Hầu hết những người làm vườn đã quen với việc thử nghiệm các phương pháp bảo tồn khác nhau. Bí xanh ngâm mật ong và tỏi luôn được ưa chuộng. Bảo quản có vị chua ngọt dễ chịu. Công thức ướp cổ điển không chứa đường, giúp chúng tốt cho sức khỏe hơn. Sự hiện diện của các loại gia vị mang lại cho hương vị trung tính của rau những nốt hương biểu cảm đặc biệt.
[toc]
Công thức món ăn nhanh
Zucchini rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Chúng rất hữu ích để tiêu thụ tươi và đóng hộp. Một trong những công thức nấu ăn nhanh và rất ngon là chế biến bí xanh ngâm với mật ong và tỏi.
Công thức bí xanh ướp mật ong thích hợp để dùng hàng ngày hoặc trang trí bàn tiệc ngày lễ. Ở dạng thành phẩm, không làm thay đổi mùi vị, nước xốt được bảo quản trong lọ kín tối đa 1 tháng.
Thành phần:
- nửa kg trái cây;
- 3 tép tỏi;
- 2 thìa mật ong lỏng;
- 100 ml dầu thực vật;
- 2 thìa axit axetic;
- nửa thìa muối;
- ngò, rau mùi tây hoặc các loại rau xanh khác.
Khi chế biến bí ngòi muối nhẹ, bạn có thể sử dụng các loại gia vị, rau thơm khác cho phù hợp với khẩu vị.
- Chuẩn bị rau. Đối với món ăn, chỉ sử dụng những quả non, trên đó vỏ chưa trở nên thô ráp. Nếu chúng có thời gian chín thì trước tiên hãy loại bỏ vỏ cứng và loại bỏ hạt. Các loại trái cây được rửa kỹ và cắt bỏ phần cuối. Sau đó chúng được cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Phương pháp cắt này tăng tốc quá trình ướp lên đến hai giờ. Rau đã sẵn sàng được để trong 30-40 phút để tiết ra nước. Sau đó, món ăn được nấu ngay lập tức.
- Chuẩn bị nước muối. Nếu sử dụng mật ong kết tinh, trước tiên nó phải được nấu chảy trong nồi cách thủy cho đến khi thành dạng lỏng. Rau mùi và rau mùi tây với thì là rửa sạch và thái nhỏ. Những tép tỏi được đưa qua máy ép tỏi. Dầu thực vật được thêm vào rau xanh. Zucchini ướp trong dầu ô liu hóa ra rất ngon. Giấm được thêm vào cuối cùng. Tất cả các thành phần được kết hợp và trộn kỹ.
- Nấu nướng. Tất cả nước trái cây được rút ra từ các lát. Sau đó, trộn bí xanh với nước xốt mật ong, cẩn thận để không làm hỏng các dải mỏng. Các lát được để trong nước sốt trong 2 giờ.
Zucchini ướp với mật ong và tỏi, cuộn thành ống và trang trí bằng nhánh rau thơm. Món ăn đã sẵn sàng để ăn.Phương pháp này thuộc loại chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng.
Công thức bảo quản cho mùa đông
Rau ngâm rất ngon không chỉ vào mùa hè. Công thức nấu ăn với mật ong cho mùa đông được những người làm vườn đặc biệt ưa chuộng. Rau đậy kín trong lọ trở nên mọng nước và ngấm gia vị.
Thành phần:
- 5 kg bí xanh;
- mật ong lỏng với tỷ lệ 2 muỗng canh trên 1 kg;
- 2,5 chén dầu thực vật;
- 5 tép tỏi;
- muối tiêu;
- 1 quả chanh cỡ vừa.
Quả non có kích thước nhỏ được sử dụng để bảo quản.
- Chuẩn bị trái cây. Trước tiên hãy nấu bí xanh. Loại bỏ vỏ cứng và hạt khỏi rau quá chín. Quả được cắt thành hình tròn hoặc chia làm 4 nếu chiều dài quả ngắn. Sau đó, rau được muối và để nước ép trong nửa giờ.
- Chuẩn bị rau xanh. Nếu muốn, hãy sử dụng rau xanh cho nước sốt. Hương vị tốt nhất đến từ rau mùi và rau mùi tây. Cần lưu ý rằng sau khi bảo quản, rau xanh sẽ mất đi mùi vị và mùi thơm. Mỗi lần 1 bó rửa sạch rồi thái nhỏ. Thêm tỏi băm nhỏ, dầu thực vật và nước chanh vào rau xanh.
- Chuẩn bị nước xốt. Nếu mật ong đã kết tinh, hãy làm tan chảy nó trong bồn nước. Khi đun nóng, đảm bảo nhiệt độ của mật ong không tăng quá 60 độ. Nếu không, nó sẽ mất đi các đặc tính có lợi của nó. Tất cả các thành phần được kết hợp. Nước xốt được trộn đều.
- Nấu nướng. Nước sốt thành phẩm được kết hợp với phần cắt. Hỗn hợp được để ướp trong 4-5 giờ trong tủ lạnh. Sau đó, khối lượng thành phẩm được đun sôi trong 15 phút ở nhiệt độ thấp và cho vào lọ đã khử trùng trước. Các khoảng trống được cuộn lại có nắp đậy.
Bảo quản đã nguội được bảo quản lâu ở nơi mát mẻ.
Công thức ướp có thể khác nhau.Điểm chung duy nhất giữa chúng là hương vị tuyệt vời, khiến món ăn này trở thành một trong những món ăn mùa đông và mùa hè được yêu thích.
