8 công thức ngâm bí xanh với tỏi ngon nhất cho mùa đông

Zucchini là một trong những món ăn nhẹ được yêu thích nhất. Chúng phù hợp với bất kỳ món chính nào và có thể dùng làm món chính tại bất kỳ sự kiện nào. Vì vậy, nhiều bà nội trợ cố gắng chế biến bí xanh với tỏi cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Mỗi người trong số họ đều có những bí quyết riêng để chế biến rau đóng hộp mà người mới bắt đầu nên lưu ý.

Bí quyết chuẩn bị bí xanh cho mùa đông

Zucchini là một loại rau đa năng nên có thể kết hợp với bất kỳ loại rau và gia vị nào. Có thể cắt thành hình tròn hoặc hình khối, hoặc đặt nguyên quả (nếu bạn chọn quả nhỏ).

Cách chọn và chế biến rau củ như thế nào?

Để có được món rau muối chua ngọt, giòn, bạn cần chọn đúng nguyên liệu. Là một gợi ý, bạn có thể xem xét các khuyến nghị sau:

1. Quả không được dài quá 20 cm.
2. Lớp vỏ mỏng và không có sai sót cơ học cũng là một dấu hiệu tốt.
3. Để ngâm chua, tốt hơn bạn nên mua những quả dưa xanh có cuống màu xanh đậm.
4. Trái cây phải chắc khỏe để tránh bị mất hình dạng sau khi tiếp xúc với nước ướp.

Bí xanh chất lượng cao sẽ đảm bảo bảo quản đáng tin cậy trong thời gian dài.

Chuẩn bị thùng chứa để bảo quản

Để xử lý các thùng chứa để đóng hộp, bạn cần có lọ lít và một chậu kim loại lớn. Các lọ chứa chất bên trong sẽ được đặt vào đó để khử trùng. Nếu cần khối lượng lớn hơn, có thể sử dụng chai nhưng sẽ mất nhiều thời gian xử lý hơn.

Phương pháp thu hoạch

Có rất nhiều công thức chế biến bí xanh. Công thức truyền thống thường được sử dụng nhất. Và đối với những người yêu thích hương vị đa dạng, bạn có thể chọn các món ăn sau: chế biến cay, với tỏi, trong dầu, hầm, với rau thơm.

Công thức cổ điển

Cách bảo quản dưa giòn khá đơn giản. Chỉ cần cắt chúng thành nửa vòng là đủ. Đặt lá cải ngựa và gia vị dưới đáy lọ. Đổ đầy bí xanh vào lọ, thêm củ cải ngựa xắt nhỏ, tỏi và giấm. Khử trùng hộp đựng trong 7 phút. Cuộn các khoảng trống lại và để lọ nguội. Do trái cây được kết hợp với giấm nên chúng vẫn nguyên vẹn và giòn.

Nhanh chóng, không cần khử trùng

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng một công thức đơn giản mà không cần khử trùng. Bạn cần bắt đầu bằng việc rửa sạch và cắt rau thành từng centimet hình tròn. Sau đó chúng được đổ đầy nước trong vài giờ. Sau đó để ráo nước, cho tỏi, mùi tây, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào đáy lọ. Sau đó bí xanh được đặt và đổ nước sôi.

Các lọ được đậy bằng nắp đậy. Nước được đổ vào một cái bát. Tiếp theo, muối và đường được thêm vào nó. Chất lỏng được đun sôi, sau đó giấm được thêm vào. Nước xốt đã chuẩn bị được đổ vào lọ và đậy kín. Kết quả là có nhân bí xanh. Chúng sẽ được lưu trữ giống như phiên bản cổ điển.

Với rau xanh

Bí xanh cay có được bằng cách thêm rau xanh. Họ nấu ăn nhanh chóng. Trình tự như sau:

1. Rau rửa sạch cắt thành hình tròn hoặc nửa vòng.
2. Tỏi được bóc vỏ và thái nhỏ.
3. Rau xanh được cắt nhỏ.
4. Rau được trộn với rau thơm, tỏi, muối, đường và giấm.
5. Rau đã sơ chế được cho vào lọ và khử trùng trong 15 phút.
6. Các thùng chứa được cuộn lại và bọc cho đến khi nguội.

Món khai vị có thể được chế biến với thì là hoặc rau mùi tây.

Trong nước sốt tỏi

Để chế biến bí xanh ngâm sốt tỏi, bạn hãy gọt vỏ, cắt thành khối vuông, bóc vỏ tỏi và ép vào rau. Sau đó thêm muối, đường và dầu hướng dương. Trộn tất cả các thành phần và để trong nửa giờ. Đổ nước đun sôi lên bí xanh đã cho vào lọ. Đậy nắp hộp và đặt để khử trùng.

Món cay

Bí ngòi đóng hộp cay thích hợp cho những người yêu thích vị cay. Điểm nổi bật chính của món ăn là nước xốt với nhiều loại gia vị. Để chuẩn bị nó, bạn cần:

• muối và đường;
• lá nguyệt quế;
• hạt tiêu (ớt bột và hạt tiêu);
• một tép tỏi;
• xạ hương.

Hỗn hợp được đun sôi và thêm giấm vào.

Rau được cho vào lọ đã cho gia vị vào trước đó. Bộ gia vị tương tự được thêm lên trên bí xanh, sau đó lọ được đậy bằng nắp vô trùng và cuộn lại. Những chiếc lọ có khoảng trống được phủ một tấm chăn ấm.

Trong dầu

Bí xanh đã chuẩn bị được cắt nhỏ, rắc muối và để trong vài giờ. Tỏi được chà xát. Nước xốt bao gồm dầu thực vật, đường, tỏi và giấm. Nó nên được đun sôi. Đặt trái cây vào hộp đựng và đổ nước xốt lên trên. Đậy nắp lọ và khử trùng. Sau đó, chúng được cuộn lại và để trong một ngày.

Món ăn vặt vị nấm

Món khai vị bí ngòi nguyên bản với hương vị nấm. Dưa non và dưa được sử dụng cho việc này. Muối, đường, giấm và các gia vị cần thiết được thêm vào chúng. Hỗn hợp bí xanh và gia vị được để trong 3 giờ. Bí xanh ngâm chua được cho vào lọ và cuộn lại.

Bí ngòi xào tỏi cho mùa đông

Zucchini nên được chiên trong chảo rán. Đặt tỏi nghiền nát và các nhánh thảo mộc vào đáy lọ. Đổ dầu và giấm lên trên. Zucchini, cắt thành lát, đổ đầy thùng chứa. Sau đó các khoảng trống được bảo tồn.

Bí xanh hầm tỏi

Bạn có thể nấu bí xanh với tỏi sẽ mềm hơn. Để làm điều này, thay vì chiên, bạn cần nướng chúng trong lò. Sau đó trộn với tỏi, gia vị và thêm nước xốt. Việc chuẩn bị này rất dễ chuẩn bị và ngon miệng.

Thành phẩm có thể được bảo quản như thế nào và trong bao lâu?

Món ăn nhẹ đã hoàn thành có thể được bảo quản trong hơn một năm nếu đảm bảo các điều kiện cần thiết. Tốt hơn là chọn tầng hầm hoặc phòng kho khô.