong tủ lạnh vào mùa đông. Bằng cách này, chúng sẽ tươi lâu hơn và không có nguy cơ bị mốc.
Mua nắp mới tại cửa hàng mỗi lần để ngăn chặn vi khuẩn và nấm có hại xuất hiện. Chúng phải bằng kim loại, bền và bắt vít tốt.
Nấu bí xanh ngâm trong tiếng Bungari là một cách dễ dàng để bảo toàn một vụ mùa bội thu cho mùa đông, cũng như tự thưởng cho mình một món ăn nhẹ độc đáo. Tìm hiểu các quy tắc thu hoạch và bắt đầu.
